Αυτό το λαχανικό είναι το πλουσιότερο σε φυτικές ίνες στον κόσμο. Διατίθεται σε πολλές αγορές του Βιετνάμ. Τις ζεστές μέρες, φτιάξτε το ένα νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή πιάτο που βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

GĐXH – Σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα διατροφής Eating Well, η οποία δημοσίευσε μια λίστα με τα λαχανικά που περιέχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες, στη χώρα μας υπάρχει ένα λαχανικό που υπάρχει σε αφθονία στην αγορά και κατατάσσεται στην κορυφή. Σε μια ζεστή μέρα, δοκιμάστε να φτιάξετε το παρακάτω πιάτο, το οποίο είναι και θρεπτικό και βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Τα λαχανικά και τα φρούτα συχνά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για την υγεία. Βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στη βελτίωση της εντερικής υγείας, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2...

Κάθε είδος λαχανικού έχει διαφορετική ποσότητα φυτικών ινών. Σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα διατροφής Eating Well, η οποία δημοσίευσε μια λίστα με τα λαχανικά με τις περισσότερες φυτικές ίνες, υπάρχουν πολλά λαχανικά οικεία στους Βιετναμέζους. Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται η αγκινάρα.

Ένα άνθος αγκινάρας περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 7 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ ένα καρότο περιέχει περίπου 1,4 γραμμάρια φυτικών ινών και ένα κουνουπίδι περιέχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών. Τα άνθη αγκινάρας δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως λαχανικό αλλά και ως υγιεινή τροφή. Το κρέας αγκινάρας χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο ως τρόφιμο αλλά και ως ρόφημα, όπως τσάι αγκινάρας, χυμός αγκινάρας κ.λπ.

Σύμφωνα με τον γιατρό Vu Quoc Trung, η αγκινάρα έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, όπως η κάθαρση της χολής, η διούρηση, η καταστολή, η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα... Ωστόσο, άτομα με αδύναμο σπλήνα και στομάχι ή διάρροια δεν πρέπει να τρώνε υπερβολική ποσότητα επειδή η αγκινάρα είναι κρύα.

Καλοκαιρινές λιχουδιές με αγκινάρες

Τις ζεστές μέρες, για να δροσίσετε το σώμα σας, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση για την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και δροσιστικό πιάτο: σούπα αγκινάρας.

Υλικά για σούπα αγκινάρας:

+ Μισό κιλό χοιρινά πόδια

+ 1 καρότο

+ 2 αγκινάρες

+ Γλυκό καλαμπόκι

+ Κρεμμύδι

+ Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν σάλτσα ψαριού, αλάτι, MSG

Πώς να φτιάξετε σούπα αγκινάρας:

Βήμα 1: Αρχικά, πλύνετε τις αγκινάρες με τρεχούμενο νερό. Για να έχετε τα πιο καθαρά άνθη, ξεχωρίστε κάθε άνθος και τρίψτε καλά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα άνθη στη μέση.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλάστε τα σε άνθη και κόψτε τα σε μπουκιές. Πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε το γλυκό καλαμπόκι σε μπουκιές.

Πλύνετε το χοιρινό μπούτι με κρύο και αλατόνερο και στη συνέχεια ζεματίστε το σε βραστό νερό αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη μπαχαρικών και λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρεμμυδάκια εσαλότ. Όταν το χοιρινό μπούτι σφίξει, βγάλτε το, καθαρίστε το και στραγγίστε το.

Βήμα 2:

Μαρινάρετε το χοιρινό μπούτι με το αλεύρι σε σκόνη και ανακινήστε καλά για να αρωματιστεί το κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό μπούτι στην κατσαρόλα, βράστε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό για να γίνει ο ζωμός πιο διαυγής.

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας, σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πόδια του γουρουνιού. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις αγκινάρες και τα καρότα και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά. Για να κάνετε τον ζωμό πιο γλυκό, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγη σάλτσα ψαριού για να ενισχύσετε το άρωμα. Τέλος, προσθέτετε τα κρεμμύδια και είναι έτοιμο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm