Liebe zum Kochen seit der Kindheit
Ngo Dinh Dong wurde in einer armen Familie in Nghe An geboren und wuchs dort auf. Schon als Kind liebte er es, Kochsendungen im Fernsehen zu sehen. Er sah sie sich an und lernte daraus. Mit 18 Jahren, als er sich zwischen einem Studium und einer Berufsausbildung entscheiden musste, entschied sich Dong, nach Saigon zu gehen, um dort Kochen zu lernen.
Seine Eltern versuchten zunächst, ihn davon abzubringen, doch als sie seine Entschlossenheit sahen, erlaubten sie ihm, seine Heimatstadt Nghe An und Saigon zu verlassen, um zu studieren und Karriere zu machen. Dong erzählte, dass er sich immer an den Misserfolg erinnern werde, der ihn dazu motiviert hatte, Koch zu werden. Bei einem Kochwettbewerb entschied sich Dong einmal für frittierten Elefantenohrfisch. Da er jedoch keine Erfahrung hatte, war das Gericht außen gar und innen roh. Dong war sehr traurig, weil der Lehrer es für „schlecht“ hielt und ihm riet, mehr zu üben, um im Beruf bleiben zu können.
Ngo Dinh Dong bringt seinen internationalen Freunden nicht nur traditionelle vietnamesische Gerichte näher, sondern kreiert und verbessert auch Gerichte, die dem Geschmack vieler verschiedener Kulturen entsprechen.
Dong verstand, dass es beim Kochen nicht nur auf Talent ankommt, wie etwa seinen professionellen Umgang mit der Pfanne vom ersten Schultag an, sondern auch auf das Erlernen vieler weiterer Fähigkeiten. Von da an bewarb sich Dong als Küchenhilfe in vielen Restaurants in Saigon. Die Zeit als Küchenhilfe half Dong, das Kochen weiterer Gerichte zu üben. Oftmals misslang ihm das Kochen, und er versuchte es erneut. Unbeirrt recherchierte Dong auch im Internet neue Rezepte, um sie in der Praxis anzuwenden.
Mit Enthusiasmus, Fleiß und Kochtalent absolvierte Dong einen Kochkurs und wurde nach fast 10 Jahren Studium Chefkoch in vielen Restaurants in Saigon, Hanoi , Nghe An...
Dongs Spezialität sind Pho, vietnamesische und asiatische Gerichte. Er lernt auch, andere Abteilungen zu managen und zu koordinieren, um die köstlichsten und schönsten Gerichte zu kreieren. Dong erklärt: „Jedes Gericht hat seine eigene Seele. Der Koch muss feinfühlig vorgehen, um die Harmonie zwischen Zutaten, Gewürzen und Kochschritten zu gewährleisten und so ein ganz besonderes Gericht zu kreieren.“
Mit 16 Jahren Erfahrung als Koch ist Dong derzeit Chefkoch im Sarah Pho Cafe in Malaysia, wo er seiner Kreativität freien Lauf lassen und sein Talent unter Beweis stellen kann.
Ngo Dinh Dong ist nicht nur ein exzellenter Koch, sondern auch eine große Inspiration in den sozialen Medien. Mit seinem TikTok-Kanal mit über 200.000 Followern und über 800.000 Likes ist Dong Chuil zu einem Influencer der Online-Koch-Community geworden. Seine Videos teilen nicht nur einzigartige Rezepte, sondern vermitteln Millionen von Menschen auch seine Leidenschaft und Liebe zum Essen.
Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte.
Das Jahr 2024 markierte einen wichtigen Meilenstein in Ngo Dinh Dongs Karriere: Er erhielt den Titel „Vietnamesischer Koch“. Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für seinen kontinuierlichen Einsatz und sein Engagement über die Jahre hinweg.
Hoffe, ein kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen und mit den Benachteiligten zu teilen
Obwohl er mit schwierigen Ausgangsbedingungen zu kämpfen hatte, hegte Ngo Dinh Dong schon immer die Idee, sein eigenes kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen, um Kochliebhabern die Möglichkeit zu geben, in einem professionellen Umfeld zu lernen.
Dong Chuil sagte, er forsche an einem Modell für ein Koch-Schulungszentrum für alle Altersgruppen. Je nach Zielgruppe werde das Zentrum systematische Kurse zu besonders günstigen Preisen anbieten.
Dong teilt sein Wissen und ist bereit, Menschen in besonders schwierigen Situationen dabei zu helfen, den Beruf des Kochs zu erlernen.
„Ich möchte Menschen in besonders schwierigen Lebensumständen helfen, das Kochen zu lernen, damit jeder, der sich anstrengt und hart arbeitet, Herausforderungen meistern und im Leben erfolgreich sein kann. Ich möchte eine angenehme und freundliche Lernumgebung schaffen, in der die Menschen frei diskutieren, Ideen austauschen und sich gegenseitig beim Lernen und Entwickeln unterstützen können“, erklärte Dong.
Für Ngo Dinh Dong ist der Traum von einem kulinarischen Ausbildungszentrum nicht nur ein persönliches Ziel, sondern auch die Mission einer Person, die sich mit Leidenschaft und Hingabe dem Kochberuf widmet und zur Entwicklung der nationalen und internationalen kulinarischen Industrie beitragen möchte.
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Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
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