Το λαχανικό που είναι γνωστό ως «φυσική ινσουλίνη» είναι νόστιμο και καλύτερο από την κατανάλωση κρέατος.

Αυτό είναι ένα γνωστό λαχανικό που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι έχει εκπληκτική φαρμακευτική αξία: το σπανάκι του νερού.

Το σπανάκι του νερού είναι ένα δημοφιλές λαχανικό σε όλες τις περιοχές, που ευδοκιμεί καλύτερα τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες και διαθέτει μια νόστιμη και μοναδική γεύση.

Στις μέρες μας, με την πρόοδο της επιστήμης , το σπανάκι του νερού καλλιεργείται σε θερμοκήπια, επομένως μπορούμε να το τρώμε όλο το χρόνο.

Οφέλη από το σπανάκι του νερού

Εκτός από την υπέροχη γεύση του, αυτό το λαχανικό έχει επίσης πολλά εκπληκτικά θρεπτικά οφέλη.

Το σπανάκι του νερού είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Η φαρμακευτική του αξία δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Είναι γνωστό ως «φυσική ινσουλίνη».

Αυτό το λαχανικό έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση της θερμότητας, την αποτοξίνωση, την προώθηση της ούρησης, τη μείωση του ίκτερου, την ψύξη του αίματος και την αποτοξίνωση, καθώς και τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ως εκ τούτου, το σπανάκι νερού έχει γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι πολλών ανθρώπων, ειδικά εκείνων που νοιάζονται για την υγεία τους.

Νόστιμα και χωριάτικα πιάτα φτιαγμένα από νεροσπανάκι.

Αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε πολλά νόστιμα πιάτα, όπως τηγανητά, σούπες, βραστά πιάτα, σαλάτες και κέικ... Παρακάτω θα βρείτε 3 απλούς και νόστιμους τρόπους για να ετοιμάσετε σπανάκι νερού.

Σαλάτα με σπανάκι νερού

Αυτή η δροσιστική, πικάντικη και ξινή σαλάτα με σπανάκι νερού είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο. Η μοναδική γεύση του σπανακιού νερού, σε συνδυασμό με τα γλυκόξινα, πικάντικα και αλμυρά καρυκεύματα, την κάνει απίστευτα αξέχαστη.

Συστατικά: Νερό σπανάκι, σκόρδο, τζίντζερ, πιπεριές τσίλι, σάλτσα σόγιας, αλάτι, σησαμέλαιο, φιστίκια, σάλτσα ψαριού.

Κατασκευή:

- Πλύνετε καλά το σπανάκι του νερού, στραγγίξτε το και κόψτε το σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα βράστε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, ζεματίστε το σπανάκι για λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για να διατηρήσει το πράσινο χρώμα και την τραγανότητά του.

- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι και βάλτε τα σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε ξίδι και σάλτσα ψαριού για να φτιάξετε τη σάλτσα.

- Ψήστε τα φιστίκια μέχρι να αρωματιστούν και να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια κοσκινίστε για να αφαιρέσετε τα κελύφη, θρυμματίστε τα ή αφήστε τα ολόκληρα, όπως επιθυμείτε.

- Ψύξτε το νεροσπανάκι, στραγγίξτε το, περιχύστε το με τη σάλτσα, πασπαλίστε με καβουρδισμένα φιστίκια, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.

Σούπα με σπανάκι και χτένια νερού

Αυτή η σούπα σπανακιού με νερό είναι νόστιμη και ελκυστική, όχι μόνο διατηρώντας την τρυφερή γεύση του λαχανικού αλλά προσθέτοντας και τη φρέσκια γεύση των χτενιών. Ο πλούσιος ζωμός είναι ιδανικός για να τον απολαύσει όλη η οικογένεια μαζί.

Συστατικά: Νερό σπανάκι, χτένια, αυγά, αλάτι, σησαμέλαιο.

Κατασκευή:

- Πλύνετε καλά το νεροσπανάκι, στραγγίξτε το και κόψτε το σε φέτες. Ατμίστε τα χτένια μέχρι να ανοίξουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάρκα του χτενιού και αφήστε το στην άκρη. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε το μείγμα των αυγών και αφήστε το στην άκρη.

- Σε μια κατσαρόλα βράστε νερό, προσθέστε το νερό με το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα πράσινο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτένια και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών.

- Βράστε για μισό λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το σε ένα μπολ και απολαύστε.

Σοταρισμένο πρωινό με σκόρδο

Συστατικό:

- 1 ματσάκι σπανάκι νερού (κατά προτίμηση επιλέξτε σπανάκι νερού με σπόρους, λευκά-πράσινα κοτσάνια, χοντρά κοτσάνια και λίγο λεπτό χυμό όταν σπάσει· θα είναι πιο πράσινο και πιο οπτικά ελκυστικό όταν σοταριστεί).

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι· 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι· 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών ή αντικατάστασή της με πάστα γαρίδας· 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού· 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φυτικού μπαχαρικού· 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι· Σκόρδο, ξεφλουδισμένο (είναι καλύτερο να το χωρίσετε σε δύο μέρη: το ένα μέρος ψιλοκομμένο σκόρδο για σοτάρισμα κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος και το άλλο μέρος ολόκληρες σκελίδες σκόρδο τηγανητές και πασπαλισμένες από πάνω μετά το σοτάρισμα για επιπλέον γεύση).

Κατασκευή:

- Αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια και τυχόν κίτρινα φύλλα από το σπανάκι του νερού. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να αφαιρέσετε μερικά από τα φύλλα ή όλα, κρατώντας μόνο τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια σε κομμάτια περίπου 5-6 εκ.

- Είναι καλύτερο να μουλιάσετε τα λαχανικά σε λίγο θαλασσινό αλάτι, στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά και να τα στραγγίσετε.

Δεδομένου ότι το σπανάκι που σοτάρεται σε νερό απαιτεί γρήγορο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το μείγμα σάλτσας εκ των προτέρων για να αποφύγετε τη σπατάλη χρόνου με τα καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να κάνουν τα λαχανικά να γίνουν χυλώδη.

- Αυτή η δημοφιλής σάλτσα για όλα τα σοταρισμένα λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα μήνα, γεγονός που την καθιστά πολύ βολική: Ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού, τη σκόνη μπαχαρικών και λίγο νερό όπως παραπάνω (για μία μερίδα· αν την φτιάχνετε για ένα μήνα, αυξήστε τις ποσότητες) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη πάστα. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα τσίλι.

- Για το σπανάκι του νερού και τα φύλλα γλυκοπατάτας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα στρειδιών με πάστα γαρίδας. Ανακατέψτε την με τα άλλα υλικά μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη.

- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το με λίγο αλάτι και λάδι μαγειρέματος (το αλάτι βοηθά στη διατήρηση του πράσινου χρώματος των λαχανικών, ενώ το λάδι κάνει την επιφάνεια των φύλλων πιο μαλακή και λεία). Όταν βράσει το νερό, προσθέστε γρήγορα το νερό με το σπανάκι (σε ​​μικρές δόσεις) και ζεματίστε για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα.

- Μεταφέρετε αμέσως τα λαχανικά σε ένα μπολ με παγωμένο ή κρύο νερό για λίγα λεπτά. Μην νομίζετε ότι αυτό το βήμα είναι χρονοβόρο. Βοηθά να διατηρηθούν τα λαχανικά φρέσκα, τραγανά και απίστευτα ελκυστικά.

- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το νερό με το σπανάκι και σοτάρουμε γρήγορα, προσθέτοντας την έτοιμη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά για να τα καλύψουμε ομοιόμορφα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα των λαχανικών. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο, αν θέλουμε.

- Σβήστε τη φωτιά, μεταφέρετε το σοταρισμένο σπανάκι σε ένα πιάτο, πασπαλίστε από πάνω το τηγανητό σκόρδο και προσθέστε τσίλι αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Σε ορισμένες περιοχές, η προσθήκη χοντροκομμένων καβουρδισμένων φιστικιών και τραγανών χοιρινών κρεάτων κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο με μια τραγανή υφή που θυμίζει ξηρούς καρπούς.

Έτσι, είτε σοταρισμένο, είτε χρησιμοποιείται σε σούπες είτε σε σαλάτες, αυτό το λαχανικό προσφέρει μια ποικιλία από νόστιμες γεύσεις και πολλά οφέλη για την υγεία.

Αυτό είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό που αξίζει να απολαμβάνετε πιο συχνά στο τραπέζι σας. Δεν ικανοποιεί μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά βοηθά επίσης στην ψύξη του σώματος, στη μείωση της υγρασίας και στην παροχή ασβεστίου για καλύτερη υγεία.

Επομένως, θα πρέπει να τρώτε τακτικά αυτό το λαχανικό αντί να τρώτε υπερβολικά πολύ κρέας για να βελτιώσετε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων.

(Σύμφωνα με τον Σόχου)

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm