Vietnamesisches Pho hat beim Vietnam Pho Festival die Herzen japanischer Gäste erobert

Vietnamesisches Pho hat die japanischen Gäste in einem duftenden Pho-Raum mitten im Yoyogi-Park in Tokio, Japan, erfolgreich erobert.

Herr Lan, Frau Doan und ihre drei Kinder, die seit 25 Jahren in Japan leben, genießen Pho auf dem Festival – Foto: QUANG DINH

Mehr als 50.000 Besucher kamen am 7. Oktober, dem ersten Tag des Vietnam Pho Festivals, nach Japan, um Vietnams berühmtestes Gericht zu genießen, das von berühmten Pho-Restaurantköchen aus Vietnam persönlich zubereitet wurde.

Hinter diesen köstlichen, heißen Pho-Schüsseln entdecken die Gäste auch die Kompatibilität und Nähe der beiden kulinarischen Kulturen Vietnams und Japans.

Eine lange Reise zum Vietnam Pho Festival

Die Familie von Frau My Ha (wohnhaft in Tokio) sah am 7. Oktober im Yoyogi-Park zu, wie am Hai Thien Pho-Stand Pho-Nudeln zubereitet wurden – Foto: QUANG DINH

Obwohl die Eröffnungszeremonie offiziell erst um 11 Uhr begann, waren die Stände noch mit der Vorbereitung ihrer Produkte beschäftigt. Viele ausländische Touristen und japanische Familien waren im Yoyogi-Park und wurden schnell vom Duft der Pho-Stände angezogen. Das sonnige und etwas kühle Wetter schien dazu beizutragen, dass sich der Pho-Duft noch stärker im Park verbreitete.

Viele japanische Familien und junge Gruppen kamen früh, um Pho zu genießen. Frau Odekakechan aus Tokio fiel in einem lila Ao Dai auf. Als sie vom vietnamesischen Pho-Festival erfuhr, erzählte sie, dass sie und ihre Freunde sofort ein Ao Dai trugen und ihr Lieblingsgericht genossen.

„Das Pho hier ist sehr lecker. Bisher habe ich nur Hühnchen-Pho gegessen. Erst als ich im vergangenen Mai die Gelegenheit hatte, nach Vietnam zu reisen, habe ich Rindfleisch-Pho kennengelernt. Das Pho hier schmeckt genauso wie das, was ich auf dieser Reise gegessen habe. Das Rindfleisch-Pho ist sehr aromatisch und nahrhaft“, erzählte Frau Odekakechan.

Auch Frau Mariko Takeguchi, eine Japanischlehrerin, war von der kulinarischen Welt des Festivals angetan. Sie liebt die vietnamesische Kultur und Pho und erzählte, dass sie jeden Monat oft Pho essen geht. Heute führte sie eine Freundin zum Pho Dau-Stand. „Die Pho-Nudeln hier sind besser als an jedem anderen Ort, an dem ich je gegessen habe, und die Brühe ist klar“, sagte sie.

Viele Japaner und Vietnamesen aus ganz Japan, die weit weg von zu Hause leben, nutzten das Wochenende und reisten stundenlang mit der U-Bahn zum Pho-Festival. Herr Tuan und seine Frau aus Yokohama wählten drei verschiedene Pho-Sorten, um ihr Heimweh zu stillen.

„An den Wochenenden entdecken wir alte Aromen wieder. Pho wird in Japan sehr viel verkauft, jedes Mal, wenn wir essen gehen, müssen wir sehr lange anstehen. Aber die Aromen von Pho hier geben mir das Gefühl, einen alten Freund wiederzusehen. Es hat etwas sehr Vertrautes“, erzählte Herr Tuan.

Schöne Odekakechan in Ao Dai, genießt Pho – Foto: TRUC PHUONG

Vietnamesisches Pho an einem fremden und doch vertrauten Ort

Gäste genießen Pho im Yoyogi-Park, Tokio, Japan am Morgen des 7. Oktober – Foto: QUANG DINH

Obwohl sie zum ersten Mal im Ausland sind, sind Marken wie Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant (VGCC)... sowohl bei japanischen Pho-Liebhabern als auch bei Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, leicht zu erkennen. In Spitzenzeiten zeigen die Warteschlangen vor den Pho-Ständen diese Liebe.

Im Laufe des Nachmittags wuchs die Zahl der Festivalbesucher, und die Pho-Köche servierten ununterbrochen. Nguyen Tien Hai, Pho S', sagte, 80 % der Kunden an seinem Stand seien Japaner, von denen einige zwei bis drei Schalen aßen. An der Art und Weise, wie sich die Japaner versammelten, in einer Reihe aufstellten, ihre heißen Pho-Schalen hielten, jeden Bissen Brühe schlürften, eine Nudel nahmen, sie lautstark in den Mund stopften und die Brühe ausschlürften, konnte er deutlich erkennen, dass die Japaner dieses Gericht wirklich mochten.

Gäste genießen Pho im Yoyogi-Park, Tokio, Japan am Morgen des 7. Oktober – Foto: QUANG DINH

Am glücklichsten war jedoch wahrscheinlich Frau Ung Bich Hoang vom Pho Dau-Stand. Viele Vietnamesen, die seit vielen Jahren in Japan leben und arbeiten, kamen früh, um Stammkunden zu empfangen. Herr Phung, ein vietnamesischer Auswanderer, der seit über 50 Jahren in Japan lebt, freute sich, dass der bekannte Name Pho Dau endlich im Land der Kirschblüten angekommen war.

Inzwischen änderte My Has Familie ihre Wochenendpläne, um Zeit auf dem Festival zu verbringen. „Als wir hörten, dass Pho Dau nach Japan kommt, sagten meine beiden Kinder zu, mitzukommen. Jedes Mal, wenn wir nach Vietnam zurückkehren, isst die ganze Familie nur Pho Dau“, sagte My Ha.

Das Festival erfreute sich größerer Beliebtheit als erwartet, und gegen Mittag war an den Pho-Ständen fast keine Brühe mehr vorhanden. Die Köche waren damit beschäftigt, weitere Portionen für den Nachmittag nachzufüllen.

Politiker, die vietnamesisches Pho lieben

Herr Yamaguchi Natsuo, Vorsitzender der japanischen Komeito-Partei – Foto: QUANG DINH

Am Eröffnungstag des Festivals genoss Herr Yamaguchi Natsuo – Vorsitzender der japanischen Komeito-Partei – drei Schüsseln Pho von drei verschiedenen Marken und blieb dann eine ganze Weile, um sich mit Pho-Liebhabern zu unterhalten.

Herr Yamaguchi Natsuo sagte, dass er vor 32 Jahren, als er zum ersten Mal nach Vietnam kam und Pho genoss, von diesem Gericht beeindruckt war und glaubte, dass jeder Japaner, der die Gelegenheit hätte, es zu genießen, es sofort lieben würde.

„Pho schmeckt sehr lecker und ist genau das Richtige für den japanischen Gaumen. Ich glaube, jeder wird dieses Gericht lieben. Wenn ich heute Pho esse, erinnere ich mich an diese Zeit. Egal, wie Pho abgewandelt wird, der Geschmack von vietnamesischem Pho hat immer noch seine eigene, einzigartige Kombination aus Reisnudeln und Rinderbrühe“, erzählte der Vorsitzende der japanischen Komeito-Partei Tuoi Tre .

Er fügte hinzu, dass Pho die kulturellen Gemeinsamkeiten und die Nähe zwischen Vietnam und Japan zeige. Beide Länder verwenden viele Reisprodukte im Alltag. „Durch dieses Festival wird die Freundschaft zwischen Vietnam und Japan und diese Pho-Symphonie die wunderbarste Musik hervorbringen!“, überbrachte Herr Yamaguchi Natsuo eine bedeutungsvolle Botschaft.

Japanische Gerichte schmecken oft elegant und mild, passen zur jeweiligen Jahreszeit und haben ihren ganz eigenen Charakter. Auch vietnamesisches Pho weist ähnliche Merkmale auf.

Herr Aoyagi Yoichiro, Mitglied der japanischenNationalversammlung , erklärte, es sei zwar erst der Eröffnungstag, aber jemand habe gefragt, ob es nächstes Jahr in Japan ein vietnamesisches Pho-Festival geben werde. Dort werde es nicht nur vietnamesisches Pho geben, sondern auch einen Wettbewerb und ein Treffen zwischen Ramen, Soba-Nudeln und anderen Pho-Gerichten.

„Heute habe ich drei Schüsseln Pho genossen. Der Geschmack der Pho auf dem Festival ähnelte dem Pho, das ich in Vietnam gegessen habe, da diese Schüsseln Pho von Pho-Restaurantbesitzern aus Vietnam zubereitet wurden. Was wir beim ersten Pho-Festival in Japan gesehen haben – die gemeinsamen Werte der Menschen beider Länder, die Freundschaft … – bilden die Grundlage für die Fortsetzung des Festivals im nächsten Jahr. Natürlich werden noch viele weitere Faktoren benötigt“, sagte Herr Aoyagi Yoichiro.

Das Pho Festival – Vietnam Pho Festival wird in viele Länder gebracht

Laut Pham Quang Hieu, vietnamesischer Botschafter in Japan, sind Food-Festivals stets die idealsten Orte für kulturellen Austausch, an denen die Teilnehmer leicht Kompatibilität und Nähe finden können, auch wenn sie aus vielen Ländern kommen. Und beim Vietnam Pho Festival 2023 werden diese Werte weiterhin hervorgehoben. Das Festival wird am 8. Oktober noch einen weiteren Tag geöffnet sein. Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor des Tourismusministeriums, bekräftigte außerdem, dass Pho nicht nur ein den Vietnamesen bekanntes Gericht ist, sondern auch eine kulturelle Schönheit, eine subtile Art des Geschichtenerzählens, sodass internationale Besucher durch den Genuss von Pho mehr über die vietnamesische Kultur, Geschichte und die Menschen Vietnams erfahren und verstehen können. Die Idee, das Vietnam Pho Festival weiter auszubauen und in andere Länder auszuweiten, wird eine Möglichkeit sein, Touristen nach Vietnam zu locken. Im Moment konzentrieren wir uns auf Märkte mit Schlüsselkunden und einer ähnlichen kulinarischen Kultur wie Vietnam, wie etwa Korea … Und wir können noch weiter gehen.

Das Vietnam Pho Festival 2023 wird gemeinsam von der Zeitung Tuoi Tre , der Saigon Tourist Group und der Vietnam-Japan-Freundschaftsvereinigung Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert, mit Unterstützung der vietnamesischen Botschaft in Japan und der Unterstützung japanischer Freunde wie Herrn Aoyagi Yoichiro – Mitglied des Repräsentantenhauses, Vorsitzender des Organisationskomitees des Vietnam-Japan-Festivals, der Zeitung Mainichi (Japan) und vietnamesischen Vereinigungen in Japan.

Am Vietnam Pho Festival 2023 nehmen Golden Star Anise-Köche aus den vergangenen Jahren teil, wie beispielsweise: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... und Köche aus berühmten Pho-Restaurants: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

Das Programm wird von Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S und mehreren anderen Unternehmen gesponsert.

Die amtierende Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc ist die offizielle Botschafterin, die die Aktivitäten des Programms begleitet und daran teilnimmt.

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