Ταξιδέψτε στην πόλη Χο Τσι Μινχ και δοκιμάστε το τσαγιερό στο πεζοδρόμιο με τις «θέες ενός εκατομμυρίου» στο TikTok

[διαφήμιση_1]

«Γεια σε όλους, είμαι πάλι εγώ, πουλάω τσάι για να στηρίξω την οικογένειά μου!».

Στεκόμενος δίπλα σε έναν μικρό πάγκο με περισσότερα από δώδεκα βάζα με εντυπωσιακό τσάι από κίτρινο και κόκκινο φρούτο, ο κ. Τουνγκ, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος, έσφιξε γρήγορα το φλιτζάνι του τσαγιού στο χέρι του σαν πραγματικός «μπάρμαν», ενώ γύριζε ένα βίντεο που μοιραζόταν τη συνταγή και τις καθημερινές ιστορίες πωλήσεων. Τοποθέτησε το κινητό του τηλέφωνο σε ένα τρίποδο. Μερικές φορές, όταν ο ιδιοκτήτης του καταστήματος ήταν απασχολημένος με τα γυρίσματα, οι πελάτες έρχονταν σε αυτόν.

«Ω, συγγνώμη, παρακαλώ περιμένετε μια στιγμή. Θα σας φτιάξω ένα ποτό αμέσως», είπε απαλά ο κ. Τουάν στον πελάτη με τη χαρακτηριστική βόρεια προφορά του.

Με μόνο απλό εξοπλισμό όπως ένα τρίποδο, ένα τηλέφωνο, ένα μικρόφωνο κολάρου και μερικές φορές με την υποστήριξη της συζύγου και της οικογένειάς του, ο κ. Tung δημιούργησε έναν λογαριασμό TikTok με σχεδόν 70.000 ακόλουθους μετά από 5 μήνες, με μια σειρά από βίντεο από αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες έως εκατομμύρια προβολές.

Τα βίντεο του κ. Tung σχετικά με την πώληση τσαγιού παρακολουθούνται από πολλούς ανθρώπους.

Αυτά τα βίντεο με εκατομμύρια προβολές τον βοηθούν να συστήσει το τσαγερί με τροπικά φρούτα, το οποίο διαθέτει και η σύζυγός του, σε μεγάλο αριθμό πελατών. Αυτή τη στιγμή, το μικρό τσαγερί που βρίσκεται στην οδό Nguyen Xien (Περιοχή 9, Πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει γίνει η αγαπημένη διεύθυνση πολλών ανθρώπων. Οι πελάτες και οι διανομείς έρχονται και φεύγουν με μεγάλη κίνηση. Οι παραγγελίες μέσω fanpage και τηλεφώνου «εκρήγνυνται» επίσης συνεχώς.

Ονομάστηκε κατάστημα, αλλά στην πραγματικότητα, ο κ. Τουνγκ και η σύζυγός του εξακολουθούν να λειτουργούν ως καρότσι ποτών στο πεζοδρόμιο. Ο κ. Τουνγκ παρήγγειλε ένα φωτεινό κίτρινο καρότσι διακοσμημένο με πολλά είδη φρούτων. Από έξω, οι πελάτες μπορούν να δουν πολύχρωμες τσαγιέρες με φρούτα. Το έξυπνο όνομα «Πουλάω τσάι για να ταΐσω όλη την οικογένεια» προσελκύει επίσης την προσοχή πολλών περαστικών.

Αυτή τη στιγμή, έχουν νοικιάσει ένα σπίτι ακριβώς πάνω στον δρόμο, με μεγάλη πρόσοψη, στέγη για προστασία από τον ήλιο και τη βροχή, και ένα άνετο, ευάερο σπίτι για να εξασφαλίζει έναν καθαρό χώρο για την παρασκευή τσαγιού. Δίπλα στο καρότσι με τα φρούτα υπάρχουν μερικά μικρά τραπέζια για να κάθονται και να απολαμβάνουν οι πελάτες ή να ξεκουράζονται περιμένοντας τα ποτά τους.

Κάθε μέρα, ο κ. Tung φτιάχνει τακτικά 10-12 διαφορετικά τσάγια φρούτων, στην τιμή των 25.000 VND/φλιτζάνι. Κατά μέσο όρο, κάθε 2 εβδομάδες, εισάγει ένα νέο είδος τσαγιού για να προσελκύσει πελάτες. Τα δύο πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις είναι το τροπικό τσάι και το τσάι με μάνγκο και passion fruit. Όλες οι συνταγές δημιουργούνται από τον ίδιο τον κ. Tung.

Ο κ. Τουνγκ είπε ότι κατάγεται από τον Βορρά, αφού παντρεύτηκε μετακόμισε στον Νότο για να ξεκινήσει μια καριέρα και έχει βιώσει πολλές διαφορετικές δουλειές.

«Ξεκίνησα να πουλάω αυτό το καρότσι τσαγιού τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους. Εκείνη την εποχή, η γυναίκα μου μόλις είχε γεννήσει ένα μωρό και εγώ μόλις είχα παραιτηθεί από τη δουλειά μου, οπότε η οικονομική πίεση ήταν τεράστια. Πήγα το καρότσι για μια βόλτα στον καυτό ήλιο. Ξαφνικά, μου ήρθε η ιδέα να δοκιμάσω να πουλήσω δροσιστικά ποτά», θυμήθηκε ο κ. Τουνγκ.

Από την ιδέα, ο κ. Τουνγκ άρχισε να διαβάζει πληροφορίες, να ερευνά τη συνταγή και να πειραματίζεται πολλές φορές. Το πιο δημοφιλές αλλά και το πιο περίπλοκο πιάτο είναι το τσάι τροπικών φρούτων. Αυτό το ρόφημα είναι ένας συνδυασμός 10-12 διαφορετικών ειδών φρούτων, επομένως η διαδικασία προετοιμασίας, κοπής, μούλιασμα και ζύμωσης απαιτεί πολύ χρόνο. «Η σύζυγός μου και εγώ συχνά πρέπει να μένουμε ξύπνιοι μέχρι τις 3 ή 4 π.μ. για να κόψουμε και να ξεφλουδίσουμε τα φρούτα, στη συνέχεια να τα μουλιάζουμε και να τα ζυμώνουμε για 6 ώρες πριν τα πουλήσουμε», είπε ο κ. Τουνγκ.

«Την πρώτη μέρα που άνοιξα το μαγαζί, κάθισα για αρκετές ώρες και πούλησα μόνο 18 φλιτζάνια τσάι. Δεν άντεχα, οπότε έφτιαξα νόστιμα φλιτζάνια τσάι και τα έφερα σε κάθε σπίτι για να τα μοιράσω, ζητώντας από τους ανθρώπους να τα δοκιμάσουν, να πουν τη γνώμη τους και να υποστηρίξουν», είπε ο κ. Τουνγκ. Η σύζυγός του φροντίζει τα παιδιά, οπότε έκανε όλα τα βήματα, από το να πάει στην αγορά, να ετοιμάσει το τσάι μέχρι να το φτιάξει μόνος του για να εξοικονομήσει χρήματα. Άρχισε επίσης να μαθαίνει, γύρισε βίντεο και τα μοιράστηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να συστήσει το τσαγερί σε όλους.

«Εκείνη την εποχή, ήμουν πολύ αγχωμένος και κουρασμένος από την έλλειψη ύπνου και τις συνεχείς σκέψεις, αλλά τώρα νιώθω ότι όλες οι προσπάθειες άξιζαν τον κόπο», εκμυστηρεύτηκε ο Τουνγκ.

Για να έχετε ένα νόστιμο και όμορφο φλιτζάνι τσάι, εκτός από τα φρέσκα φρούτα, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής του. Το τσάι παρασκευάζεται στη σωστή θερμοκρασία και χρόνο, ώστε να μην είναι πολύ αδύναμο ή πολύ πικρό. Το ανακάτεμα και η ανάμειξη του χυμού φρούτων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής πρέπει επίσης να είναι στη σωστή αναλογία, ώστε το τελικό προϊόν να έχει ένα όμορφο χρώμα τσαγιού, να έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά φρούτων, αλλά να μην υπερισχύει του απαλού αρώματος του τσαγιού.

Το κατάστημα ανοίγει από τις 10 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Για να ετοιμάσει αρκετά φρέσκα φρούτα, ο κ. Tung συνήθως πηγαίνει στην χονδρική αγορά στην πόλη Thu Duc πριν από τη 1 π.μ. Ανάλογα με την εποχή, τα είδη φρούτων θα είναι διαφορετικά, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον 10 είδη.

Για παράδειγμα, με το τσάι μάνγκο, συνήθως δίνει προτεραιότητα σε τρία είδη μάνγκο: το μάνγκο Keo, το μάνγκο Hoa Loc ή το μάνγκο Tu Quy, επιλέγοντας προσεκτικά κάθε φρέσκο φρούτο, όχι συνθλιμμένο. Έχουν αρωματική μυρωδιά και όμορφο χρώμα. Όσο για τα δαμάσκηνα, επιλέγει μόνο φρούτα μεσαίου μεγέθους αλλά όχι πολύ μαλακά, με σφιχτή υφή, έτσι ώστε μετά το μούλιασμα να είναι τραγανά και γλυκά.

Κάθε φορά που πηγαίνει στην αγορά, ο κ. Τουνγκ αγοράζει συνήθως 200-500 κιλά από διάφορα φρούτα. Κάθε είδος ζυγίζει από 10-50 κιλά, ανάλογα με το πόσο καλά πουλάει. «Με αυτή την ποσότητα φρούτων, τα αποθηκεύω για επεξεργασία εντός 2 ημερών. Μετά από 2 ημέρες, αν περισσέψουν, τα πετάω για να αγοράσω φρέσκα φρούτα αντί να χρησιμοποιήσω παλιά, χαλασμένα φρούτα», είπε ο κ. Τουνγκ.

Με τα φρούτα που αγοράζει, ο κ. Τουνγκ συνήθως τα χωρίζει σε δύο κύρια μέρη. Το ένα κόβεται σε μπουκιές και αναμειγνύεται με περισσότερα από 10 διαφορετικά είδη για να φτιάξει τροπικό τσάι - το χαρακτηριστικό πιάτο του καταστήματος. Τα υπόλοιπα, όπως ραμπουτάν, μάνγκο, φρούτο του δράκου, πεπόνι... θα μουλιαστούν από αυτόν σύμφωνα με τη δική του συνταγή και στη συνέχεια θα σφραγιστούν σε κάθε γυάλινο βάζο, που θα τοποθετηθεί προσεκτικά στο καρότσι. Αυτά είναι τα κύρια συστατικά για τη δημιουργία ποτών όπως φρούτο μάνγκο (φρούτο του δράκου σε συνδυασμό με μάνγκο), αρωματική γκουάβα, ντούριαν και ανανάς...

«Κάθε μέρα μαγειρεύω περίπου 4 με 5 βαρέλια τσαγιού, 22 λίτρα είναι αρκετά για να πουλήσω. Δεν αρκεί απλώς να αγοράσω τσάι και να το μαγειρέψω. Υπάρχει ένας ειδικός τρόπος για να μαγειρεύεις το τσάι, το μαγειρεύω μόνο 2 με 3 ώρες πριν το πουλήσω», μοιράστηκε ο κ. Tung.

Σύμφωνα με πολλούς πελάτες, τα πλεονεκτήματα αυτού του τσαγερί είναι ότι τα φρούτα είναι πολύ φρέσκα και νόστιμα, το μενού είναι ποικίλο και ο ιδιοκτήτης είναι ενθουσιώδης και φιλικός.

«Αυτή είναι η πρώτη φορά που έρχομαι εδώ. Μόλις το ήπια, βρήκα το φρούτο πολύ φρέσκο, διαφορετικό από πολλά άλλα μέρη», είπε ο Μινχ, ένας πελάτης. «Ωστόσο, η γεύση του τροπικού τσαγιού μου φαίνεται λίγο ξινή. Νομίζω ότι θα πρέπει να προσαρμόσω τη γλυκύτητα ώστε να είναι κατάλληλη», πρόσθεσε ο πελάτης.

Πολλοί άνθρωποι ήρθαν να δουν τον Tung αφού είδαν τα βίντεό του στο TikTok. «Μου αρέσει πολύ ο τρόπος που αφηγείται ιστορίες, είναι ειλικρινής, θετικός και ρεαλιστικός. Ήρθα να τον υποστηρίξω, ελπίζοντας ότι το ζευγάρι θα έχει όλο και μεγαλύτερη επιτυχία», δήλωσε ο Thu Minh (Περιφέρεια 6, Πόλη Χο Τσι Μινχ).