Ho-Chi-Minh-Stadt plant, Restaurants und Gaststätten nach Michelin-Sternen zu bewerten, und zwar nach 1-5-Sterne-Standards.

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Am Morgen des 15. Juni organisierten das Tourismusamt von Ho-Chi-Minh-Stadt und der Kulinarische Verband von Ho-Chi-Minh-Stadt eine Diskussionsrunde zum Erfahrungsaustausch mit den ersten Restaurants und Lokalen in Ho-Chi-Minh-Stadt, die im Guide Michelin aufgeführt wurden.

Im Rahmen des Seminars tauschten Restaurants ihre Erfahrungen darüber aus, wie sie ihre Dienstleistungen verbessern und perfektionieren und die vietnamesische Küche fördern können, damit Touristen bereit sind, mehr Geld auszugeben und länger in Ho-Chi-Minh-Stadt zu verweilen.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 1. — Das einzige Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt mit einem Michelin-Stern

Laut Nguyen Thi Anh Hoa, Direktorin des Tourismusamts von Ho-Chi-Minh-Stadt, ist dies ein positives Signal für die Tourismusbranche und trägt dazu bei, das Bewusstsein internationaler Besucher für die vietnamesische Küche zu stärken. Die Liste soll internationale Besucher dazu anregen, typische Gerichte zu entdecken und so den kulinarischen Tourismus zu fördern. Ziel ist es, Vietnam im Allgemeinen und Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen zu einem attraktiven Reiseziel in der Region zu machen.

Der Direktor des Tourismusbüros von Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, die vietnamesische Küche habe international zunehmend Anerkennung gefunden und sich damit einen festen Platz auf der kulinarischen Weltkarte gesichert. Ho-Chi-Minh-Stadt sei ein Schmelztiegel der regionalen Küchen des ganzen Landes; hier finde man jedes erdenkliche regionale Gericht. Nach der Auszeichnung mit dem Michelin-Stern hoffe das Tourismusbüro nun, dass Restaurants und Gaststätten gemeinsam daran arbeiten, Ho-Chi-Minh-Stadt als Reiseziel mit exzellenter Küche zu etablieren.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 2. — Diskussion: Austausch und gemeinsame Erfahrungen mit dem ersten Restaurant und Lokal in Ho-Chi-Minh-Stadt, das am Morgen des 15. Juni auf der Michelin-Liste steht.

Frau Nguyen Thi Anh Hoa teilte mit, dass das Tourismusministerium, das Ministerium für Industrie und Handel und andere Einheiten derzeit dabei sind, eine Reihe von Kriterien zur Bewertung von Restaurants und Gaststätten mit 1 bis 5 Sternen, ähnlich wie bei Hotels, zu erstellen.

„Die Kriterien werden internationalen Standards entsprechen, sodass nicht nur 55 Restaurants ausgezeichnet werden, sondern wir streben an, dass Ho-Chi-Minh-Stadt viele Restaurants auf dieser Liste hat, was dazu beiträgt, Touristen in die Stadt zu locken und dort zu halten“, sagte Frau Anh Hoa.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 3. — Ho-Chi-Minh-Stadt wird ein Pilotprojekt mit 1- bis 5-Sterne-Bewertungen für Restaurants und Gaststätten starten.

Peter Cuong Franklin (Inhaber und Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants An An im 1. Bezirk) erklärte, dass er mit den in Thailand und Hongkong gesammelten Erfahrungen die Entwicklung der vietnamesischen Küche vorangetrieben habe. In Kürze werde er diese Vorgehensweise mit allen teilen.

„Mit einer vielfältigen Speisekarte und frischen, sauberen Zutaten in Ho-Chi-Minh-Stadt – der größten Stadt des Landes – werden wir die vietnamesische Küche weiterentwickeln. Neben traditionellen Gerichten können wir neue Elemente einfließen lassen und die Küche des Landes so stetig erweitern“, erklärte er.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 4. — Die Gastronomie wird dazu beitragen, Touristen zu halten

Herr Luu Nhat Tuan, Vizepräsident des Ho-Chi-Minh-Stadt-Kulinarikverbandes, teilte außerdem mit, dass sich der Verband auf Schulungen und den Austausch von Wissen und Managementfähigkeiten für Restaurants sowie kleine und mittlere Lebensmittel- und Getränkebetriebe konzentriert, um die Qualität zu verbessern und die Küche der Stadt zu fördern.

Am 6. Juni 2023 verlieh Michelin erstmals vier Restaurants in Vietnam einen Michelin-Stern. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es ein Restaurant mit einem Michelin-Stern; eine Person wurde mit dem Michelin Service Award ausgezeichnet; 38 Restaurants und Lokale werden empfohlen, und 16 Restaurants bieten köstliche Speisen zu erschwinglichen Preisen.

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