Vietnamesisches Pho hat beim Vietnam Pho Festival die Herzen japanischer Gäste erobert

Vietnamesisches Pho hat die japanischen Gäste in einem duftenden Pho-Raum mitten im Yoyogi-Park in Tokio, Japan, erfolgreich erobert.

Herr Lan, Frau Doan und ihre drei Kinder, die seit 25 Jahren in Japan leben, genießen Pho auf dem Festival – Foto: QUANG DINH

Mehr als 50.000 Besucher kamen am 7. Oktober, dem ersten Tag des Vietnam Pho Festivals, nach Japan, um Vietnams berühmtestes Gericht zu genießen, das von berühmten Pho-Restaurantköchen aus Vietnam persönlich zubereitet wurde.

Hinter diesen köstlichen, heißen Pho-Schüsseln entdecken die Gäste auch die Kompatibilität und Nähe der beiden kulinarischen Kulturen Vietnams und Japans.

Eine lange Reise zum Vietnam Pho Festival

Die Familie von Frau My Ha (wohnhaft in Tokio) sah am 7. Oktober im Yoyogi-Park zu, wie am Hai Thien Pho-Stand Pho-Nudeln zubereitet wurden – Foto: QUANG DINH

Obwohl die offizielle Eröffnungszeremonie erst um 11 Uhr begann, waren die Stände noch immer damit beschäftigt, ihre Vorräte vorzubereiten. Viele ausländische Touristen und japanische Familien waren im Yoyogi-Park anwesend und wurden schnell vom Duft der Pho-Stände angezogen. Das sonnige und etwas kühle Wetter scheint dazu beizutragen, dass sich das Pho-Aroma stärker im Raum verbreitet.

Viele japanische Familien und Gruppen junger Leute kamen früh mit dem Wunsch, Pho zu genießen. Frau Odekakechan aus Tokio fiel in einem lila Ao Dai auf. Sie sagte, als sie vom vietnamesischen Pho-Festival hörte, trugen sie und ihre Freunde sofort Ao Dai zum Festival und genossen ihr Lieblingsgericht.

„Das Pho hier ist sehr lecker. Bisher habe ich nur Hühnchen-Pho gegessen. Erst als ich im vergangenen Mai die Gelegenheit hatte, nach Vietnam zu reisen, habe ich Rindfleisch-Pho kennengelernt. Das Pho hier schmeckt genauso wie das, was ich auf dieser Reise gegessen habe. Das Rindfleisch-Pho ist sehr aromatisch und nahrhaft“, erzählte Frau Odekakechan.

Auch Frau Mariko Takeguchi, eine Japanischlehrerin, war von der „kulinarischen Welt “ des Festivals angetan. Frau Mariko Takeguchi liebt die vietnamesische Kultur und Pho und sagte, dass sie jeden Monat oft Pho essen geht. Heute wurde ich von einem Freund vorgestellt, also ging ich direkt zum Pho Dau-Stand. „Das Pho hier ist besser als an jedem anderen Ort, an dem ich je gegessen habe, und die Brühe ist auch klar“, sagte sie.

Viele Japaner und Vietnamesen aus ganz Japan, die weit weg von zu Hause leben, nutzten das Wochenende und fuhren stundenlang mit der U-Bahn, um zum Pho-Festival zu kommen. Herr Tuan und seine Frau aus Yokohama wählten drei verschiedene Pho-Marken, um ihr Heimweh zu stillen.

„An den Wochenenden entdecken wir alte Aromen wieder. Pho wird in Japan sehr viel verkauft, jedes Mal, wenn wir essen gehen, müssen wir sehr lange anstehen. Aber die Aromen von Pho hier geben mir das Gefühl, einen alten Freund wiederzusehen. Es hat etwas sehr Vertrautes“, erzählte Herr Tuan.

Schöne Odekakechan in Ao Dai, genießt Pho – Foto: TRUC PHUONG

Vietnamesisches Pho an einem fremden und doch vertrauten Ort

Gäste genießen Pho im Yoyogi-Park, Tokio, Japan am Morgen des 7. Oktober – Foto: QUANG DINH

Obwohl sie zum ersten Mal „im Ausland“ sind, werden Marken wie Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant (VGCC) … sowohl von japanischen Pho-Liebhabern als auch von Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, leicht erkannt. In Spitzenzeiten zeigen die Schlangen von Menschen vor den Pho-Ständen diese Liebe.

Im Laufe des Nachmittags stieg die Zahl der Festivalbesucher und die Pho-Köche arbeiteten unermüdlich daran, sie zu bedienen. Nguyen Tien Hai, Pho S‘, sagte, 80 % der Kunden des Standes seien Japaner, von denen einige 2–3 Schüsseln essen. Wenn er sieht, wie die Japaner zusammenkommen, sich in einer Reihe aufstellen, heiße Pho-Schüsseln halten, jeden Bissen Brühe schlürfen, Nudeln aufnehmen und in den Mund stecken, Geräusche machen und die Brühe schlürfen, hat er eindeutig das Gefühl, dass die Japaner dieses Gericht wirklich mögen.

Gäste genießen Pho im Yoyogi-Park, Tokio, Japan am Morgen des 7. Oktober – Foto: QUANG DINH

Aber die glücklichste Person war wahrscheinlich Frau Ung Bich Hoang vom Pho Dau-Stand. Viele Vietnamesen, die schon lange in Japan leben und arbeiten, kamen früher, um „Stammkunden“ zu empfangen. Herr Phung, ein Vietnamese, der seit über 50 Jahren in Japan lebt, freut sich, dass der bekannte Name Pho Dau endlich im Land der Kirschblüten angekommen ist.

In der Zwischenzeit änderte My Has Familie ihre Wochenendpläne, um Zeit auf dem Festival zu verbringen. „Als ich hörte, dass Pho Dau nach Japan kommt, waren meine beiden Kinder einverstanden, mit uns zu kommen. Jedes Mal, wenn wir nach Vietnam zurückkehren, isst die ganze Familie nur Pho Dau“, sagte My Ha.

Der Zuspruch zum Festival war größer als erwartet und gegen Mittag war an den Pho-Ständen fast keine Brühe mehr übrig. Die Köche sind wieder „heiß drauf“, das Angebot für den Nachmittag aufzustocken.

Politiker, die vietnamesisches Pho lieben

Herr Yamaguchi Natsuo, Vorsitzender der japanischen Komeito-Partei – Foto: QUANG DINH

Am Eröffnungstag des Festivals genoss Herr Yamaguchi Natsuo – Vorsitzender der japanischen Komeito-Partei – drei Schüsseln Pho von drei verschiedenen Marken und blieb dann eine ganze Weile, um sich mit Pho-Liebhabern zu unterhalten.

Herr Yamaguchi Natsuo sagte, dass er vor 32 Jahren, als er zum ersten Mal nach Vietnam kam und Pho genoss, von diesem Gericht beeindruckt war und glaubte, dass jeder Japaner, der die Gelegenheit hätte, es zu genießen, es sofort lieben würde.

„Pho schmeckt sehr lecker und ist genau das Richtige für den japanischen Gaumen. Ich glaube, jeder wird dieses Gericht lieben. Wenn ich heute Pho esse, erinnere ich mich an diese Zeit. Egal, wie Pho abgewandelt wird, der Geschmack von vietnamesischem Pho hat immer noch seine eigene, einzigartige Kombination aus Reisnudeln und Rinderbrühe“, erzählte der Vorsitzende der japanischen Komeito-Partei Tuoi Tre .

Er fügte hinzu, dass wir durch Pho die kulturellen Ähnlichkeiten und die Nähe zwischen Vietnam und Japan erkennen. Beide Länder verwenden im täglichen Leben viele Reisprodukte. „Durch dieses Festival werden die Freundschaft zwischen Vietnam und Japan und dieses Pho-Symphonieorchester die wunderbarste Musik hervorbringen!“, sendete Herr Yamaguchi Natsuo eine bedeutungsvolle Botschaft.

Den Gästen zufolge ist der Geschmack japanischer Gerichte oft elegant, sanft, passt zur natürlichen Atmosphäre der jeweiligen Jahreszeit und hat seine eigene, einzigartige Identität. Auch die vietnamesische Pho weist ähnliche Merkmale auf.

Herr Aoyagi Yoichiro, ein Mitglied der japanischenNationalversammlung , teilte mit, dass es zwar erst der Eröffnungstag sei, aber jemand gefragt habe, ob es nächstes Jahr in Japan ein vietnamesisches Pho-Festival geben werde. Und dort gibt es nicht nur vietnamesisches Pho, sondern auch einen Wettbewerb und ein Treffen zwischen Ramen-Nudeln, Soba-Nudeln ... und Pho-Gerichten.

„Heute habe ich drei Schüsseln Pho genossen. Der Geschmack der Pho auf dem Festival ähnelte dem Pho, das ich in Vietnam gegessen habe, da diese Schüsseln Pho von Pho-Restaurantbesitzern aus Vietnam zubereitet wurden. Was wir beim ersten Pho-Festival in Japan gesehen haben, die gemeinsamen Werte der Menschen beider Länder, die Freundschaft … sind die Grundlage dafür, dass das Festival auch im nächsten Jahr fortgesetzt wird. Natürlich werden noch viele weitere Faktoren benötigt“, sagte Herr Aoyagi Yoichiro.

Das Pho Festival – Vietnam Pho Festival wird in viele Länder gebracht

Laut dem vietnamesischen Botschafter in Japan, Pham Quang Hieu, sind Food-Festivals immer der ideale Ort für einen kulturellen Austausch, wo die Teilnehmer leicht Kompatibilität und Nähe finden können, auch wenn sie aus vielen Ländern kommen. Und beim Vietnam Pho Festival 2023 werden diese Werte weiterhin hervorgehoben. Das Festival wird noch einen Tag, nämlich am 8. Oktober, geöffnet bleiben. Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor der Tourismusbehörde, bekräftigte außerdem, dass Pho nicht nur ein den Vietnamesen bekanntes Gericht sei, sondern auch eine kulturelle Schönheit und eine subtile Art des Geschichtenerzählens, sodass internationale Touristen durch den Genuss von Pho mehr über die vietnamesische Kultur, Geschichte und Bevölkerung erfahren und verstehen könnten. Die Idee, das Vietnam Pho Festival weiter auszubauen und in andere Länder zu bereisen, wird eine Möglichkeit sein, Touristen nach Vietnam zu locken. Vorerst konzentrieren wir uns auf Märkte mit Schlüsselkunden und einer kulinarischen Kultur, die Vietnam ähnelt, wie etwa Korea … Und wir können noch weiter gehen.

Das Vietnam Pho Festival 2023 wird gemeinsam von der Zeitung Tuoi Tre , der Saigon Tourist Group und der Vietnam-Japan-Freundschaftsvereinigung Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert, mit Unterstützung der vietnamesischen Botschaft in Japan und der Unterstützung japanischer Freunde wie Herrn Aoyagi Yoichiro – Mitglied des Repräsentantenhauses, Vorsitzender des Organisationskomitees des Vietnam-Japan-Festivals, der Zeitung Mainichi (Japan) und vietnamesischen Vereinigungen in Japan.

Am Vietnam Pho Festival 2023 nehmen Golden Star Anise-Köche aus den vergangenen Jahren teil, wie beispielsweise: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... und Köche aus berühmten Pho-Restaurants: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

Das Programm wird von Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S und mehreren anderen Unternehmen gesponsert.

Die amtierende Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc ist die offizielle Botschafterin, die die Aktivitäten des Programms begleitet und daran teilnimmt.

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