Fachärztin Dr. Huynh Tan Vu, Tagesklinik des Universitätsklinikums für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Einrichtung 3, erklärt: „Viele synthetische Farbstoffe sind derzeit in Lebensmitteln verboten oder nur eingeschränkt zugelassen, da Hinweise auf ein mögliches Krebsrisiko und andere gesundheitsschädliche Auswirkungen vorliegen. Daher wird die Verwendung natürlicher Farbstoffe dringend empfohlen.“
In Vietnam werden violette Blätter als beliebter Farbstoff verwendet, um synthetische Farbstoffe in traditionellen Lebensmitteln wie Taro-Kuchen, Klebreis, Banh Tet und Banh Bao zu ersetzen.
Neben der schönen, lang anhaltenden Farbe haben zahlreiche Studien die Sicherheit und Wirksamkeit bei der Behandlung bestimmter Krankheiten sowie die antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Purpurblattextrakten nachgewiesen.
4 Brokatarten in Vietnam
- Rote Rose: Ovale Blätter, spitz zulaufende Basis, dunkelgrüne Blätter mit vielen Haaren, Blattoberseite ohne weiße Flecken.
- Purpurbrokat: Große, eiförmige Blätter, runde Basis, dünne, hellgrüne Blätter mit wenigen feinen Härchen, große weiße Flecken entlang der Blattadern.
- Leuchtend rot: Ovale Blätter, runde oder spitz zulaufende Basis, dicke dunkelgrüne Blätter, mit einigen feinen Härchen, wenige weiße Flecken entlang der Adern.
- Goldblatt: Ovale Blätter, zugespitzte Basis, zugespitzte Spitze, beide Seiten des Blattes sind mit Haaren übersät, die Blattspreiten sind oft runzelig, insbesondere die Blattränder.
Heutzutage werden roter und violetter Brokat angebaut. Gelber Brokat wächst noch immer wild in der Natur und wird daher auch als Wildbrokat bezeichnet.
Abgesehen von der Erzeugung natürlicher Farben, welche Krankheiten können violette Blätter heilen?
Laut traditioneller Medizin haben violette Blätter einen bitteren Geschmack, neutrale Eigenschaften und wirken kühlend, blutstillend, abschwellend und entgiftend. Sie werden zur Behandlung von Verstauchungen, Tuberkulose, Bluthusten, akuter Bronchitis, Bluterbrechen und -husten, Ruhr und Hämatomen eingesetzt. Außerdem werden violette Blätter als Badewasser verwendet, um Hitzepickel oder Furunkel bei Kindern zu behandeln.
Man kann die Blätter aufkochen und trinken, zu Pulver zermahlen oder ins Badewasser geben oder sie zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden verwenden.
In der modernen Medizin belegen zahlreiche Studien die hohe Wertschätzung von Purpurblattextrakt aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Purpurblattextrakt kann als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel und Medikamente sowie zur Behandlung von Darmerkrankungen, die durch schädliche Mikroorganismen verursacht werden, eingesetzt werden.
Vier Lebensmittelverderbniserreger, nämlich Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (Gram-positive Mikroorganismen), Pseudomonas aeruginosa und Escherichia coli (Gram-negative Mikroorganismen), wurden ebenfalls mit einem ethanolischen Extrakt aus Blättern und Stängeln von Atractylodes macrophylla behandelt. Die Ergebnisse zeigten, dass alle Bakterien bereits bei niedrigen Konzentrationen beider Extrakte gehemmt wurden.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Extrakt aus den Blättern der Purpurperilla eine hohe antibakterielle Aktivität aufweisen kann, insbesondere gegen Caldida albicans.
Einige Heilmittel aus Purpurblättern
Zur Behandlung von Bronchitis: 40 g Zweige und Blätter der Purpuraprikose, je 20 g Platycodon grandiflorum, Ophiopogon japonicus und Mandarinenschale verwenden. Aufkochen und trinken, um Schleim zu lösen und Bronchitis zu behandeln.
Aknebehandlung: 1 Bund Purpurblätter, 1,5 Liter Wasser. Waschen Sie die Purpurblätter mit klarem Wasser, geben Sie 1,5 Liter klares Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Schalten Sie anschließend den Herd aus. Warten Sie, bis das Wasser lauwarm ist, und filtern Sie dann so viel Wasser ab, dass Sie Ihr Gesicht wie gewohnt waschen können, ohne mit klarem Wasser nachspülen zu müssen. Das restliche Wasser kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach und nach verwendet werden.
Violette Blätter sind dank ihrer bioaktiven Inhaltsstoffe nicht nur gesundheitsfördernd, sondern aufgrund ihrer färbenden Eigenschaften auch in der Lebensmittelverarbeitung nützlich. Vor der Anwendung sollte man jedoch unbedingt einen Arzt konsultieren, um die Wirksamkeit von Mitteln aus violetten Blättern abzuklären. Vermeiden Sie unwirksame Mittel, die den Krankheitsverlauf nicht verbessern, sondern sogar verschlimmern können.
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