Zikaden sind in einigen Regionen Chinas, wie etwa Zhejiang, Hebei, Henan und Shandong, eine beliebte Delikatesse. In Zhejiang erzählte eine Händlerin, dass sie in der Hochsaison 100 Kilogramm Zikaden verkauft und damit über 10.000 Yuan (fast 35 Millionen Vietnamesische Dinar) verdient habe.

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Ein Zikadenlieferant für Restaurants in China. Foto: Weibo

Das beliebteste Gericht unter den Gästen sind „frittierte goldene Zikadenlarven“. Viele Menschen glauben, dass diese Zubereitungsart den Zikaden einen fleischähnlichen Geschmack verleiht. In manchen Regionen werden erwachsene Zikaden bevorzugt, die nach dem Entfernen von Kopf und Flügeln zubereitet werden.

„Als ich ein Kind war, war das Fressen von Zikaden ein Zeichen dafür, dass der Sommer wirklich da war“, sagte jemand.

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Zikaden werden zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet. Foto: Weibo

Zikadenschalen sind reich an Proteinen, Kalzium und anderen Nährstoffen. Viele glauben, dass diese Insekten medizinische Eigenschaften haben, insbesondere bei der Behandlung von Husten.

Chinesische Gesundheitsbehörden gaben jedoch an, dass Zikaden große Mengen heterogener Proteine ​​enthalten, die leicht Allergien auslösen können, und rieten empfindlichen Menschen vom Verzehr von Zikaden ab.

Die Gesundheitskommission von Hangzhou empfahl im Jahr 2023, dass Menschen mit Allergien, Nierenerkrankungen, Gicht und Lebererkrankungen keine Zikaden essen sollten, während normale Menschen nicht mehr als 5-8 Zikaden pro Tag essen sollten.

„Kopf, Flügel und Beine der Zikade müssen vor dem Braten entfernt werden, um Bakterien und Mikroorganismen zu beseitigen. Es sollten nur frische Exemplare gegessen werden“, sagte Fang Haitao, Neurologe am Shaoxing Central Hospital in Zhejiang.

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Zikaden sind in China jeden Sommer ein beliebtes Gericht. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

In frühen Sommernächten kriechen junge Zikaden aus dem Boden an Flussufer und in Grasflächen in der Nähe von Bäumen, um sich zu häuten, wodurch sie leicht zu fangen sind.

Laut Dushikuaibao tragen Zikadenjäger oft Lampen bei sich und verwenden über zwei Meter lange Bambusstangen, um Zikaden von Bäumen zu schlagen, und verwenden Klebstoff, um fliegende erwachsene Zikaden zu fangen.

Erwachsene Zikaden leben nur wenige Wochen.

„Das maßvolle Fangen von Zikaden kann sich positiv auf das Pflanzenwachstum auswirken“, erklärte Chen Xuexin, ehemaliger Direktor des Instituts für Entomologie an der Zhejiang-Universität, gegenüber Dawan News.

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