Erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Rotes Fleisch ist reich an gesättigten Fettsäuren, die den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern können.
Hohe Cholesterinwerte können zu Ablagerungen in den Arterien und Arteriosklerose führen. Bei dieser Erkrankung verhärtet sich das Plaque in den Arterien, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann. Verarbeitetes Fleisch ist oft salzreich, was ebenfalls zu Bluthochdruck und einem erhöhten Herz-Kreislauf-Risiko beiträgt.
Erhöhtes Krebsrisiko
Zahlreiche Studien belegen einen Zusammenhang zwischen hohem Konsum von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, und einem erhöhten Risiko für Darmkrebs. Beim Garen von Fleisch (Räuchern, Grillen, Braten) können krebserregende Verbindungen entstehen.
Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) stuft rotes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A ein, was sie als „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ beschreibt. Die Agentur weist jedoch darauf hin, dass die Einstufung von rotem Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A auf begrenzten Erkenntnissen beruht und daher bei der Entscheidung für oder gegen den Verzehr von rotem Fleisch weitere Faktoren berücksichtigt werden sollten.
Erhöhtes Risiko für Gicht
Rotes Fleisch ist reich an Purinen, einer Substanz, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden kann. Ein hoher Harnsäurespiegel kann bei Menschen mit Gicht starke Gelenkschmerzen verursachen.
Verursacht Verdauungsprobleme
Rotes Fleisch ist schwerer verdaulich als weißes Fleisch oder Fisch. Zu viel rotes Fleisch kann Verdauungsprobleme wie Verstopfung und Sodbrennen verursachen.
Auswirkungen auf die Nierengesundheit
Rotes Fleisch ist reich an Eiweiß, was die Nieren belasten kann. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten daher ihren Eiweißkonsum einschränken, um ihre Nierenfunktion zu schützen.
Wie viel rotes Fleisch sollte man pro Tag essen?
Neben den bereits erwähnten schädlichen Wirkungen von rotem Fleisch spielt dieses auch eine wichtige Rolle als reichhaltige Eisenquelle. Eisen ist ein essenzielles Mineral, insbesondere für Jugendliche, Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, die häufig unter Eisenmangel leiden. Das im roten Fleisch enthaltene Hämeisen wird vom Körper leicht aufgenommen. Darüber hinaus ist rotes Fleisch auch reich an Vitamin B12 und Zink.
Darüber hinaus liefert rotes Fleisch, insbesondere Rindfleisch, viel Eiweiß und viele weitere Nährstoffe. Eine Portion von 85 Gramm magerem Rindfleisch enthält nicht nur 180 Kalorien, sondern auch mehr als zehn verschiedene Nährstoffe.
Rotes Fleisch ist ein wichtiger Nährstofflieferant, und entscheidend ist, wie es individuell in die tägliche Ernährung integriert wird. Laut den Richtlinien des American Institute for Cancer Research sollte der wöchentliche Verzehr 510 g (18 Unzen) gekochtes rotes Fleisch nicht überschreiten. Verarbeitete Fleischprodukte wie Aufschnitt, Wurst und Speck sollten vermieden werden, um das Risiko für Darmkrebs zu senken. Eine ausgewogene Ernährung mit täglich etwa 141,75 bis 184 g (5 bis 6,5 Unzen) Protein aus verschiedenen Quellen wie Meeresfrüchten, magerem Fleisch und Nüssen wird ebenfalls empfohlen, um eine vielfältige Nährstoffversorgung zu gewährleisten und die Gesundheit zu erhalten.
Quelle: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
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