Το μέρος του χοίρου που είναι πλουσιότερο σε κολλαγόνο βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης, ομορφαίνει το δέρμα και όταν επεξεργάζεται με αυτό το πιάτο, είναι ακαταμάχητα νόστιμο.

GĐXH – Τα χοιρινά ποδαράκια είναι γνωστό ότι αποτελούν μέρος του χοίρου πλούσιο σε κολλαγόνο. Αυτό το μέρος είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και καλό για την υγεία σας όταν καταναλώνεται τις κρύες μέρες. Μπορείτε να ανατρέξετε στους 4 τρόπους παρασκευής του παρακάτω.

Σύμφωνα με τον γενικό ιατρό Bui Dac Sang, τα πόδια του χοίρου είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, περιέχουν πολλές βιταμίνες, σίδηρο... Η σύγχρονη ιατρική έρευνα έχει δείξει ότι τα πόδια του χοίρου περιέχουν πολλή συστίνη, μυοσφαιρίνη και παρέχουν πολύ καλό κολλαγόνο. Ειδικά αυτό το μέρος του χοίρου περιέχει το περισσότερο κολλαγόνο, επομένως η κατανάλωσή του τις κρύες μέρες είναι πολύ θρεπτική και καλή για την υγεία.

Για να έχετε απαλό δέρμα και να αποτρέψετε τη γήρανση, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε 4 νόστιμα πιάτα από χοιρινά πόδια παρακάτω. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να ετοιμάσετε χοιρινά πόδια. Τα πιάτα από χοιρινά πόδια θα γίνουν πιο νόστιμα αν προσθέσετε μπύρα ή κόκα κόλα... κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

4 νόστιμα πιάτα από χοιρινό μπούτι

Αχνιστά χοιρινά πόδια με μπύρα

Το βραστό χοιρινό μπούτι με μπύρα, λεμονόχορτο, αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα είναι ένα πλούσιο, αρωματικό πιάτο κατάλληλο για τις κρύες μέρες.

Συστατικό:

+ 1 χοιρινό trotter

+ 100 ml μπύρα

+ ρίζα τζίντζερ, 5 κοτσάνια λεμονόχορτου, κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, τσίλι

+ 2 αστεροειδή γλυκάνισο, 1 ξυλάκι κανέλας

+ Μπαχαρικά: λάδι μαγειρέματος, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, MSG

Πώς να φτιάξετε στον ατμό χοιρινά πόδια με μπύρα:

Βήμα 1: Ψήστε τα πόδια του γουρουνιού στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια πλύνετε τα, κόψτε τα σε μπουκιές και στραγγίστε τα.

Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένετε το λεμονόχορτο, το λιώνετε και το ψιλοκόβετε. Ψιλοκόβετε το τζίντζερ και το κρεμμύδι και σοτάρετε τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Όταν τελειώσετε, βάλτε το χοιρινό μπούτι σε ένα μπολ, προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα ψαριού και λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά για να μαριναριστεί. Το αφήνετε να μαριναριστεί για 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Βήμα 2: Σοτάρετε το λεμονόχορτο, προσθέστε το χοιρινό μπούτι και ανακατέψτε για λίγο, προσθέστε λίγη ζάχαρη για να το κάνετε να φαίνεται ωραίο. Στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό μπούτι στην κατσαρόλα, προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα, το τσίλι και ρίξτε την μπύρα με λίγο νερό. Σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό μπούτι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Χοιρινό μπούτι βραστό με Coca-Cola

Υλικά για χοιρινό μπούτι βραστό με Coca-Cola:

+ 1 χοιρινό trotter

+ 1 κουτάκι κόκα κόλα

+ Νερό καρύδας

+ Τζίντζερ, λεμονόχορτο, κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι, αστεροειδής γλυκάνισος

+ Καρύκευμα: λάδι μαγειρέματος, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, χρώμα καραμέλας, ζάχαρη, σκόνη καρυκεύματος, πιπέρι, σκόνη τσίλι, σάλτσα τσίλι.

Πώς να φτιάξετε βραστό χοιρινό μπούτι με Coca-Cola:

Βήμα 1: Πλύνετε τα πόδια του γουρουνιού με βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και τζίντζερ για να φύγει η μυρωδιά. Αφού τα στραγγίξετε, μαρινάρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, λεμονόχορτο, σκόρδο και τσίλι για 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Βήμα 2: Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε λειτουργία stir-fry, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμονόχορτο και το τσίλι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε 2 αστεροειδή γλυκάνισο. Στη συνέχεια, προσθέστε το χοιρινό μπούτι και σοτάρετε μέχρι να σφίξει, προσθέστε νερό καρύδας και την coca cola μέχρι να καλύψει το κρέας.

Επιλέξτε τη λειτουργία χαμηλού βρασμού, σκεπάστε με γυάλινο καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το νερό να απορροφηθεί από το κρέας, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και τσίλι από πάνω για διακόσμηση. Το βρασμένο χοιρινό μπούτι με Coca-Cola είναι πεντανόστιμο όταν τρώγεται ζεστό.

Τραγανό τηγανητό αλατισμένο χοιρινό μπούτι

Υλικά για την παρασκευή τραγανού τηγανητού αλατισμένου χοιρινού ποδιού:

+ 1 χοιρινό trotter

+ Καρύκευμα: μαγειρικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, σκόνη καρυκεύματος, ξίδι ρυζιού.

+ Βότανα

+ Λάχανο τουρσί, σάλτσα τσίλι, αλάτι λεμονιού.

Κατασκευή:

Βήμα 1: Πλύνετε τα πόδια του χοίρου και αφαιρέστε τα κόκαλα. Για να αφαιρέσετε την οσμή, ζεματίστε τα πόδια του χοίρου σε ζεστό νερό και προσθέστε λίγο ξύδι. Στη συνέχεια, δέστε σφιχτά το πάνω μέρος των ποδιών του χοίρου με σπάγκο για να μην ξεκολλήσει το κρέας. Μην μαρινάρετε το κρέας μέσα, βουτήξτε το σε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για να το φάτε όπως είναι, θα είναι πιο νόστιμο.

Βήμα 2: Ατμίστε τα πόδια του χοίρου για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί η πέτσα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι από μπαμπού ή κάποιο εργαλείο για να τρυπήσετε την πέτσα των ποδιών του χοίρου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε λεμόνι και αλάτι και αλείψτε τα πόδια του χοίρου με ένα πινέλο και αφήστε τα να στραγγίξουν. Μόλις είναι έτοιμα, τηγανίστε τα σε φριτέζα ατμού στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Αυτό το πιάτο έχει τραγανή πέτσα, το κρέας στο εσωτερικό του δεν είναι καθόλου στεγνό, διατηρώντας παράλληλα την υγρασία και την απαλότητά του. Για να αποφύγετε το αίσθημα χορτασιμού, θα πρέπει να το φάτε με βότανα, σάλτσα τσίλι, τουρσί λάχανο, kimchi...

Μπούτι χοιρινό βραστό με φρέσκους βλαστούς μπαμπού

Υλικά για βραστό χοιρινό μπούτι με βλαστούς μπαμπού και ραπανάκι:

+ 500 γρ. φρέσκα βλαστάρια μπαμπού

+ 1 χοιρινό πόδι

+ Κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι

+ Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, καραμέλα ή μελάσα, πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε βραστό χοιρινό μπούτι με φρέσκους βλαστούς μπαμπού:

Πλύνετε τα βλαστάρια μπαμπού, μουλιάστε τα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια βράστε τα σε 2-3 νερά για να μειώσετε την πικράδα. Βγάλτε τα και μουλιάστε τα σε κρύο νερό.

Πλύνετε το χοιρινό μπούτι, βράστε το για λίγο, πετάξτε το πρώτο νερό και στη συνέχεια μαρινάρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, πιπέρι, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών και λίγο χρώμα καραμέλας για περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε το χοιρινό μπούτι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα βλαστάρια μπαμπού και σοτάρετε, σκεπάστε με νερό, σιγοβράστε μέχρι να στεγνώσει το νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν θέλετε το χοιρινό μπούτι να είναι πιο μαλακό, προσθέστε περισσότερο νερό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm