Ο στιγμιαίος καφές είναι μια δημοφιλής λύση για άτομα που χρειάζονται μια ώθηση καφεΐνης εν κινήσει, επειδή είναι εύκολο να παρασκευαστεί.
Ο καφές που παρασκευάζεται με φίλτρο, ο καφές που παρασκευάζεται σε μηχανή ή ο στιγμιαίος καφές είναι όλοι δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται καθημερινά, αλλά λίγοι άνθρωποι δίνουν προσοχή στις διαφορές - Φωτογραφία: TTO
Ο καφές γενικά προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων, η ενίσχυση του μεταβολισμού και η πρόληψη του κινδύνου ορισμένων ασθενειών.
Ο στιγμιαίος καφές έχει επίσης αυτά τα οφέλη σε ποικίλους βαθμούς, καθώς και τα πλεονεκτήματα της ευκολίας και της οικονομίας. Ωστόσο, έχει και ορισμένα πιθανά μειονεκτήματα.
Τι είναι ο στιγμιαίος καφές;
Ο στιγμιαίος καφές είναι καφές που παρασκευάζεται και έχει αποξηρανθεί σε μικρούς κόκκους, οι οποίοι χρειάζονται μόνο ανάμειξη με ζεστό νερό για να χρησιμοποιηθούν. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ: η ξήρανση με ψεκασμό και η ξήρανση με κατάψυξη.
Η ξήρανση με ψεκασμό είναι μια δημοφιλής, οικονομική μέθοδος κατά την οποία ο παρασκευασμένος καφές διέρχεται από έναν θερμαινόμενο θάλαμο ξήρανσης για την απομάκρυνση του νερού, δημιουργώντας μια ξηρή σκόνη. Ενώ είναι ταχύτερη από την ξήρανση με κατάψυξη, οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση και το άρωμα του καφέ.
Η λυοφιλίωση είναι μια πιο ήπια μέθοδος παρασκευής στιγμιαίου καφέ. Ο καφές παρασκευάζεται, στη συνέχεια καταψύχεται και ξηραίνεται υπό χαμηλή πίεση.
Λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας, αυτή η διαδικασία διαρκεί περισσότερο και είναι συχνά πιο ακριβή. Ωστόσο, βοηθά στη διατήρηση περισσότερων αρωματικών ενώσεων και χαρακτηριστικών του καφέ.
Έρευνες δείχνουν ότι ο λυοφιλιωμένος καφές έχει πιο αφράτη υφή, αλλά και οι δύο τύποι στιγμιαίου καφέ αναμειγνύονται εύκολα με νερό, γεγονός που τους καθιστά δημοφιλείς.
Έχει και ο στιγμιαίος καφές οφέλη για την υγεία;
Ο καφές περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και δραστικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη γνωστική λειτουργία, αυξημένο μεταβολισμό και μειωμένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών. Ο στιγμιαίος καφές περιέχει πολλές από τις ίδιες βιοδραστικές ενώσεις, παρέχοντας τα ίδια οφέλη με τον κανονικό καφέ.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα καφεΐνης, η οποία βοηθά στην ενίσχυση της γνωστικής ικανότητας, βοηθά στην εγρήγορση και βελτιώνει τη διάθεση.
Ωστόσο, αυτές οι επιδράσεις μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα καφεΐνης σε κάθε τύπο καφέ. Ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ περιέχει περίπου 92 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης και ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ περιέχει περίπου 62 χιλιοστόγραμμα.
Οι κόκκοι καφέ περιέχουν χλωρογενικό οξύ, το οποίο μπορεί να παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο δεικτών υγείας που συνδέονται με τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.
Επιπλέον, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ μπορεί να βοηθήσει στις προσπάθειες διαχείρισης βάρους, καθώς η καφεΐνη μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους και στη μείωση του σωματικού λίπους.
Πολλοί Βιετναμέζοι πίνουν πλέον καφέ κάθε μέρα - Φωτογραφία: TTO
Η διαφορά μεταξύ στιγμιαίου καφέ και κανονικού καφέ
Ενώ ο στιγμιαίος καφές και ο κανονικός καφές έχουν πολλές ομοιότητες, έχουν και σαφείς διαφορές. Η πιο προφανής διαφορά είναι ο χρόνος παρασκευής. Ο στιγμιαίος καφές απαιτεί μόνο ζεστό νερό και αλεσμένο καφέ, ενώ ο κανονικός καφές χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να παρασκευαστεί.
Η συμβατική διαδικασία παρασκευής καφέ βοηθά επίσης να δώσει μια πιο έντονη γεύση από τον στιγμιαίο καφέ, επειδή ο στιγμιαίος καφές πρέπει να περάσει από μια διαδικασία ξήρανσης.
Το ίδιο ισχύει και για την περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη. Ενώ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα και τη μέθοδο παρασκευής, ο κανονικός καφές συνήθως περιέχει περισσότερη καφεΐνη από τον στιγμιαίο καφέ.
Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, και οι δύο τύποι καφέ παρέχουν αντιοξειδωτικά και βελτιώνουν τη γνωστική απόδοση και προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, η ευκολία και η προσιτή τιμή του στιγμιαίου καφέ μπορεί να προσελκύσουν άτομα με πολυάσχολο τρόπο ζωής.
Σημειώσεις για τον στιγμιαίο καφέ
Ενώ ο στιγμιαίος καφές είναι μια βολική και οικονομική επιλογή, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα, όπως ότι ο στιγμιαίος καφές τείνει να περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα ακρυλαμιδίου, μιας χημικής ουσίας που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία καβουρδίσματος.
Η ακρυλαμίδη θεωρείται πιθανό καρκινογόνος ουσία εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, επομένως ο στιγμιαίος καφές πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Επιπλέον, γεύσεις όπως οι γλυκές στον στιγμιαίο καφέ μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να επηρεάσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Όπως και με τον κανονικό καφέ, η υπερβολική κατανάλωση στιγμιαίου καφέ μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες παρενέργειες από την καφεΐνη, όπως άγχος, αϋπνία και πεπτικά προβλήματα.
Είναι απαραίτητο να δίνετε προσοχή στη θρεπτική αξία και να καταναλώνετε καφέ ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
Σχόλιο (0)