Stundenlanges Anstehen, um stinkenden Tofu zu kaufen, der in Ho-Chi-Minh-Stadt nach Abwasser riecht

Der Stinky-Tofu-Laden im Wohnhaus Tran Quoc Thao (Bezirk 3, HCMC) öffnet ab 16:30 Uhr. Etwa eine Stunde zuvor hatten sich viele junge Leute zum Einkaufen angestellt.

Zuvor haben viele Leute über soziale Netzwerke von diesen Informationen erfahren und sind gekommen, um es zu kaufen und auszuprobieren.

An den Öffnungstagen verkauft der Laden lediglich 30–50 Portionen, am Wochenende 100 Portionen. Aus diesem Grund müssen die Gäste frühzeitig kommen, sich anstellen und eine Nummer bekommen, um eine Kaufchance zu haben.

Nghia und Kieu (Bezirk Hoc Mon) sind heute die ersten Kunden. Die beiden jungen Leute kamen um 15 Uhr im Laden an und mussten mehr als 2 Stunden warten, um 2 Portionen Stinketofu zu kaufen.

Stinkender Tofu ist in China ein beliebtes Streetfood. Das Essen riecht sehr stark, manche Leute vergleichen es sogar mit dem Geruch von Abwasser.

Der Restaurantbesitzer La Phuc Khang (25 Jahre alt) sagte, er habe das Rezept zur Herstellung von Tofu online gefunden und es an den vietnamesischen Geschmack angepasst.

Tofu wird mehrere Tage lang mit schwarzen Bohnen, schwarzem Sesam und Bambuskohlepulver fermentiert, um auf natürliche Weise zu gären und einen charakteristischen fauligen Geruch zu erzeugen. Nach dem Braten sind die Bohnen hellgelb mit schwarzen Punkten und werden mit Zwiebeln, Koriander und einigen von Phuc Khang zubereiteten Soßen serviert.

Optisch unterscheidet sich Phuc Khangs Stinktofu deutlich vom chinesischen Stinktofu. Jede Portion wird für 25.000 VND verkauft, wahlweise mit traditioneller oder Saucenvariante.

„Der Stinketofu hier ist nicht zu stark, behält aber dennoch seinen charakteristischen Geruch und Geschmack. Ich werde dieses Gericht mit meinen Freunden teilen“, sagte ein Gast.

Frau Thang (Bezirk 1) musste ein drittes Mal wiederkommen, um dieses seltsame Gericht zu genießen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/xep-hang-nhieu-gio-de-mua-dau-hu-thoi-nhu-mui-nuoc-cong-tai-tp-hcm-2158144.html