„Garbage Dump Rice“ ist ein Lokal im Stadtbezirk 13, Distrikt 4.

Früher befand sich das Restaurant direkt am Eingang des Xóm Chiếu-Marktes, wo die Händler jeden Nachmittag ihren Müll sammelten und auf die Müllabfuhr warteten. Aufgrund dieses markanten Merkmals nannten die Kunden das Restaurant bald „Müllkippen-Reisrestaurant“.

Später zog das Restaurant in die Le Van Linh Straße um, etwa einen Kilometer vom ursprünglichen Standort entfernt, doch der ungewöhnliche, etwas anrüchige Name blieb erhalten. Das Restaurant hat von 16:00 Uhr am Vortag bis 2:00 oder 3:00 Uhr am Folgetag geöffnet und wird im Laufe der Nacht immer voller.

Laut Kunden befindet sich das Restaurant nun an einem breiten Gehweg und wird vom Inhaber sauber gehalten. Die Speisen werden auf Edelstahltischen mit Glasabtrennungen serviert, anstatt wie vor der Covid-19-Pandemie wahllos angerichtet zu sein. Außerdem gibt es in der Nähe des Restaurants keine Müllkippe mehr.

Dieses Restaurant, das sich auf gebrochenen Reis spezialisiert hat, bietet eine sehr vielfältige Speisekarte mit Gerichten wie Schweinerippchen, Babyrippchen, geschmorten Eiern, Spiegeleiern, gebratenem Schweinebauch und gefülltem Tintenfisch. Dazu werden Frühlingszwiebelöl, eingelegter Rettich und süß-saure eingelegte Papaya serviert. Einige Gerichte, wie Reis mit Ei und Schweinefleischfrikadelle, Reis mit Schweinerippchen und Schweineschwarte, Reis mit gegrillten Schweinerippchen, Reis mit gefülltem Tintenfisch und Reis mit Schweineohr und Spiegelei, können auch online bestellt werden. Der Durchschnittspreis pro Portion liegt zwischen 50.000 und 100.000 VND.

Das Restaurant bietet eine vielfältige Speisekarte. Foto: My Nguyen/Saigonanuong

Die beiden beliebtesten Gerichte, die von den Gästen des Restaurants bestellt werden, sind die traditionellen Schweinerippchen mit Schweinehaut und Eierreis sowie gefüllter Tintenfisch.

Die Rippchen werden vom Inhaber nach seinem eigenen Geheimrezept mariniert, nicht mit gekaufter Sauce, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Fleisch ist recht groß und dick, perfekt gegrillt und bleibt saftig und süß, ohne trocken oder zäh zu sein. Allerdings ist das Innere des Fleisches nicht sehr geschmacksintensiv, daher empfiehlt es sich, es mit süß-saurer Fischsauce zu genießen. Die Fischsauce ist hier verdünnt, nicht dickflüssig oder klebrig. Der Reis ist perfekt gekocht, nicht matschig oder zerfallen, und hat eine gute Konsistenz.

Das frittierte Hähnchen und der gefüllte Tintenfisch in diesem Restaurant sind beide recht groß, prall und haben ein glänzendes, ansprechendes Aussehen.

Obwohl es sich um einen Straßenimbiss handelt, gelten die Preise hier als hoch. Ein Teller Reis mit Schweinerippchen, Schweineschwarte und Schweinefleischfrikadellen kostet 90.000 VND, doppelt so viel wie ein normaler Teller Bruchreis. Gefüllter Tintenfisch kostet je nach Größe 80.000 bis 100.000 VND. Eistee, Feuchttücher und zusätzlicher Reis sind in diesen Preisen nicht enthalten.

Aufgrund der hohen Preise ihrer Reisgerichte ist die Besitzerin bei Einheimischen und Gästen seit Langem als „Frau Bay, die Rasierklinge“ bekannt. Bis heute gibt es im Restaurant keine Speisekarte mit den Preisen der einzelnen Gerichte. Gäste sollten daher unbedingt vor dem Essen nach den Preisen fragen, um keinen Preisschock zu erleben.

In den letzten Jahren hat „gebrochener Reis aus Müllhalden“ in den sozialen Medien immer mehr an Popularität gewonnen, insbesondere seitdem viele Prominente bei Mrs. Bay eingecheckt und deren Reisgericht gelobt haben. Hunderte von Videos mit Rezensionen des gebrochenen Reises aus dem Restaurant wurden geteilt.

Seit seinem Aufstieg zum Ruhm ist das Restaurant jedoch aufgrund seiner Qualität und Preise immer wieder umstritten. Neben denjenigen, die das Essen loben, kritisieren viele andere es und argumentieren, dass der Preis für ein einfaches Reisrestaurant am Straßenrand ohne Klimaanlage und mit schlechtem Service zu hoch sei.

Ein Kunde teilte ein Foto eines Reisgerichts mit Schweinerippchen, Schweineschwarte, Schweinswurst, Ei und chinesischer Wurst zum Preis von 200.000 VND. Laut diesem Kunden sei der Preis der Qualität angemessen. Foto: Lyvu0603

Trotz der anhaltenden Kontroverse ist das Restaurant weiterhin gut besucht. Auch viele ausländische YouTuber sind neugierig und besuchen es, um es selbst auszuprobieren.

„Reisgerichte aus der Müllhalde, aber nur für die Reichen“, kommentiert Choi Jong-rak, ein südkoreanischer YouTuber, der seit über fünf Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Zusammen mit seinem Bruder und einem Freund betreibt er einen YouTube-Kanal mit 975.000 Abonnenten, und jedes ihrer Videos erreicht in der Regel Zehntausende bis Millionen von Aufrufen.

Herr Choi merkte an, dass die Preise zwar hoch seien, nickte aber dennoch anerkennend, da ihm das Essen gut geschmeckt habe. Er bemerkte außerdem, dass das Restaurant sauber sei und nicht, wie er befürchtet hatte, eine „Müllhalde“.

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Herr Choi nickte anerkennend und lobte die gegrillten Rippchen.

Als er den Besitzer nach den hohen Preisen fragte, antwortete dieser ohne zu zögern: „Wir haben hier ein Gericht für 25.000 VND (Reis mit Ei), aber man bekommt, was man bezahlt.“ Laut dem Besitzer kostet ein Teller Reis mit Schweinerippchen, Schweineschwarte und Hackfleischfrikadellen 90.000 VND, und mit gefülltem Tintenfisch sind es 190.000 VND.

Zwei südkoreanische YouTuber genießen „Reisklöße von einer Müllkippe“. Foto: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (bekannt als Kiki), ein japanischer YouTuber mit fast 150.000 Abonnenten, probierte ebenfalls einmal „Müllreis“. Er bestellte einen Teller Schweinebauchreis. „Es war köstlich, aber teuer, 140.000 VND. Ich war geschockt“, erzählte Kiki in dem Video.

Restaurants mit gruseligen Namen ziehen in Ho-Chi-Minh-Stadt Scharen von Gästen an, die Schlange stehen, um sie zu genießen. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele berühmte Lokale, die weithin für ihre faszinierenden und gruseligen Namen bekannt sind, wie zum Beispiel „Schnecken aus alten Gräbern“, „Rindfleisch-Eintopf aus dem Friedhof“ oder „Klebreis aus der Leichenhalle“.