Προτεινόμενα εστιατόρια στο Ντα Νανγκ από ξένους.

Ένας Γάλλος σεφ στο Ντα Νανγκ μοιράστηκε στην εφημερίδα SCMP του Χονγκ Κονγκ πού μπορεί κανείς να βρει το καλύτερο βιετναμέζικο φαγητό εκτός από φο και μπαν μι στην κορυφαία παράκτια πόλη της χώρας.

Το Ντα Νανγκ απέχει μόλις 2 ώρες πτήσης από το Χονγκ Κονγκ και περίπου 3 ώρες από τη Σιγκαπούρη, και βρίσκεται κοντά σε πολλά δημοφιλή αξιοθέατα του Βιετνάμ, όπως το Χόι Αν, οι λόφοι Μπα Να και η αρχαία πρωτεύουσα Χουέ.

Το Ντα Νανγκ μπορεί να χωριστεί σε δύο κύριες περιοχές: την παράκτια περιοχή και το κέντρο της πόλης. Η παράκτια περιοχή, με τα μπαρ και τα ξενοδοχεία της, είναι πολύ δημοφιλής στους ψηφιακούς νομάδες και τους σέρφερ. Το κέντρο της πόλης είναι το μέρος όπου συγκεντρώνονται οι ντόπιοι σε καφετέριες που λειτουργούν 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα, μικρούς πάγκους με φαγητό και πολύβουες παραδοσιακές αγορές.

Η Γέφυρα του Δράκου εκτείνεται κατά μήκος του ποταμού Χαν, συνδέοντας τις δύο όχθες και δύο περιοχές, και αποπνέει φωτιά τα βράδια του Σαββατοκύριακου.

Οι επισκέπτες θα απολαύσουν νόστιμο φαγητό ανεξάρτητα από την όποια πλευρά κι αν επιλέξουν. Το 2024, ο διαδικτυακός ταξιδιωτικός οδηγός TasteAtlas τίμησε την βιετναμέζικη κουζίνα ως ένα από τα κορυφαία πιάτα στον κόσμο , με πολλές νόστιμες επιλογές, και πιάτα όπως το banh mi και το pho, που είναι πλέον διάσημα παγκοσμίως.

Ωστόσο, το Ντα Νανγκ έχει και άλλα ιδιαίτερα πιάτα, που συχνά σερβίρονται με θαλασσινά.

«Τίποτα δεν σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι στο Ντα Νανγκ όσο ένα μπολ με νουντλς Κουάνγκ», μοιράστηκε ο Ολιβιέ Κόρτι, επικεφαλής σεφ και συνιδιοκτήτης του Le Comptoir, ενός πολυτελούς γαλλικού εστιατορίου στην πόλη.

Το Μι Κουάνγκ πήρε το όνομά του από την Κουάνγκ Ναμ, μια επαρχία που συνόρευε παλιά με το Ντα Νανγκ, αλλά τώρα έχει ενσωματωθεί στην πόλη.

Τα νουντλς Quang στο Da Nang βρίσκονται στη λίστα Michelin.

Τα νουντλς συνήθως σερβίρονται με λίγο ζωμό κουρκουμά και συνοδεύονται από ένα ή περισσότερα συστατικά, όπως γαρίδες μικρού έως μεσαίου μεγέθους - οι πελάτες ενθαρρύνονται να τρώνε τα κελύφη - ψάρι, χέλι, χοιρινό, κοτόπουλο και μέδουσες.

Φρέσκα βότανα όπως βασιλικός, κόλιανδρος και μέντα σερβίρονται συχνά μαζί με πιπεριές τσίλι, βραστά αυγά, ψιλοκομμένο μαρούλι, λάιμ και κράκερ ρυζιού με σουσάμι.

Τα ψιλοκομμένα μυρωδικά αναμεμειγμένα με τα νουντλς δημιουργούν μια ελαφριά και δροσιστική γεύση, ενώ το τραγανό ρυζόχαρτο προσθέτει μια πινελιά ξηρών καρπών στο πιάτο.

Για να απολαύσουν αυθεντικά νουντλς Quang, ο Corti προτείνει στους επισκέπτες να επισκεφθούν το Co Sau Quang Noodles (397 Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra, Da Nang), ένα εστιατόριο αναγνωρισμένο από τη Michelin που βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Han και ανήκει σε έναν ντόπιο του Quang Nam. «Πηγαίνω εκεί όταν λαχταρώ το αυθεντικό πιάτο», είπε ο Corti.

Ο σεφ, με καταγωγή από τη Λυών της Γαλλίας, εργάστηκε στην πατρίδα του καθώς και στο Μονακό και το Χονγκ Κονγκ πριν μετακομίσει στο Ντα Νανγκ το 2017.

Ο Κόρτι πιστεύει ότι οι αληθινοί γαστρονομικοί ήρωες του Ντα Νανγκ βρίσκονται στους δρόμους.

«Οι καλύτεροι σεφ είναι πιθανώς οι πωλητές πλανόδιου φαγητού, οι μητέρες που εργάζονται όλο το εικοσιτετράωρο για να σερβίρουν πρωινό. Είναι οι καλύτεροι σεφ στο Ντα Νανγκ επειδή μαγειρεύουν το ίδιο πιάτο εδώ και 30 χρόνια», είπε.

Φρέσκα και νόστιμα θαλασσινά στο Da Nang

Μια «μητέρα» του street food που λατρεύει ο Κόρτι; Το Chau Son 1 Seafood Restaurant (21 Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra, Da Nang) είναι ένα χαλαρό εστιατόριο θαλασσινών με χαμηλά μεταλλικά τραπέζια και πράσινες πλαστικές καρέκλες απλωμένες στο πεζοδρόμιο.

«Οι σεφ προμηθεύονται τα θαλασσινά από μια μικρή βάρκα νωρίς το πρωί», είπε ο Κόρτι. «Τα θαλασσινά είναι απίστευτα φρέσκα».

Η ψησταριά στα κάρβουνα του εστιατορίου προσδίδει μια καπνιστή γεύση σε όλα, από στρείδια και μύδια μέχρι καλαμάρια και ψωμί. Δημοφιλείς επιλογές είναι τα θαλασσινά σε ζεστό νερό, οι γαρίδες με σκορδοβούτυρο και τα σοταρισμένα μύδια με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Το Hay Seafood Ba Ro (115 Ly Tu Tan Street, Tho Quang Ward, Son Tra District, Da Nang) είναι ένας από τους γνωστούς προορισμούς του Corti. Το εστιατόριο σερβίρει μια ποικιλία θαλασσινών, από καβούρι τσίλι και στρείδια με σκόρδο μέχρι κρεμώδεις γαρίδες.

Σε μια άλλη γωνιά, το Moc (26 To Hien Thanh Street, Phuoc My Ward, Son Tra District, Da Nang) είναι ένας ελκυστικός τουριστικός προορισμός που προσφέρει μια πιο χαλαρή γαστρονομική εμπειρία. Με κλιματιζόμενα δωμάτια και φωτεινούς εσωτερικούς χώρους, το εστιατόριο προσελκύει μεγάλες ουρές πελατών...

Το εστιατόριο Mộc ήταν γεμάτο με τουρίστες.

Το Banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στο Ντα Νανγκ. Αυτή η τοπική σπεσιαλιτέ αποτελείται από χρυσαφένιες τηγανίτες φτιαγμένες από αλεύρι ρυζιού, νερό και σκόνη κουρκουμά, τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά. Η τηγανίτα διπλώνεται στη μέση και γεμίζεται με γέμιση ψωμιού, όπως γαρίδες και κοτόπουλο.

Ο Κόρτι σας προτείνει να επισκεφθείτε το Banh Xeo Ba Duong (280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), το οποίο σερβίρει επίσης ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο και ψητά σουβλάκια από κιμά χοιρινού με λεμονόχορτο.

Για πρωινό, ακολουθήστε την τοπική κουζίνα και επιλέξτε ένα μπολ με βερμιτσέλι. Αντί να ψάξετε για μοσχαρίσιο φο όταν βρίσκεστε στο Ντα Νανγκ, δοκιμάστε το bun cha ca, ένα τοπικό πιάτο με βερμιτσέλι και ψαροκεφτέδες, στο εστιατόριο που βρίσκεται στην οδό Chau Thi Vinh Te 29, στο Bac My Phu Ward, στην περιοχή Ngu Hanh Son, στο Ντα Νανγκ.

Το Ντα Νανγκ φιλοξενεί πολλά νόστιμα πιάτα.

Αν δεν σας αρέσει το βερμιτσέλι για πρωινό, τότε επισκεφθείτε το Bo Ne Khanh (41 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), ένα απλό εστιατόριο με κόκκινες πλαστικές καρέκλες. Το μενού περιορίζεται σε λίγα μόνο πιάτα με μοσχάρι.

Πέρα από την παραδοσιακή βιετναμέζικη κουζίνα, η αυξανόμενη δημοτικότητα του Ντα Νανγκ στους Κορεάτες τουρίστες και τους ψηφιακούς νομάδες έχει τροφοδοτήσει την ραγδαία ανάπτυξη της διεθνούς κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της ιαπωνικής κουζίνας...

Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για φαγητό στο Ντα Νανγκ, με νέα εστιατόρια να ξεφυτρώνουν δίπλα σε οικογενειακά καταστήματα με μακρά παράδοση. «Το γαστρονομικό τοπίο του Ντα Νανγκ μοιάζει πολύ με την ίδια την πόλη – εξελίσσεται ραγδαία, γεμάτο εκπλήξεις και βρίσκει τον δικό του ρυθμό», λέει ο Κόρτι.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm