Vom Mann, der für seine schlechten Kochkünste kritisiert wurde, zum 5-Sterne-Restaurantkoch

Liebe zum Kochen seit der Kindheit

Ngo Dinh Dong wurde in einer armen Familie in Nghe An geboren und wuchs dort auf. Schon als Kind liebte er es, Kochsendungen im Fernsehen zu sehen. Er sah sie sich an und lernte von ihnen. Mit 18 Jahren stand Dong vor der Wahl, zur Universität zu gehen oder einen Beruf zu erlernen. Er entschied sich, nach Saigon zu gehen, um dort Kochen zu lernen.

Seine Eltern versuchten zunächst, ihn davon abzubringen, doch als sie seine Entschlossenheit sahen, erlaubten sie ihm, seine Heimatstadt Nghe An und Saigon zu verlassen, damit er studieren und seinen Lebensunterhalt verdienen konnte. Dong erzählte, dass er sich immer an den „Misserfolg“ erinnere, der ihn dazu motivierte, ein professioneller Koch zu werden. Einmal wollte Dong bei einem Kochwettbewerb frittierte Elefantenohren servieren, doch da er keine Erfahrung hatte, war das Gericht außen gar und innen roh. Dong war sehr traurig, weil der Lehrer das Gericht als „mangelhaft“ bezeichnete und ihm riet, mehr zu üben, um in diesem Beruf bleiben zu können.

Ngo Dinh Dong bringt seinen internationalen Freunden nicht nur traditionelle vietnamesische Gerichte näher, sondern kreiert und verbessert auch Gerichte, die dem Geschmack vieler verschiedener Kulturen entsprechen.

Dong verstand, dass es beim Kochen nicht nur auf Talent ankommt, wie etwa seinen professionellen Umgang mit der Pfanne vom ersten Schultag an, sondern auch auf das Erlernen vieler weiterer Fähigkeiten. Von da an bewarb sich Dong als Küchenhilfe in vielen Restaurants in Saigon. Die Tätigkeit als Küchenhilfe half Dong, das Kochen weiterer Gerichte zu üben. Oftmals gelang ihm das Kochen nicht gut, und er versuchte es immer wieder. Unbeirrt recherchierte Dong auch im Internet nach neuen Rezepten, um sie in der Praxis anzuwenden.

Mit Enthusiasmus, Fleiß und Kochtalent absolvierte Dong einen Kochkurs und arbeitete fast 10 Jahre nach dem Abschluss als Chefkoch in vielen Restaurants in Saigon, Hanoi , Nghe An...

Dongs Spezialität sind Pho, vietnamesische und asiatische Gerichte. Er lernt auch, andere Abteilungen zu koordinieren und zu leiten, um die köstlichsten und schönsten Gerichte zu kreieren. Dong erklärt: „Jedes Gericht hat seine eigene Seele. Der Koch muss feinfühlig vorgehen, um die Harmonie zwischen Zutaten, Gewürzen und Kochschritten zu gewährleisten und so ein ganz besonderes Gericht zu kreieren.“

Mit 16 Jahren Erfahrung als Koch ist Dong derzeit Chefkoch im Sarah Pho Cafe in Malaysia, wo er seiner Kreativität freien Lauf lassen und sein Talent unter Beweis stellen kann.

Ngo Dinh Dong ist nicht nur ein exzellenter Koch, sondern auch eine große Inspiration in den sozialen Netzwerken. Mit seinem TikTok-Kanal mit über 200.000 Followern und über 800.000 Likes ist Dong Chuil zu einem Influencer der kulinarischen Online-Community geworden. In seinen Videos teilt er nicht nur einzigartige Rezepte, sondern vermittelt Millionen von Menschen auch seine Leidenschaft und Liebe zum Essen.

Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte.

Das Jahr 2024 markierte einen wichtigen Meilenstein in Ngo Dinh Dongs Karriere, als ihm der Titel „Vietnamesischer Koch“ verliehen wurde. Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für seine kontinuierlichen Bemühungen und sein Engagement im Laufe der Jahre.

Ich hoffe, ein kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen und mit den Benachteiligten zu teilen

Obwohl er aus schwierigen Verhältnissen stammte, hegte Ngo Dinh Dong immer den Traum, sein eigenes kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen, um Kochliebhabern die Möglichkeit zu geben, in einem professionellen Umfeld zu lernen.

Dong Chuil sagte, er forsche an der Entwicklung eines Modells für ein Kochausbildungszentrum für alle Altersgruppen. Je nach Teilnehmerzahl werde das Zentrum systematische Kurse zu besonders günstigen Preisen anbieten.

Dong teilt seine Erfahrungen und ist bereit, Menschen in besonders schwierigen Situationen dabei zu helfen, den Beruf des Kochs zu erlernen.

„Ich möchte Menschen in besonders schwierigen Lebensumständen dabei helfen, das Kochen zu lernen, damit jeder, der sich anstrengt und hart arbeitet, die Herausforderungen meistern und im Leben erfolgreich sein kann. Ich möchte eine angenehme und freundliche Lernumgebung schaffen, in der die Menschen frei diskutieren, Ideen austauschen und sich gegenseitig beim Lernen und Entwickeln unterstützen können“, erklärte Dong.

Für Ngo Dinh Dong ist der Traum von einem kulinarischen Ausbildungszentrum nicht nur ein persönliches Ziel, sondern auch die Mission einer Person, die sich leidenschaftlich und engagiert dem Kochberuf widmet und zur Entwicklung der nationalen und internationalen kulinarischen Industrie beitragen möchte.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm