5 διάσημες νόστιμες σπεσιαλιτέ του Ντα Νανγκ, που οι θαμώνες θέλουν να τις ξαναφάουν αφού τις έχουν φάει μία φορά

[διαφήμιση_1]

Ρολάκια από ρυζόχαρτο με χοιρινό

Τα ρολά από χοιρινό ρύζι σε χαρτί δεν είναι ένα παράξενο πιάτο, καθώς υπάρχουν σε πολλές επαρχίες της κεντρικής περιοχής, όπως η Χουέ, η Κουάνγκ Ναμ κ.λπ. Ωστόσο, τα ρολά από χοιρινό ρύζι σε χαρτί στο Ντα Νανγκ έχουν τα δικά τους μοναδικά χαρακτηριστικά, εντυπωσιάζοντας τους θαμώνες με την απαράμιλλη γεύση τους.

Σύμφωνα με τους ντόπιους, το ρυζόχαρτο του Ντα Νανγκ πρέπει να είναι από αυτά που έχουν εκτεθεί σε υγρασία, αναδίδοντας το άρωμα ρυζιού, είναι μασώμενο, εύκαμπτο και δεν διαλύεται όταν τυλίγεται.

Το χοιρινό κρέας υποβάλλεται επίσης σε προσεκτική επεξεργασία με εναλλασσόμενες στρώσεις άπαχου και λίπους, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και λιπαρό. Όταν μαγειρευτεί, κόβεται σε λεπτές, εύκολες στην κατανάλωση φέτες.

Τα ρολά χοιρινού κρέατος Da Nang σερβίρονται επίσης με βότανα, μάνγκο, λεπτές φέτες αγγουριού κ.λπ. και βουτιούνται σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, αποτελώντας ένα νόστιμο πιάτο που δροσίζει και ανακουφίζει από την αίσθηση του κορεσμού, προσελκύοντας τους θαμώνες (Φωτογραφία: Hoang My Hanh).

Συγκεκριμένα, η σάλτσα βουτήματος θεωρείται η ψυχή του πιάτου, δημιουργώντας τη δική του μοναδική γεύση. Η σάλτσα βουτήματος εδώ φτιάχνεται από σάλτσα ψαριού Da Nang, με πλούσια γεύση αναμεμειγμένη με τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης, αναμεμειγμένη με λίγη ξινή γεύση από πουρέ ανανά ή την πικάντικη γεύση του τσίλι,...

Σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Danang

Σε αντίθεση με τη σούπα με μοσχαρίσια νουντλς σε πολλά άλλα μέρη, η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς στο Ντα Νανγκ έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, όπως λεπτά, μακριά λευκά νουντλς, συχνά με πιο σπάνιο μοσχαρίσιο κρέας ή τρυφερό μοσχαρίσιο μπούτι. Επιπλέον, οι κάτοικοι του Ντα Νανγκ συχνά μαγειρεύουν τον ζωμό με μια πιο έντονη γεύση σατέ.

Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στο Ντα Νανγκ, οι επισκέπτες μπορούν να βρουν και να απολαύσουν σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς σε μερικά δημοφιλή μέρη των ντόπιων, όπως η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς Ba Xin (14 Trieu Nu Vuong, περιοχή Hai Chau), η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς Huong (229 Dong Da, περιοχή Hai Chau), η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς Ba Dieu (17 Tran Tong, περιοχή Thanh Khe),...

Η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Danang κοστίζει από 25.000 έως 50.000 VND/μπολ, είναι γεμάτη υλικά και σερβίρεται με ωμά λαχανικά όπως φύτρα φασολιών, μαρούλι και τριμμένα άνθη μπανάνας. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν περισσότερο μοσχάρι, κεφτεδάκια κ.λπ. ανάλογα με τις προτιμήσεις τους (Φωτογραφία: Leng Keng).

Σαλιγκάρι Ντανάνγκ

Όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ του Ντα Νανγκ, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε το πιάτο με τα σαλιγκάρια, το οποίο αγαπούν τόσο οι ντόπιοι όσο και οι τουρίστες από όλο τον κόσμο. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά πιάτα με σαλιγκάρια στο Βορρά ή το πιάτο με λιπαρά σαλιγκάρια καρύδας στο Νότο, το σαλιγκάρι του Ντα Νανγκ παρασκευάζεται πιο απλά, αλλά η γεύση είναι δύσκολο να συνδυαστεί.

Το σαλιγκάρι είναι μια από τις ρουστίκ σπεσιαλιτέ που δεν πρέπει να χάσουν οι τουρίστες όταν ταξιδεύουν στο Ντα Νανγκ (Φωτογραφία: Hang Minxu).

Μετά τον καθαρισμό, τα σαλιγκάρια στον ατμό ή μαγειρεύονται με νερό καρύδας για να αποκτήσουν μια φυσική γλυκιά γεύση, βουτηγμένα σε πικάντικη σάλτσα ψαριού με τζίντζερ. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια παρασκευάζονται και σε πικάντικο stir-fry, κατάλληλο για να τα απολαύσετε το χειμώνα.

Σαλάτα ρέγγας Nam O

Εκτός από τις παραπάνω σπεσιαλιτέ, το Ντα Νανγκ έχει επίσης μια ρουστίκ λιχουδιά, που περιέχει την γαστρονομική πεμπτουσία ολόκληρης της περιοχής. Αυτή είναι η σαλάτα ρέγγας του ψαροχώρι Ναμ Ο.

Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από την προέλευσή του, το ψαροχώρι Nam O. Αυτό το χωριό βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού Cu De, στους πρόποδες του περάσματος Hai Van στην περιοχή Lien Chieu, στην πόλη Da Nang και είναι εκατοντάδων ετών.

Για να ετοιμάσουν μια νόστιμη σαλάτα, οι κάτοικοι του Ντα Νανγκ πρέπει να επιλέξουν ρέγγα που αλιεύεται νωρίς το πρωί, στο μέγεθος δύο δαχτύλων. Τα φρέσκα ψάρια διατηρούν ακόμα την υπέροχη γεύση και το γλυκό κρέας τους (Φωτογραφία: Hong Duyen).

Αν και υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής της, η σαλάτα με ρέγγες, είτε υγρή είτε ξηρή, απολαμβάνεται με ψητό ρύζι και ωμά λαχανικά. Εκτός από τα συνηθισμένα λαχανικά, όπως το μαρούλι, τα φύτρα φασολιών και τα τριμμένα άνθη μπανάνας, οι κάτοικοι του Ναμ Ο τρώνε επίσης σαλάτα ψαριού με τζίνσενγκ, κινέζικη κληματίδα, άγρια μπανάνα, πράσινο μάνγκο, αγγούρι και φέτες αστερόφρουτου.

Σαλάτα με τζακφρούτ

Αν και είναι ένα ρουστίκ πιάτο, η σαλάτα τζακφρούτ προσελκύει επίσης τους θαμώνες που έρχονται στο Ντα Νανγκ λόγω της «μοναδικής» γεύσης της. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται από βρασμένο νεαρό τζακφρούτ, αφαιρούνται οι σπόροι, κόβεται σε μπουκιές και αναμειγνύεται με χοιρινό δέρμα, βραστή χοιρινή κοιλιά, βιετναμέζικο κόλιανδρο, φιστίκια, τηγανητά κρεμμύδια...

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και απολαύστε. Η σαλάτα με τζακφρούτ είναι πεντανόστιμη και σερβίρεται με ψητό ρύζι σε λαδόκολλα ή κράκερ γαρίδας (Φωτογραφία: Νόστιμο φαγητό στο Ντα Νανγκ).

Στο Ντα Νανγκ, υπάρχουν μερικά καταστήματα με νόστιμη σαλάτα τζακφρούτ σε προσιτές τιμές, όπως η Ba Gia Jackfruit Salad (47/25 Ly Thai To Street, Hai Chau District), η Di Anh Jackfruit Salad (34 Pham Van Nghi, Thanh Khe District),...

Εκτός από τα παραπάνω πιάτα, αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στο Ντα Νανγκ, μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε και άλλες σπεσιαλιτέ ως δώρα για συγγενείς και φίλους, όπως καλαμάρι ταμαρίνδου, nem tre, λουκάνικο βοδινού, κράκερ με σουσάμι,...

Παν Ντάου

[διαφήμιση_2]
Πηγή