Zikaden gelten in einigen Regionen Chinas, wie Zhejiang, Hebei, Henan und Shandong, als beliebte Delikatesse. Eine Händlerin in Zhejiang berichtete, dass sie in der Hochsaison 100 kg Zikaden verkauft und damit mehr als 10.000 Yuan (fast 35 Millionen VND) verdient habe.

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Ein Zikadenlieferant für Restaurants in China. Foto: Weibo

Das beliebteste Gericht unter den Gästen sind „gebratene goldene Zikadenlarven“. Viele glauben, dass die Zikaden durch diese Zubereitungsart fleischähnlich schmecken. In manchen Regionen werden lieber ausgewachsene Zikaden gegessen, denen Kopf und Flügel entfernt wurden.

„Als ich Kind war, war das Fressen von Zikaden für mich ein Zeichen dafür, dass der Sommer wirklich da war“, sagte eine Person.

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Zikaden werden zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet. Foto: Weibo

Zikadenhüllen sind reich an Proteinen, Kalzium und anderen Nährstoffen. Viele glauben, dass diese Insekten heilende Eigenschaften besitzen und besonders bei Husten wirksam sind.

Chinesische Gesundheitsbehörden erklärten jedoch, dass Zikaden große Mengen heterogener Proteine ​​enthalten, die leicht Allergien auslösen können, und rieten empfindlichen Personen vom Verzehr von Zikaden ab.

Die Gesundheitskommission von Hangzhou empfahl im Jahr 2023, dass Menschen mit Allergien, Nierenerkrankungen, Gicht und Lebererkrankungen keine Zikaden essen sollten, während gesunde Menschen nicht mehr als 5-8 Zikaden pro Tag essen sollten.

„Vor dem Frittieren müssen Kopf, Flügel und Beine der Zikade entfernt werden, um Bakterien und Mikroorganismen abzutöten. Nur frische Zikaden sollten verzehrt werden“, sagte Fang Haitao, Neurologe am Zentralkrankenhaus Shaoxing in Zhejiang.

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Zikaden sind in China jeden Sommer zu einer beliebten Speise geworden. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

In den frühen Sommernächten kriechen die jungen Zikaden aus dem Boden an Flussufer und in grasbewachsene Gebiete in der Nähe von Bäumen, um sich zu häuten, wodurch sie leicht zu fangen sind.

Laut Dushikuaibao tragen Zikadenjäger oft Lampen bei sich und verwenden Bambusstangen, die länger als 2 Meter sind, um Zikaden von den Bäumen zu schlagen, und verwenden Klebstoff, um fliegende erwachsene Zikaden zu fangen.

Ausgewachsene Zikaden leben nur wenige Wochen.

„Das Fangen von Zikaden in Maßen kann dem Pflanzenwachstum förderlich sein“, erklärte Chen Xuexin, ehemaliger Direktor des Instituts für Entomologie an der Zhejiang-Universität, gegenüber Dawan News.

In China boomt die „Hauptstadt des günstigen Grillfleisches“, und die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange . Zibo, das als „Mekka des Grillfleisches“ gilt, zieht dank seines köstlichen und preiswerten Grillfleisches mehr Touristen an als Einwohner hat.