Am Morgen des 15. Juni veranstalteten das Tourismusministerium von Ho-Chi-Minh-Stadt und die kulinarische Vereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt ein Seminar zum Erfahrungsaustausch mit den ersten im Michelin-Führer aufgeführten Restaurants und Gaststätten in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Auf dem Seminar tauschten sich Restaurants über ihre Erfahrungen bei der Verbesserung und Perfektionierung ihres Services und der Förderung der vietnamesischen Küche aus, sodass Touristen bereit sind, mehr Geld auszugeben und länger in Ho-Chi-Minh-Stadt zu bleiben.
Das einzige Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt mit 1 Michelin-Stern
Laut Nguyen Thi Anh Hoa, Direktorin des Tourismusamts von Ho-Chi-Minh-Stadt, ist dies ein positives Signal für die Tourismusbranche und trägt dazu bei, die Bekanntheit der vietnamesischen Küche bei internationalen Besuchern zu steigern. Die Liste soll internationale Besucherdazu anregen, typische Gerichte zu entdecken und so den kulinarischen Tourismus zu fördern. Ziel ist es, Vietnam im Allgemeinen und Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen zu attraktiven Reisezielen in der Region zu machen.
Der Direktor des Tourismusministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, die vietnamesische Küche habe zunehmend internationale Anerkennung gefunden, was ihren Platz auf der kulinarischen Weltkarte bestätige. Ho-Chi-Minh-Stadt sei ein Ort, an dem die regionalen Küchen des ganzen Landes zusammentreffen, und alle regionalen Köstlichkeiten der Welt seien in Ho-Chi-Minh-Stadt zu finden. Daher hoffe das Tourismusministerium, dass sich Restaurants und Gaststätten nach der Anerkennung durch Michelin zusammenschließen, um Ho-Chi-Minh-Stadt als Reiseziel mit köstlichem Essen zu etablieren.
Diskussionsaustausch und Erfahrungsaustausch mit dem ersten Restaurant und Lokal in Ho-Chi-Minh-Stadt auf der Liste des Michelin-Führers am Morgen des 15. Juni
Insbesondere teilte Frau Nguyen Thi Anh Hoa mit, dass das Tourismusministerium, das Industrie- und Handelsministerium und andere Stellen derzeit dabei seien, einen Kriterienkatalog für die Bewertung von Restaurants und Gaststätten mit einem bis fünf Sternen, ähnlich wie Hotels, auszuarbeiten.
„Die Kriterien entsprechen internationalen Standards, sodass nicht nur 55 Restaurants geehrt werden, sondern unser Ziel ist es, dass in Ho-Chi-Minh-Stadt viele Restaurants auf dieser Liste stehen und so dazu beitragen, Touristen in die Stadt zu locken und dort zu bleiben“, sagte Frau Anh Hoa.
Ho-Chi-Minh-Stadt wird eine Pilotphase mit 1-5-Sterne-Bewertungen für Restaurants und Gaststätten starten.
Herr Peter Cuong Franklin (Inhaber und Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants An An im 1. Bezirk) sagte, er habe mit seinen Erfahrungen aus Thailand und Hongkong die Entwicklung der vietnamesischen Küche organisiert und gefördert. In naher Zukunft werde er diese Werbemethode mit allen teilen.
„Mit einer reichhaltigen Speisekarte und sauberen, frischen Zutaten werden wir in Ho-Chi-Minh-Stadt – der größten Stadt des Landes – die vietnamesische Küche weiterentwickeln. Neben der traditionellen Küche können wir neue Elemente erweitern und kombinieren, damit sich die Küche des Landes immer weiter entwickelt“, teilte er mit.
Die Küche wird dazu beitragen, Touristen zu binden
Herr Luu Nhat Tuan, Vizepräsident der Ho Chi Minh City Culinary Association, teilte außerdem mit, dass sich die Vereinigung auf die Schulung und Weitergabe von Wissen und Managementfähigkeiten für Restaurants sowie kleine und mittlere Lebensmittel- und Getränkeunternehmen konzentriert, um die Qualität zu verbessern und die Küche der Stadt zu fördern.
Am 6. Juni 2023 verlieh Michelin erstmals vier Restaurants in Vietnam einen Michelin-Stern. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es ein Restaurant mit einem Michelin-Stern; eine Person erhielt den Michelin Service Award; 38 empfohlene Restaurants und Gaststätten und 16 Restaurants mit köstlichem Essen zu erschwinglichen Preisen.
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