3 από τα πιο διάσημα και παλαιότερα βιετναμέζικα καφέ φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Τα έχετε επισκεφτεί ακόμα;

Τρία παραδοσιακά βιετναμέζικα καφέ φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ, με πάνω από μισό αιώνα ιστορίας - τα Cheo Leo, Ba Lu και Phan Dinh Phung - διατηρούν ακόμα την παλιομοδίτικη γεύση τους. Τα έχετε δοκιμάσει όλα;

Καφές φίλτρου Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... αυτά τα διάσημα, κορυφαία και παλαιότερα καταστήματα καφέ φίλτρου στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχουν παραμείνει δημοφιλή στέκια για πολλούς πελάτες όλα αυτά τα χρόνια.

1. Είναι το Cheo Leo Coffee το παλαιότερο καφέ στη Σαϊγκόν;

Βρίσκεται στο στενό 109 Nguyen Thien Thuat (Περιοχή 3), το Cheo Leo είναι γνωστό ως το παλαιότερο σωζόμενο βιετναμέζικο καφέ φίλτρου στη Σαϊγκόν, έχοντας ανοίξει το 1938 και τώρα είναι 87 ετών.

Φωλιασμένο στο ήσυχο σοκάκι της οδού Nguyen Thien Thuat, το καφέ φίλτρου Cheo Leo είναι ένα γνώριμο στέκι για πολλούς θαμώνες από κοντά και μακριά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Η κα. Nguyen Thi Suong (73 ετών), μαζί με τις αδερφές της που κληρονόμησαν το σημερινό καφενείο, είπαν ότι το κατάστημα ιδρύθηκε από τον πατέρα της, τον κ. Vinh Ngo. Τότε, η περιοχή Ban Co ήταν ακόμα απομακρυσμένη και υπανάπτυκτη, οπότε ο κ. Vinh Ngo ονόμασε το κατάστημα Cheo Leo, και τελικά ονόμασαν και τον ιδιοκτήτη "Cheo Leo".

Στις πρώτες μέρες της λειτουργίας του, αυτό ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή μουσικά καφέ στην καρδιά της Περιοχής 3, ένα συχνό στέκι για τους λάτρεις των τεχνών και του πολιτισμού, ειδικά για τους μαθητές των σχολείων Petrus Ky και Chu Van An, και φυσικά, για τους κατοίκους του γειτονικού οικιστικού συγκροτήματος Do Thanh.

«Από την παιδική μου ηλικία, οι αδερφές μου κι εγώ βλέπαμε τους γονείς μας να πουλάνε καφέ και τους βοηθάμε. Αργότερα, οι γονείς μου συνέχισαν να πουλάνε καφέ, ενώ εγώ εργαζόμουν ως λογίστρια για πάνω από μια δεκαετία. Ο πατέρας μου πέθανε το 1993 και η μητέρα μου συνέχισε να πουλάει μέχρι το 2013, οπότε και οι αδερφές μου κι εγώ κληρονομήσαμε την επιχείρηση. Σταμάτησα τη λογιστική και επέστρεψα στην πώληση καφέ επειδή ήθελα να διατηρήσω τη φήμη που είχαν χτίσει οι γονείς μου σε όλη τους τη ζωή», αφηγήθηκε.

Το εστιατόριο έχει περάσει από γενιά σε γενιά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Σήμερα, το Cheo Leo Cafe, που διευθύνεται από τις αδελφές Suong, εξακολουθεί να καλωσορίζει ένα σταθερό ρεύμα πιστών πελατών κάθε μέρα. Η ιδιοκτήτρια λέει ότι το καφέ παραμένει ένα οικείο στέκι για όσους επιθυμούν να ξαναζήσουν τις αναμνήσεις και την ατμόσφαιρα της παλιάς Σαϊγκόν.

2. Φίλτρο καφέ Phan Dinh Phung, ένας «καυτός» προορισμός για νέους.

Το παραδοσιακό βιετναμέζικο καφέ φίλτρου στην οδό Phan Dinh Phung 330/2 (περιοχή Phu Nhuan), διάσημο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, είναι πάνω από 60 ετών και είναι ένα από τα λίγα εναπομείναντα παραδοσιακά καφέ φίλτρου στην πόλη.

Για να διατηρήσει την αυθεντική γεύση του παραδοσιακού βιετναμέζικου καφέ φίλτρου, ο Pham Van Quy (51 ετών), απόγονος τρίτης γενιάς της οικογένειας, αποφάσισε να συνεχίσει την κληρονομιά των γονιών του.

Σε μια συνέντευξη στην εφημερίδα Thanh Nien, ο ιδιοκτήτης ανέφερε ότι το κατάστημα άνοιξε ο παππούς του το 1954, στη συνέχεια ανέλαβαν οι γονείς του το 1975 και τα τελευταία χρόνια, αυτός και τα αδέρφια του έχουν αναλάβει. Προηγουμένως, το κατάστημα λειτουργούσε μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά τώρα, με τον αυξανόμενο αριθμό πελατών, όλη η οικογένεια το λειτουργεί με τη σειρά 24/7.

Το καφέ φίλτρου Phan Dinh Phung είναι ένας οικείος προορισμός για πολλούς πελάτες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Αυτό το καφέ είναι αυτή τη στιγμή ένας «καυτός» προορισμός για τους νέους στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ειδικά τα βράδια του Σαββατοκύριακου. Ο Λε (20 ετών) είπε ότι έμαθε για το καφέ μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης όταν ζούσε ακόμα στην πόλη του. Από τότε που μετακόμισε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για σπουδές, είχε την ευκαιρία να επισκεφθεί αυτό το καφέ με τους φίλους του.

«Οι νέοι σαν εμάς λατρεύουν τα παλιά και νοσταλγικά πράγματα, και αυτό το καφέ, το οποίο μετράει πάνω από μισό αιώνα, είναι ο ιδανικός προορισμός. Ήρθα στο καφέ λόγω της δημοσιότητας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αλλά έγινα τακτικός θαμώνας επειδή μου αρέσουν τα ποτά και η ατμόσφαιρα εδώ», πρόσθεσε ο νεαρός άνδρας.

3. Καφές Ba Lu στην καρδιά του Cho Lon

Το καφέ Ba Lu έχει ιστορία άνω των 70 ετών στην αγορά Phung Hung, στην περιοχή Cho Lon (Περιοχή 5). Μέχρι σήμερα, το κατάστημα διατηρεί την παλιά μέθοδο ψησίματος και άλεσης κόκκων καφέ σε φωτιά με ξύλα, προσθέτοντας βούτυρο, αλάτι και αλκοόλ για να ενισχύσουν το ιδιαίτερο άρωμά του.

Ο καφές κινέζικου τύπου έχει μια ελαφριά, αρωματική και ελαφρώς κρεμώδη γεύση που ικανοποιεί εύκολα τον ουρανίσκο. Αν και ο αρχικός ιδιοκτήτης του καταστήματος, ο κ. Ba Lu, έχει αποβιώσει, τα παιδιά του παραμένουν πιστά στις παραδοσιακές μεθόδους καβουρδίσματος και άλεσης, έτσι η γεύση έχει παραμείνει η ίδια όλα αυτά τα χρόνια.

Ο καφές φίλτρου Ba Lu ξυπνά πολλές αναμνήσεις για γενιές κατοίκων της Σαϊγκόν - Χο Τσι Μινχ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΕΟΛΑΙΑ

Ο κ. Chung Quoc Hung (52 ετών), η δεύτερη γενιά στην οικογένειά του που κληρονόμησε την παραδοσιακή τέχνη της πώλησης καφέ φίλτρου, έχει προσελκύσει όχι μόνο ηλικιωμένους και μεσήλικες πελάτες, αλλά και πολλούς τουρίστες και νέους τα τελευταία χρόνια.

Ποιο βιετναμέζικο καφέ φίλτρου σας εντυπωσίασε περισσότερο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm