3 διάσημα και παλαιότερα καταστήματα καφέ φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Έχετε πάει εκεί ακόμα;

3 καφετέριες με καφέ φίλτρου που μετρούν πάνω από μισό αιώνα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, όπως οι Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... διατηρούν ακόμα την παλιά τους γεύση. Τα έχετε δοκιμάσει όλα;

Τα καταστήματα φίλτρου Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung… είναι τα πιο διάσημα, φημισμένα και παλαιότερα καταστήματα φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ που εξακολουθούν να υπάρχουν και αποτελούν ένα οικείο μέρος για πολλούς πελάτες εδώ και πολλά χρόνια.

1. Ο καφές Cheo Leo είναι ο παλαιότερος στη Σαϊγκόν;

Το Cheo Leo βρίσκεται στην οδό 109 Nguyen Thien Thuat (Περιοχή 3), γνωστό ως το παλαιότερο καφέ φίλτρου στη Σαϊγκόν, άνοιξε το 1938 και σήμερα μετράει 87 χρόνια ζωής.

Φωλιασμένο στο ήσυχο σοκάκι του Nguyen Thien Thuat, ο καφές φίλτρου Cheo Leo είναι ένα γνώριμο μέρος για πολλούς λάτρεις του φαγητού από κοντά και μακριά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Η κα. Nguyen Thi Suong (73 ετών), μαζί με τις αδερφές της που κληρονόμησαν το σημερινό καφενείο, είπαν ότι το κατάστημα ιδρύθηκε από τον πατέρα της, τον κ. Vinh Ngo. Εκείνη την εποχή, η περιοχή Ban Co ήταν ακόμα απομακρυσμένη και άγρια, οπότε ο κ. Vinh Ngo ονόμασε το κατάστημα Cheo Leo, και οι άνθρωποι σταδιακά αποκαλούσαν τον ιδιοκτήτη του καταστήματος "Cheo Leo".

Στις πρώτες μέρες, αυτό ήταν ένα από τα διάσημα μουσικά καφέ στην κεντρική περιοχή της Περιοχής 3, ένα τακτικό στέκι των λάτρεις της τέχνης, ειδικά των μαθητών των σχολείων Petrus Ky ή Chu Van An και φυσικά των ανθρώπων από την κατοικημένη περιοχή Do Thanh που βρίσκεται δίπλα.

«Από την παιδική μου ηλικία, οι αδερφές μου κι εγώ βλέπαμε τους γονείς μου να πουλάνε καφέ, και οι αδερφές μου βοήθησαν κι αυτές στην πώληση. Αργότερα, οι γονείς μου συνέχισαν να πουλάνε καφέ, και εγώ εργάστηκα ως λογίστρια για περισσότερα από δέκα χρόνια. Ο πατέρας μου πέθανε το 1993 και η μητέρα μου συνέχισε να πουλάει μέχρι το 2013, όταν και πέθανε. Εκείνη την εποχή, οι αδερφές μου κι εγώ κληρονομήσαμε το μαγαζί. Σταμάτησα τη λογιστική και επέστρεψα στην πώληση καφέ επειδή ήθελα να διατηρήσω τη φήμη που είχαν χτίσει οι γονείς μου σε όλη τους τη ζωή», είπε.

Το εστιατόριο έχει περάσει από γενιά σε γενιά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Σήμερα, το καφέ Cheo Leo, το οποίο διευθύνουν η κα Suong και οι αδερφές της, εξακολουθεί να δέχεται μια σταθερή ροή τακτικών πελατών καθημερινά. Η ιδιοκτήτρια είπε ότι το κατάστημα εξακολουθεί να αποτελεί έναν οικείο προορισμό για όσους θέλουν να βρουν αναμνήσεις και την ατμόσφαιρα της παλιάς Σαϊγκόν.

2. Φίλτρου καφέ Phan Dinh Phung, ένας «καυτός» προορισμός για νέους

Το διάσημο καφέ φίλτρου στην οδό 330/2 Phan Dinh Phung (περιοχή Phu Nhuan) στην πόλη Χο Τσι Μινχ λειτουργεί εδώ και πάνω από 60 χρόνια και είναι ένα από τα λίγα εναπομείναντα καφέ φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Για να διατηρήσει την αρχική γεύση του καφέ φίλτρου, ο κ. Pham Van Quy (51 ετών), απόγονος τρίτης γενιάς της οικογένειας, ήταν αποφασισμένος να ακολουθήσει τα βήματα των γονιών του.

Ο ιδιοκτήτης κάποτε μοιράστηκε με την εφημερίδα Thanh Nien ότι το κατάστημα άνοιξε ο παππούς του το 1954 και το 1975 ανέλαβαν οι γονείς του, και τα τελευταία χρόνια ήταν η σειρά του ίδιου και των αδελφών του να αναλάβουν. Προηγουμένως, το κατάστημα λειτουργούσε μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά τώρα ο αριθμός των πελατών έχει αυξηθεί, με αποτέλεσμα όλη η οικογένεια να πουλάει με τη σειρά της 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα.

Ο καφές φίλτρου Phan Dinh Phung είναι ένας οικείος προορισμός για πολλούς θαμώνες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Αυτό το καφέ είναι αυτή τη στιγμή ένας «καυτός» προορισμός για τους νέους στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ειδικά τα βράδια του Σαββατοκύριακου. Ο κ. Δε Λε (20 ετών) είπε ότι έμαθε για το καφέ μέσω των κοινωνικών δικτύων όταν ήταν ακόμα στην πόλη καταγωγής του. Από τότε που ήρθε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για σπουδές, αυτός και οι φίλοι του είχαν την ευκαιρία να επισκεφθούν αυτό το κατάστημα.

«Στους νέους αρέσουν τα παλιά και νοσταλγικά πράγματα, και αυτό το καφέ που μετράει πάνω από μισό αιώνα είναι ο ιδανικός προορισμός. Έρχομαι στο καφέ λόγω της επίδρασης των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, αλλά μένω επειδή μου αρέσουν τα ποτά και η ατμόσφαιρα εδώ», πρόσθεσε.

3. Καφές Ba Lu στην καρδιά του Cho Lon

Το καφέ Ba Lu έχει ιστορία άνω των 70 ετών στην αγορά Phung Hung, στην περιοχή Cho Lon (Περιοχή 5). Μέχρι σήμερα, το κατάστημα διατηρεί τον παλιό τρόπο ψησίματος και άλεσης με καυσόξυλα, προσθέτοντας βούτυρο, αλάτι και κρασί για να δημιουργηθεί ένα ξεχωριστό άρωμα.

Η γεύση του κινέζικου καφέ είναι αρκετά ελαφριά, αρωματική και λίγο πλούσια, εύκολα ευχάριστη στον γνώστη. Αν και ο πρώτος ιδιοκτήτης του καταστήματος, ο κ. Μπα Λου, έχει αποβιώσει, τα παιδιά του εξακολουθούν να είναι πιστά στην παλιά παραδοσιακή μέθοδο καβουρδίσματος, έτσι η γεύση έχει παραμείνει η ίδια όλα αυτά τα χρόνια.

Ο καφές φίλτρου Ba Lu θυμίζει πολλές γενιές ανθρώπων της Σαϊγκόν - Χο Τσι Μινχ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΕΟΛΑΙΑ

Ο κ. Chung Quoc Hung (52 ετών), η δεύτερη γενιά στην οικογένεια που κληρονόμησε το επάγγελμα του πωλητή φίλτρου καφέ. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο ηλικιωμένοι και μεσήλικες πελάτες αλλά και πολλοί τουρίστες και νέοι έρχονται εδώ για να απολαύσουν τον καφέ τους.

Ποιο καφέ φίλτρου σας εντυπωσίασε περισσότερο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm