Vegetarisches Essen „dominiert“ den Markt für Buddhas Geburtstagsangebote im Jahr 2025

Vegetarisches Essen zieht an Buddhas Geburtstag 2025 Kunden an, von traditionellen Märkten bis hin zu Online-Märkten, und spiegelt damit moderne Verbrauchertrends und das Bedürfnis nach reiner Anbetung wider.

Beliebte vegetarische Lebensmittel und Gewürze

Laut einer Umfrage von Reportern der Zeitung Cong Thuong waren am Morgen des 12. Mai (dem 15. Tag des vierten Mondmonats - Buddhas Geburtstag) vegetarische Gerichte auf den traditionellen Märkten in Hanoi das beliebteste Produkt. Auf großen Märkten wie Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan usw. wurden vegetarische Produkte in Hülle und Fülle verkauft, von frischen bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln.

Grundzutaten für traditionelle vegetarische Gerichte sind die beliebtesten Zutaten. Pilze aller Art wie Strohpilze, Austernpilze, frische Shiitake-Pilze und Enoki-Pilze sind immer die erste Wahl für Pfannengerichte, vegetarische Eintöpfe oder leichte Suppen.

Die Preise auf dem Markt für vegetarische Lebensmittel bleiben stabil, da immer mehr Verbraucher vegetarische Lebensmittel verwenden.

Besonders der Preis für Strohpilze ist in diesem Jahr stark auf 150.000 VND/kg gestiegen, da das anhaltend heiße Wetter zu einem Produktionsrückgang und einem begrenzten Angebot führte. Darüber hinaus verkaufen sich auch einfach verarbeitete Produkte wie Tofu, fermentierter Tofu, weicher Tofu oder gebratener Tofu mit Zitronengras und Chili sehr gut. Die Preise liegen zwischen 8.000 und 15.000 VND pro Stück bzw. zwischen 40.000 und 60.000 VND/kg und sind für alle Verbrauchersegmente geeignet.

Frau Nguyen Thi Thanh Thuy, eine Verkäuferin auf dem Nghia Tan-Markt (Bezirk Cau Giay, Hanoi), erzählte: „Ich verkaufe mehr Pilzsorten als üblich. Einige Pilzsorten beziehe ich direkt von der Firma, daher sind die Preise stabil. Strohpilze und Austernpilze kaufe ich auf dem Markt, daher schwanken die Preise, mit einer Differenz von etwa 10.000 VND.“

Auf traditionellen Märkten erfreuen sich auch Klebreis, süße Suppe und vegetarische Teigtaschen großer Beliebtheit.

Frau Nguyen Thi Thu Huong, eine Verkäuferin auf dem Linh Nam-Markt (Bezirk Hoang Mai, Hanoi), erzählte: „Ich verkaufe seit fast zehn Jahren vegetarisches Essen, aber noch nie habe ich einen so stetigen Anstieg der Kaufkraft erlebt wie in diesem Jahr. Vielleicht liegt das daran, dass immer mehr Menschen auf ihre Gesundheit achten und vegetarisches Essen essen, um ihren Körper zu reinigen, und nicht mehr nur aus religiösen Gründen. Allein letzte Woche habe ich über 60 kg vegetarischen Schinken aller Art verkauft.“

Darüber hinaus sind Produkte wie gebratener Tofu mit Zitronengras oder vegetarische Würstchen aus Sojabohnen aufgrund ihrer Bequemlichkeit und einfachen Zubereitung bei den Verbrauchern beliebt.

Online-Märkte haben Saison, vegetarische Fertiggerichte sind auf dem Vormarsch

Nicht nur auf traditionellen Märkten herrschte in der diesjährigen Buddha-Geburtstagssaison reges Treiben, auch auf Online-Plattformen erlebte der Markt für vegetarische Lebensmittel einen explosionsartigen Aufschwung. Von Facebook-Marktgruppen über E-Commerce-Plattformen bis hin zu Essensliefer-Apps hingen an Hunderten von „saisonalen“ Ständen gleichzeitig Schilder mit der Aufschrift „Vegetarische Gerichte zum Buddha-Geburtstag“ oder „Vegetarische Kombinationen“ auf.

In Online-Marktgruppen finden sich zahlreiche vorverarbeitete vegetarische Gerichte mit auffälliger Verpackung, eindeutiger Herkunft und Engagement für Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Beliebte Gerichte sind: Fünffarbiger gebratener Reis, vegetarische Frühlingsrollen, gedämpfte Reiskuchen, vegetarische Frühlingsrollen, Pilzsalat, vegetarisches Curry, vegetarische Pfannkuchen, Algen-Pilz-Eintopf, vegetarischer Schweinebraten ... mit Listenpreisen und Lieferung innerhalb von zwei Stunden.

Vegetarische Fertiggerichte mit auffälligen Farben

Vegetarische Gerichte werden insbesondere in Kombinationen mit 5–7 oder 9–11 Gerichten angeboten und kosten je nach Zutaten und Präsentation zwischen 350.000 und 850.000 VND pro Gericht. Viele Restaurants bieten auch „Kompaktangebote“ für kleine Haushalte an, die mit 3–4 Grundgerichten bereits ab 200.000 bis 250.000 VND erhältlich sind. Die Hauptkundengruppe dieses Segments sind vielbeschäftigte Hausfrauen oder Personen, die sich beim Kochen nicht sicher sind.

Frau Tran Thi Thanh Huyen, Inhaberin eines Standes, der sich auf vegetarisches Essen spezialisiert hat und auf Facebook über 15.000 Follower hat, sagte: „Seit dem ersten Tag des vierten Mondmonats haben sich die Bestellungen im Vergleich zu normalen Tagen um das Vier- bis Fünffache erhöht. Durchschnittlich verkaufe ich mehr als 30 vegetarische Gerichte pro Tag, ganz zu schweigen von Einzelportionen wie Frühlingsrollen, Schweinerollen und vegetarischen Eintöpfen. Meine Kunden sind hauptsächlich Berufstätige, die keine Zeit haben und deshalb bestellen, um zu Hause zu beten oder in den Tempel zu bringen.“

Laut Frau Huyen ist das vegetarische Festmahl nach Südstaatenart der Verkaufsschlager dieses Jahr. Es umfasst Gerichte wie Austernpilzsalat, Taro-Curry, vegetarischen Braten, Frühlingsrollen, weichen Tofu mit Pilzsauce und ein Mungobohnen-Dessert. Um die Qualität zu gewährleisten, beginnt sie bereits um 4 Uhr morgens mit der Zubereitung und verspricht, die Gerichte innerhalb der Stadt innerhalb von drei Stunden nach Fertigstellung auszuliefern.

Neben professionellen Unternehmen sind auch viele saisonale Privatpersonen am Online-Markt aktiv. Sie nutzen die Feiertage, um zu Hause vegetarische Gerichte zuzubereiten und diese in sozialen Netzwerken oder in Gruppen wie „Homemade Kitchen“, „Vegetarian Market“, „Clean Food for Vu Lan – Buddha’s Birthday“ usw. zu verkaufen.

Vegetarische Gerichte werden in Online-Marktgruppen verkauft. Screenshot

An Buddhas Geburtstag beschloss Herr Nguyen Van Khang (Bezirk Cau Giay, Hanoi), mehr Lebensmittel zu importieren und vegetarische Gerichte für den lokalen Markt in seiner Gegend zuzubereiten. Herr Khang erzählte: „Ich bin kein professioneller Geschäftsmann, aber an Buddhas Geburtstag habe ich dieses Jahr einige einfache vegetarische Gerichte wie Algensuppe, geschmorten Tofu und gebratene vegetarische Pilze zubereitet und unerwartet gute Gewinne erzielt. Durchschnittlich verdiene ich nach Abzug der Kosten für Zutaten und Lieferung etwa 1 bis 1,5 Millionen VND pro Tag.“

Ein großer Vorteil des Online-Verkaufs sei laut Herrn Khang, dass keine Kosten für Räumlichkeiten anfallen. Zudem seien Kunden bereit, höhere Preise zu zahlen, um Zeit zu sparen und sicherzustellen, dass die Lebensmittel frisch zubereitet und nicht industriell verpackt werden.

Frau Tran Ngoc Bich (Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi), eine Büroangestellte, erzählte: „Dieses Jahr habe ich keine Zeit zum Kochen, deshalb habe ich über Facebook ein vegetarisches 5-Gänge-Menü bestellt. Es kostet etwa 550.000 VND und beinhaltet Algensuppe, vegetarische gebratene Pilze, vegetarischen Schinken, Lotusreis und süße Mungobohnensuppe. Nach Erhalt der Ware fand ich die Qualität gut, die Gerichte waren köstlich, schön präsentiert und mit Anleitungen für die Opfergabe versehen. Ich bin sehr zufrieden, weil ich Zeit gespart habe und trotzdem ein ordentliches und respektvolles Opfertablett habe.“

Der Aufstieg vegetarischer Küche während der Vesak-Saison 2025 spiegelt nicht nur traditionelle spirituelle Bedürfnisse wider, sondern zeigt auch einen Wandel im Konsumverhalten, bei dem Gesundheit, Komfort und Nachhaltigkeit an erster Stelle stehen. Von traditionellen Märkten bis hin zu Online-Plattformen ist vegetarisches Essen heute nicht mehr nur ein Ritual, sondern ein Symbol eines modernen Lebensstils, einer Harmonie zwischen Kultur und grünen Konsumtrends.

In Vietnam entscheiden sich in den letzten Jahren immer mehr Menschen für vegetarische Kost. Nicht nur ältere Menschen entscheiden sich aus spirituellen oder gesundheitlichen Gründen für eine vegetarische Ernährung, auch viele junge Menschen sind begeistert, vegetarische Küche als modernen Lebensstil zu erleben, sowohl um den Körper zu reinigen als auch zum Umweltschutz beizutragen.

Minh Trang

Quelle: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html