1. Fleisch
Geschmortes Schweinefleischgericht (Bildquelle: Collected)
Khau Nhuc, auch bekannt als „Nam Khau“, ist eine Spezialität des Nordostens und stammt von den Volksgruppen der Tay und Nung in Lang Son . Dieses Gericht wird aufwendig aus Schweinebauch zubereitet, der mit vielen typischen Gewürzen wie Basilikum, Fünf-Gewürze-Pulver, gemahlenem Ingwer und Honig mariniert und anschließend viele Stunden gedämpft wird. Das Fleisch ist weich, fett und in Gewürzen getränkt. Es schmeckt sehr gut mit heißem Reis oder Brot.
2. Gebratene Ente mit 7 Geschmacksrichtungen
Gebratenes Entengericht mit 7 Geschmacksrichtungen (Fotoquelle: Collected)
Wenn es um nordöstliche Spezialitäten geht, dürfen Sie die gebratene Ente mit sieben Aromen von Cao Bang nicht verpassen. Was dieses Gericht so besonders macht, ist die einzigartige Marinade mit sieben traditionellen Gewürzen. Nach dem Garen hat das Entenfleisch eine knusprige, goldbraune Haut, das Fleisch im Inneren ist weich und süß und hat einen charakteristischen Geschmack. Beim Genießen schmeckt man ein wenig würzig, ein wenig bitter nach Waldblättern, aber je mehr man isst, desto mehr wird es einem schmecken.
3. Chongqing-Kastanien
Kastanie (Bildquelle: Gesammelt)
Trung Khanh-Kastanien (Cao Bang) sind berühmt für ihren intensiven, fettigen Geschmack, ihre glänzend braune Schale und ihre großen, runden Kerne. Sie zählen zu den beliebtesten Touristenspezialitäten im Nordosten Vietnams, insbesondere während der Erntezeit im September und Oktober. Kastanien können auf vielfältige Weise zubereitet werden, z. B. geröstet, gekocht, getrocknet oder mit Schweinefüßen gekocht, wodurch attraktive und nahrhafte Gerichte entstehen.
4. Ha Giang saures Pho
Saures Pho (Bildquelle: Collected)
Saures Pho, auch bekannt als „Luong Pan“, ist ein Gericht aus der chinesischen Gemeinde in Ha Giang. Anders als traditionelle Nudelsuppe hat saures Pho einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und wird mit vielen Zutaten wie Char Siu, gerösteten Erdnüssen, Gurken und Kräutern kombiniert. Es ist ein ideales Frühstücksgericht, das den Gästen ein neues kulinarisches Erlebnis bietet, während sie die Spezialitäten des Nordostens entdecken.
5. Gegrillter Fisch Pac Ngoi
Gegrillter Fisch Pac Ngoi (Fotoquelle: Collected)
Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Ba Be-See (Bac Kan) zu besuchen, sollten Sie unbedingt den gegrillten Fisch Pac Ngoi probieren – eine der beliebtesten Spezialitäten des Nordostens. Frischer Fisch aus dem See, gesäubert, mit speziellen Gewürzen mariniert und über heißen Kohlen goldbraun gegrillt, verströmt ein verführerisches Aroma. Tauchen Sie den Fisch zum Essen in Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder Salz, Pfeffer und Zitrone und trinken Sie dazu eine Tasse Maiswein – ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
6. Coóc Mò-Kuchen
Coóc Mò Kuchen (Bildquelle: Collected)
Coóc Mò-Kuchen, auch Croissant-Kuchen genannt, ist ein traditioneller Kuchen der Tay. Hergestellt aus Hochland-Klebreis und roten Erdnüssen, eingewickelt in Bananenblätter, hat der Kuchen einen duftenden, weichen und fettigen Geschmack. Er ist nicht nur eine der beliebtesten Spezialitäten des Nordostens, sondern auch ein einfaches Geschenk, das vielen Kindern, die weit weg von zu Hause leben, den Geschmack von Zuhause vermittelt.
Die nordöstliche Küche ist nicht nur vielfältig, sondern spiegelt auch die Kultur und Bräuche der einzelnen ethnischen Gruppen wider. Jede nordöstliche Spezialität hat ihren eigenen, einzigartigen und attraktiven Geschmack, den jeder einmal im Leben probieren möchte. Wenn Sie die Möglichkeit haben, in den Nordosten zu reisen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese berühmten Gerichte zu genießen und die kulinarische Quintessenz des Hochlands voll und ganz zu erleben!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
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