Die 6 bekanntesten Spezialitäten des Nordostens, die Sie unbedingt probieren müssen

Die nordöstliche Region Vietnams ist nicht nur für ihre majestätischen Landschaften und ihre vielfältige Kultur bekannt, sondern auch für ihre einzigartige, von nationaler Identität geprägte Küche. Die Spezialitäten des Nordostens beeindrucken Besucher nicht nur mit ihren köstlichen Aromen, sondern erzählen auch von einer reichen Kulturgeschichte. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in den Nordosten zu reisen, sollten Sie unbedingt die folgenden berühmten Gerichte probieren!

1. Aufgeschnittenes Fleisch

Geschmortes Schweinefleischgericht (Bildquelle: Sammlung)

Khau nhuc, auch bekannt als „Nam Khau“, ist eine Spezialität aus Nordostthailand und stammt von den ethnischen Gruppen der Tay und Nung in Lang Son . Dieses Gericht wird aufwendig zubereitet: Schweinebauch wird mit vielen typischen Gewürzen wie Basilikum, Fünf-Gewürze-Pulver, gemahlenem Ingwer und Honig mariniert und anschließend stundenlang gedämpft. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch und schmeckt hervorragend zu heißem Reis oder Brot.

2. Gebratene Ente mit 7 Aromen

Gebratene Ente mit 7 Aromen (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn es um Spezialitäten aus Nordostindien geht, darf man die Sieben-Gewürze-Ente aus Cao Bang auf keinen Fall verpassen. Das Besondere an diesem Gericht ist die einzigartige Marinade mit sieben traditionellen Gewürzen. Nach dem Garen hat das Entenfleisch eine knusprige, goldene Haut, das Innere ist zart und süßlich und von einem unverwechselbaren Aroma durchzogen. Beim Genuss schmeckt man eine leichte Schärfe und eine dezente Bitterkeit, die an Waldblätter erinnert – je mehr man davon isst, desto mehr liebt man es.

3. Chongqing-Kastanien

Kastanien (Bildquelle: Gesammelt)

Die Trung-Khanh-Kastanien (Cao Bang) sind berühmt für ihren vollen, fetten Geschmack, ihre glänzende braune Schale und ihre großen, runden Kerne. Sie zählen zu den Spezialitäten Nordostindiens und sind bei Touristen besonders während der Erntezeit im September und Oktober sehr beliebt. Kastanien lassen sich auf vielfältige Weise verarbeiten, zum Beispiel durch Rösten, Kochen, Trocknen oder Kochen mit Schweinsfüßen, wodurch attraktive und nahrhafte Gerichte entstehen.

4. Ha Giang saure Pho

Saure Pho (Bildquelle: Gesammelt)

Saure Pho, auch bekannt als „Luong Pan“, ist ein Gericht der chinesischen Gemeinde in Ha Giang. Anders als traditionelle Nudelsuppen zeichnet sich saure Pho durch ihren erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack aus und wird mit vielen Zutaten wie Char Siu, gerösteten Erdnüssen, Gurken und Kräutern zubereitet. Sie ist ein ideales Frühstücksgericht und bietet Genießern die Möglichkeit, die Spezialitäten Nordostthailands auf neue Weise zu entdecken.

5. Gegrillter Fisch Pac Ngoi

Gegrillter Fisch Pac Ngoi (Fotoquelle: Sammlung)

Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Ba-Be-See (Bac Kan) zu besuchen, sollten Sie unbedingt Pac-Ngoi-Fisch vom Grill probieren – eine der beliebtesten Spezialitäten Nordostindiens. Frisch aus dem See gefangener Fisch wird ausgenommen, mit speziellen Gewürzen mariniert und über Holzkohle goldbraun gegrillt, wobei er einen verlockenden Duft verströmt. Zum Essen dippen Sie ihn in Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder Salz, Pfeffer und Zitrone und genießen dazu ein Glas Maiswein – ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

6. Coóc Mò Kuchen

Coóc Mò Kuchen (Fotoquelle: Collected)

Coóc Mò, auch bekannt als Croissant-Kuchen, ist ein traditionelles Gebäck der Tay. Hergestellt aus Klebreis und roten Erdnüssen und in Bananenblätter gewickelt, zeichnet es sich durch seinen duftenden, weichen und leicht fettigen Geschmack aus. Es ist nicht nur eine der beliebtesten Spezialitäten Nordostindiens, sondern auch ein einfaches Geschenk, das vielen Menschen in der Ferne die Aromen ihrer Heimat wieder in Erinnerung ruft.

Die Küche Nordostindiens ist nicht nur vielfältig, sondern spiegelt auch die Kultur und Bräuche der hier ansässigen ethnischen Gruppen wider. Jede nordostindische Spezialität besticht durch ihren einzigartigen und verlockenden Geschmack, der Lust auf mehr macht. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in den Nordosten zu reisen, sollten Sie sich diese berühmten Gerichte nicht entgehen lassen und die kulinarische Essenz des Hochlands in vollen Zügen erleben!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx