ANMERKUNG DES REDAKTEURS
„Saigon schläft nie, und die Nacht in Saigon ist nie lang genug“ – dieses Sprichwort beschreiben Einheimische und Touristen gleichermaßen Ho-Chi-Minh-Stadt, die größte Stadt und wirtschaftliche Triebfeder des Landes. Nachts erstrahlt die Stadt in bunten Farben und ist erfüllt vom pulsierenden Leben der Menschen, Fahrzeuge und Unterhaltungsszenen.
Um dem Leben nach Mitternacht gerecht zu werden, lächeln viele Menschen noch immer, heißen Gäste willkommen und sammeln Münzen auf den Bürgersteigen.
Dan Tri verfasst eine Artikelserie über das Leben von Menschen, die ihren Lebensunterhalt um Mitternacht verdienen, um das Leben in der Stadt, die niemals schläft, kennenzulernen, wo allen Menschen Chancen offenstehen.
Als ein Kind das vertraute Geräusch hörte, rannte es eilig hinaus und riss die Tür weit auf: „Herr Bau, geben Sie mir eine Schüssel!“
Er fragte den Jungen nicht, ob er es scharf oder nicht wollte, oder ob er es ohne Knochen oder Schinken haben wollte, denn er war stolz darauf, den Geschmack jedes einzelnen Kunden zu kennen.
Der Mann mit den Rückenschmerzen nickte auf die Frage des Jungen, wendete sein Fahrrad und radelte direkt zum Nudelstand am Eingang der Gasse. Nach wenigen Minuten kehrte er mit einer vollen Schüssel Nudeln zurück, die nach Fleisch und gebratenen Zwiebeln dufteten.
Die Arbeit scheint einfach, ist aber schwierig.
Der Nudelwagen von Herrn Han Ngoc Bau (51 Jahre alt, aus der Provinz Phu Tho ) befindet sich an der Ecke des Cau Cong Marktes (Doan Van Bo Straße, Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt), einem gut sichtbaren Standort, sodass er seit 23 Jahren täglich viele Kunden hat.
Laut Herrn Bau stehen Nudelwagen heutzutage meist an einem festen Platz und verkaufen hauptsächlich an Passanten. Seine Familie betreibt einen der wenigen Nudelwagen, die noch im traditionellen Stil existieren: ein einzelner Verkäufer, der mit dem Fahrrad fährt, einen Löffel in der Hand hält und mit einem Steinstößel in der Hand durch jede Ecke fährt, um Kunden zu finden und ihnen dann das Essen zu bringen.
Der Besitzer des Nudelwagens vertraute an, dass die Arbeit mit dem Nudelwagen zwar einfach aussähe, aber in Wirklichkeit extrem hart sei. Bevor er ein Fahrrad hatte, musste er die Nudeln über weite Strecken zu Fuß tragen.
An arbeitsreichen Tagen sind Herr Baus Arme und Kopf ständig in Bewegung, denn er füllt drei Tabletts mit fast zehn Schüsseln Nudeln.
Anfangs war er noch etwas unsicher auf den Beinen, aber allmählich gewöhnte sich Herr Bau daran. „Mein Rekord liegt darin, zehn Schüsseln Nudeln gleichzeitig zu halten, ohne dass sie jemals auf den Boden gefallen sind“, sagte er mit stolzem Blick.
Abgesehen von dieser Schwierigkeit erklärte Herr Bau, dass er und seine Frau sich stets den Geschmack jedes einzelnen Kunden merken müssten. Denn wenn auch nur ein kleiner Fehler auftrete, würde er es bereuen, einen Stammkunden zu verlieren.
Früher behauptete man boshaft, der köstliche Geschmack von Hu Tieu Go rühre von Ratten in der Brühe her. Die kleinen Händler schüttelten daraufhin nur bestürzt den Kopf.
Die Ehefrau von Herrn Bau, Frau Nguyen Thi Thao (47 Jahre), erklärte, der köstliche Geschmack der Brühe sei auf die Erfahrung des Verkäufers und die richtige Würzung zurückzuführen. Um Kunden zu binden, müsse der Verkäufer außerdem in andere Zutaten wie Fleisch, Gemüse usw. investieren.
Am wichtigsten ist, dass der Stand und die Produktionsfläche stets sauber und ordentlich sind, um Stammkunden zu haben. Denn für Frau Thao muss, obwohl sie eine Straßenverkäuferin ist, alles den Standards entsprechen. Das ist auch der Grund, warum ihr Nudelstand bis heute existiert.
Jede Schüssel kostet 20.000-25.000 VND. Ein Großteil des Verkaufserlöses wurde für den Kauf von Zutaten verwendet, den Rest betrachtet Frau Thao als ihren Gewinn.
Ab 8 Uhr morgens bereitet das Ehepaar die Zutaten für ihren Stand vor, den sie um 15 Uhr aufbauen wollen. Frau Thaos Nudelstand befindet sich auf dem Markt 200 in der Xom Chieu Straße (Bezirk 4) und ist bis 20 Uhr geöffnet. Danach zieht er zum Cau Cong Markt weiter, wo er bis Mitternacht verkauft. Die Kunden kommen ununterbrochen, um Nudeln zu essen, und bestellen ständig, sodass Frau Thao keine Ruhepause hat.
„Dafür muss man die ganze Zeit stehen, aber wenn ich mich dann ausruhen kann, bin ich traurig. Denn ich kann mich nur ausruhen, wenn die Umsätze schlecht sind“, sagte Frau Thao lachend.
Straßenhändler ernährt 6 Personen
Zurück auf dem Land heirateten Herr Bau und seine Frau, während sie noch hart auf den Feldern der Provinz Phu Tho arbeiteten.
Das Leben auf dem Bauernhof war hart, und das Geld, das er verdiente, reichte nur, um seinen Hunger zu stillen. Er bat seine Eltern, ihn in den Süden gehen zu lassen, um dort seinen Lebensunterhalt zu verdienen und der Armut zu entfliehen.
Zunächst wehrten sich seine Eltern vehement. Nach einigen Überredungsversuchen willigte Herr Bau schließlich widerwillig ein. Daraufhin ließen er und seine Frau ihre beiden neugeborenen Kinder zurück und baten deren Eltern, sie aufzuziehen.
Im Jahr 2001, auf der Busfahrt in den Süden, weinten er und seine Frau still. Jeder Straßenabschnitt, den der Bus passierte, machte sein Herz schwerer, doch er konnte nur seine Tränen abwischen und ab und zu den Kopf heben, um zurückzublicken auf das Land, das ihn großgezogen hatte.
Nach seiner Ankunft in Ho-Chi-Minh-Stadt arbeitete er zunächst als Aushilfe in einem Nudelrestaurant. Sein Verdienst reichte gerade so zum Überleben für sich und seine Frau. Da er erkannte, dass dies nicht ausreichen würde, kündigte er seinen Job, sparte Geld, um einen ähnlichen Nudelwagen zu kaufen, und machte sich selbstständig.
Anfangs verkaufte das Paar von nachmittags bis 2 Uhr nachts. Als sie nach Hause kamen, zählte seine Frau das Geld und war enttäuscht, weil sie nur 8.000 VND Gewinn gemacht hatte.
„Es gab Nächte, da lag ich weinend im Bett und verfluchte mein elendes Leben. Meine Frau und ich planten auch, in unsere Heimatstadt zurückzukehren, weil die Geschäfte schlecht liefen. Doch dann erinnerte ich mich plötzlich an meinen Entschluss, der Armut zu entfliehen, als ich im Bus in den Süden saß. Ich erinnerte mich an die hoffnungsvollen Augen meiner Eltern und an die Zukunft meiner beiden Kinder. In diesem Moment wusste ich, dass ich nicht aufgeben konnte, denn ich wollte nicht, dass meine Kinder so leiden wie ich“, vertraute Herr Bau an.
Danach lernten Herr Bau und seine Frau, den Geschmack an den Geschmack der Südstaatler anzupassen. Um ihre Kunden zufriedenzustellen, lächelten sie stets und antworteten jedem Einzelnen aufrichtig.
Nach und nach wuchs die Kundenzahl, und das Geld, das der Nudelstand einbrachte, ermöglichte dem Paar ein stabiles Leben. Jeden Monat schickten Herr Bau und seine Frau regelmäßig Geld nach Hause, um ihre Eltern und ihre beiden Kinder zu unterstützen.
Träumen Sie davon, dem unsteten Leben zu entfliehen und einen warmen und gemütlichen Ort zu finden?
Obwohl Herr Bau und seine Frau über 50 Jahre alt sind, haben sie das Tet-Fest in ihrer Heimatstadt noch nicht gefeiert und können an einer Hand abgezählt werden.
„Zuhause gibt es so viele Ausgaben, über die man sich Sorgen machen muss. Bei so einem Geschäft ist es schade, sich einen Tag frei zu nehmen. Wir müssen Opfer bringen, um unseren Eltern und Kindern eine Ausbildung und etwas zu essen zu ermöglichen“, vertraute Frau Thao an.
Letztes Jahr an Silvester saßen er und seine Frau neben einem halb vollen Topf Brühe. Die Gäste waren Arbeiter, die gerade Feierabend hatten und auf einen Teller Nudeln vorbeikamen, um sich aufzuwärmen und ein besseres neues Jahr zu begrüßen.
„Es sieht so aus, als würde jemand mit meinem Mann und mir Silvester feiern“, scherzte Frau Thao.
Da Herr Bau ununterbrochen arbeitet, ist der Gesundheitszustand von Herrn und seiner Frau nicht mehr so gut wie früher. Ein Bandscheibenvorfall führt außerdem zu unruhigem Schlaf. Frau Thao fühlt sich aufgrund ihrer langen Stehzeit an windigen oder wechselhaften Tagen oft müde und erschöpft.
Nach fast 23 Jahren im Exil haben Herr Bau und Frau Thao den größten Gewinn erzielt: die Zukunft ihrer Kinder. Seine beiden Kinder haben ein Universitätsstudium abgeschlossen und arbeiten nun im Bereich der Informationstechnologie.
Obwohl das Kind seine Eltern viele Male bat, mit ihm aufs Land zurückzukehren, weigerten sich Herr Bau und seine Frau.
„Mein Kind kam nur einmal zum Spielen hierher. Weil es sah, wie sehr seine Eltern litten, war es so traurig, dass es sich nicht mehr traute, wiederzukommen…“, sagte Herr Bau.
„Im Lotto gewinnen, ein Haus kaufen, zurück aufs Land ziehen“, so fassten Herr Bau und seine Frau ihren Traum kurz zusammen.
Als Herr Bau davon sprach, verstummte er. Er fragte sich, warum dieser Traum so fern schien. Würde er sich nach all den Jahren des Umherziehens, des Kaufens und Verkaufens von Dingen jemals für ihn und seine Frau erfüllen?
Herr Bau wandte sich rasch ab und wischte sich die Tränen ab, damit seine Frau es nicht sah. Langsam schwang er sich auf sein altes Fahrrad. Erneut ertönte ein Klopfen, und Herr Baus Rücken verschwand allmählich in der kleinen Gasse.
Auf dieser Seite schöpfte Frau Thao weiterhin Brühe in die Nudelschüssel. Weißer Dampf stieg auf, begleitet von einem leichten Duft.
Die Frau mit den grauen Haaren sinnierte erneut: „23 Jahre sind vergangen, wie schnell doch…“.
Quelle
![[Foto] Cat Ba – Grünes Inselparadies](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
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