Dürfen Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein bekanntes und beliebtes Lebensmittel, doch viele Menschen fragen sich: Kann man Eier essen, wenn man einen hohen Harnsäurespiegel hat?

Die Ernährungswissenschaftlerin Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) erklärte, dass Hyperurikämie ein Zustand ist, bei dem der Harnsäurespiegel im Blut abnormal hoch ist. Dieser Zustand tritt auf, wenn der Körper zu viele Purine (Verbindungen, die abgebaut und in Harnsäure umgewandelt werden) abbaut oder nicht genügend Harnsäure ausscheidet, was zu einem Überschuss an Harnsäure führt.

Ein erhöhter Harnsäurespiegel entsteht durch eine purinreiche Ernährung mit Lebensmitteln wie Innereien, rotem Fleisch und Meeresfrüchten, durch übermäßigen Alkoholkonsum (insbesondere Bier) sowie durch genetische Erkrankungen, die zu einem Mangel an Enzymen des Purinstoffwechsels führen. Darüber hinaus können Erkrankungen oder gesundheitliche Probleme wie Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, die Einnahme von Diuretika, Kortikosteroiden, Aspirin oder Tuberkulosemedikamenten einen erhöhten Harnsäurespiegel verursachen.

Laut der medizinischen Fachzeitschrift „Medical News Today“ erklärte Dr. Nguyen, dass die normale Harnsäurekonzentration im menschlichen Körper zwischen 1,5 und 7 mg/dl liegt. Eine erhöhte Harnsäurekonzentration liegt bei über 7 mg/dl (bei Männern) bzw. über 6 mg/dl (bei Frauen). Zu den gesundheitlichen Problemen, die eine erhöhte Harnsäurekonzentration verursachen kann, gehören Schäden an Muskeln, Knochen und Gelenken (häufig Gicht), Nierenversagen und Nierensteine ​​sowie Bluthochdruck.

Eier sind ein Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und niedrigem Puringehalt.

Dürfen Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel; 100 g Eier enthalten durchschnittlich weniger als 50 mg Purine. Die empfohlene tägliche Purinzufuhr für Erwachsene liegt unter 400 mg.

Durchschnittsgewicht der in vietnamesischen Gerichten üblicherweise verwendeten Eier:

- Wachteleier: 5 - 7 g/Ei (einschließlich Schale)

- Hühnereier: 40 g/Ei (einschließlich Schale)

- Industrieeier von Hühnern: 50 - 60 g/Ei (einschließlich Schale)

- Enteneier: 70 g/Ei (einschließlich Schale)

- Gänseeier: 300 g/Ei (einschließlich Schale)

„Eier sind für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel eine sichere Alternative zu purinreichen Lebensmitteln wie rotem Fleisch und Meeresfrüchten. Allerdings enthalten Eier auch viel Cholesterin. 100 g Eier enthalten 470 mg Cholesterin. Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene liegt jedoch unter 300 mg. Daher sollten Menschen mit Fettstoffwechselstörungen (Dyslipidämie), Herzerkrankungen oder Bluthochdruck besonders auf ihren täglichen Eierkonsum achten“, so Dr. Nguyen.

Wachteleier wiegen im Durchschnitt 5 - 7 g pro Ei (einschließlich Schale).

Welche Lebensmittel dürfen Gichtpatienten essen und welche nicht?

Laut Facharzt Hoang Van Duc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Innere Medizin, Kardiologie, Geriatrie, Nephrologie und Gelenkheilkunde am Krankenhaus 199, ist Gicht eine Form von Arthritis, die plötzliche Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen in den Gelenken verursacht. Gichtsymptome treten auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist. Daher sollten purinreiche und fruktosereiche Lebensmittel gemieden werden.

Hier sind einige Lebensmittel, die Sie meiden sollten: tierische Organe wie Leber, Niere, Gehirn, Herz...; Fleisch (Fasan, Kalb und Wild...); Fisch (Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Kabeljau...); Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen); zuckerhaltige Getränke (Fruchtsäfte und Limonaden); Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt (Honig, fruktosehaltige Sirupe); Hefe (Nährhefe, Bierhefe und andere Hefepräparate).

Außerdem sollten Sie auf Lebensmittel aus raffiniertem Mehl wie Weißbrot, Kuchen und Kekse verzichten. Obwohl diese Lebensmittel nicht reich an Purinen oder Fruktose sind, enthalten sie wenige Nährstoffe und können den Harnsäurespiegel erhöhen.

Menschen mit Gicht sollten purinarme und harnsäureausscheidende Lebensmittel bevorzugen. Dazu gehören Obst, helles Fleisch wie Flussfisch und Hähnchenbrust, Olivenöl, Pflanzenöl, Eier, Gemüse, Vollkornprodukte, Milch- und Sojaprodukte, grüner Tee, ausreichend Wasser trinken und mäßig schwarzen Kaffee genießen.

„Eier enthalten sehr wenig Purine und liefern viel Kalzium für die Knochen, sodass Patienten sie als Ersatz in Mahlzeiten verwenden können und gleichzeitig die notwendige Menge an Nährstoffen sicherstellen, da ihr Fleischkonsum begrenzt ist“, sagte Dr. Duc.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm