Von der heimischen Küche zur E-Commerce-Plattform
Frau Vo Thi Le wurde in Go Noi geboren und wuchs dort auf, einem fruchtbaren Schwemmland, das vom Thu-Bon-Fluss bewässert wird. Chili ist eine Nutzpflanze, die seit Generationen mit den Menschen hier verbunden ist, doch der Großteil wird roh und zu schwankenden Preisen verkauft. Frau Le fragte sich immer: Warum können wir nicht mehr für die Chilipflanzen und die Bauern tun?
Frau Le hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnologie und verfügt über fast 20 Jahre Berufserfahrung im Wirtschaftsbereich. Sie möchte ihr Wissen in der Landwirtschaft einsetzen, aber es muss eine tiefgründige, wertvolle und nachhaltige Landwirtschaft sein.
Ausgehend von einer scheinbar einfachen, eingekochten Chilisauce gab Frau Le der Dien Phong Kooperative eine ganz eigene Richtung: Nicht die Quantität stand im Vordergrund, sondern Qualität, Nachhaltigkeit und die lokale Identität. Vom Anbaugebiet der Chilischoten nach VietGAP-Standards bis hin zum umweltfreundlichen Produktionsprozess ohne Konservierungsstoffe – all das wurde von ihr und ihren Kollegen sorgfältig Schritt für Schritt aufgebaut.
Anfangs war alles schwierig: begrenztes Kapital, manuelle Arbeitsmethoden, fehlende Ausrüstung und überwiegend ältere Arbeitskräfte. Die Genossenschaftsleiterin Vo Thi Le arbeitete, bildete sich weiter und leitete die Genossenschaftsmitglieder bei der Anwendung von Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsverfahren an. Jede misslungene Sojasaucencharge, jeder misslungene Konservierungsversuch … wurde für sie zu einer Lektion, aus der sie lernte und die sie verbessern konnte.
Die Unterstützung durch das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) und durch die Frauenunion auf allen Ebenen der Stadt Da Nang hat ihr zusätzliche Motivation gegeben, die Produktion auszuweiten, Verpackungen zu entwerfen und Marken aufzubauen.
Frau Vo Thi Le und die Produkte der Landwirtschaftlichen Genossenschaft der Gemeinde Dien Phong.
Insbesondere die Auszeichnung beim Provinz-Startup-Wettbewerb half ihr, in weitere Trocknungs-, Verpackungs- und Vakuumiergeräte zu investieren und so nach und nach Produkte aus ihrer Küche auf E-Commerce-Plattformen, in Supermärkten und im Erlebnistourismus anzubieten.
Was die Chilisauce aus Dien Phong so besonders macht, ist nicht nur das würzige Aroma der Go-Noi-Chili, sondern auch die traditionelle Verarbeitungsmethode: Sie wird über offenem Feuer geköchelt und anschließend mit traditionellem Erdnussöl konserviert, das die Einheimischen selbst pressen und sterilisieren. Diese Ölschicht verhindert nicht nur den Kontakt mit Luft, sondern bewahrt auch das volle Aroma der Chili.
Die Chilisauce, die gesalzenen Chilischoten und die Chilipulverprodukte der Genossenschaft haben die OCOP-Zertifizierung und die HACCP-Zertifizierung erhalten und erfüllen die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards.
Frau Le beschränkt sich nicht nur auf Gewürze, sondern forscht und erweitert ihr Angebot um fermentierte Chilisaucen, Chiliöl und die Anwendung von Capsaicin (dem scharfen Wirkstoff in Chilis) in funktionellen Lebensmitteln, Kosmetika und der traditionellen Medizin. „Selbst Chilisamen, die eigentlich als Abfall gelten, werfe ich nicht weg. Sie sind wertvolle Ressourcen, die sich gewinnen lassen, wodurch der Wert gesteigert und gleichzeitig Abfall reduziert wird – ein Schritt hin zu einer Kreislaufwirtschaft“, so Frau Le.
Hin zu einer grünen Wirtschaft
Für Frau Le bedeutet Erfolg nicht nur Gewinn oder Auszeichnungen, sondern auch einen Mentalitätswandel. Es gibt viele Start-up-Ideen aus der Landwirtschaft und dem ländlichen Raum, doch Frauen in diesen Gebieten fehlen die nötigen Rahmenbedingungen für deren Umsetzung.
Mit dieser Chilimühle haben Frau Le und ihre Kollegen viele Produkte aus Chilischoten hergestellt.
Wenn sie Zugang zu Wissen erhalten und richtig angeleitet werden, können sie zu den „Hütern des Feuers“ einer nachhaltigen Agrarwirtschaft werden. Deshalb engagiert sich die Genossenschaftsdirektorin Vo Thi Le aktiv, knüpft Kontakte zu Frauengruppen, organisiert Erfahrungsaustausche, ermutigt Menschen, Chili auf brachliegenden Flächen anzubauen, und bestärkt Kinder darin, nach dem Schulabschluss in ihre Heimat zurückzukehren und dort einen Beitrag zu leisten.
Dien Phong Kooperative ist nicht nur ein Produktionsstandort, sondern auch ein Ort, an dem viele ältere Frauen neue Fähigkeiten erlernen und junge Menschen dazu inspiriert werden, eigene Unternehmen zu gründen.
Nach dem Gewinn des ersten Preises im Wettbewerb „Kreative Startup-Ideen und -Projekte in der Provinz Quang Nam“ (heute Da Nang) im Jahr 2025 verfolgte Frau Le weiterhin ihre Pläne zur Erweiterung des Werks und zum Aufbau eines landesweiten Vertriebsnetzes. Ziel der Genossenschaft ist es, innerhalb der nächsten sechs Monate Supermärkte, Feinkostläden, regionale Geschenkartikelhändler und touristische Ziele zu beliefern.
Produkte der Landwirtschaftlichen Genossenschaft der Gemeinde Dien Phong
Frau Vo Thi Le teilte ihre Erfahrungen mit Frauen, die von einer Unternehmensgründung träumen, und sagte: „Wagt es, zu fragen, wagt es, nachzudenken und beginnt mit dem, was euch am vertrautesten ist. Wenn ihr euch über eure Richtung nicht im Klaren seid, wendet euch an die örtliche Frauenunion, um Rat und Unterstützung zu erhalten.“
Der Direktor der Landwirtschaftlichen Genossenschaft der Gemeinde Dien Phong ist der Ansicht, dass man für die Gründung eines Unternehmens nicht unbedingt mit etwas Großem anfangen muss; manchmal reicht schon ein Glas Sojasauce, ein Bund Gemüse oder eine Schüssel Fischsauce aus, um Wert zu schaffen, wenn man es richtig angeht.
Bei Frau Vo Thi Les unternehmerischer Reise geht es nicht nur um Chili und Sojasauce… sondern auch um eine Reise, um ihre eigene innere Stärke und den Wert lokaler Ressourcen zu fördern.
Interessierte Leser können sich an Frau Vo Thi Le von der Landwirtschaftlichen Genossenschaft Dien Phong wenden: Adresse: Dorf Tan Thanh, Gemeinde Dien Phong, Stadt Da Nang; Telefon: 0905.471.846; Webseite: https://www.htxnndienphong.com
Quelle: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm
Kommentar (0)