Οι μαθητές συναγωνίζονται για να δημιουργήσουν νόστιμα πιάτα.

Πολλά νόστιμα και ελκυστικά πιάτα παρασκευάστηκαν από τους μαθητές στον διαγωνισμό « Μαγειρική Δημιουργικότητα με Αμερικανικό Κοτόπουλο».

Στις 18 Δεκεμβρίου, φοιτητές με ειδίκευση στις μαγειρικές τέχνες από τη Σχολή Διοίκησης Ξενοδοχείων και Εστιατορίων του Τουριστικού Κολλεγίου της Σαϊγκόν διαγωνίστηκαν και δημιούργησαν νόστιμα και ελκυστικά πιάτα χρησιμοποιώντας αμερικανικό κοτόπουλο στον διαγωνισμό «Culinary Creativity with American Chicken for Young Chefs of Saigon Tourism College 2024».

Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από τον Σύνδεσμο Εξαγωγών Πουλερικών και Αυγών των ΗΠΑ (USAPEEC) σε συνεργασία με το Κολλέγιο Τουρισμού της Σαϊγκόν.

Το τηγανητό πιάτο με κοτόπουλο σε τηγάνι με γεύση βορειοδυτικού βιετναμέζικου στιλ επαινέθηκε ιδιαίτερα και κέρδισε το πρώτο βραβείο συνολικά. Η ομάδα έλαβε 3 εκατομμύρια dong και θα συμμετάσχει στον εθνικό διαγωνισμό που θα διεξαχθεί στο Ντα Νανγκ.

Η ξεχωριστή γεύση αυτού του πιάτου με τηγανητό κοτόπουλο σε στιλ Βορειοδυτικού στιλ προέρχεται από τη χρήση μπαχαρικών mắc khén και hạt dổi. Το πιάτο παρασκευάστηκε από τους μαθητές Nguyễn Tấn Thiện (δεξιά) και Nguyễn Thị Huế Trân (αριστερά). «Αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω αυτό το πιάτο και ήθελα να μοιραστώ την εικόνα και τη γεύση της βιετναμέζικης κουζίνας. Το σημερινό πιάτο είναι ένας συνδυασμός αμερικανικού κοτόπουλου και των χαρακτηριστικών μπαχαρικών της βορειοδυτικής περιοχής», μοιράστηκε ο Huế Trân.

Το τηγανητό κοτόπουλο με γεύσεις βορειοδυτικού βιετναμέζικου στιλ σερβιρίστηκε με κολλώδες ρύζι και σάλτσα από φρούτα του πάθους. «Ξέρετε πώς να συνδυάζετε πολύ καλά το κολλώδες ρύζι, είναι ενδιαφέρον και το πιάτο παρουσιάζεται με αρμονικά χρώματα...», σχολίασε ο κριτής Nguyen Ngoc Thong.

Η κριτική επιτροπή του διαγωνισμού περιλάμβανε τους: τον σεφ Norbert Ehrbar (κέντρο), Εκτελεστικό Σεφ και Σύμβουλο Μαγειρικής της Ένωσης Επαγγελματιών Σεφ και Αρχιμαγείρων Αμερικής των Ηνωμένων Πολιτειών (USAPEEC), τον σεφ Le Xuan Tam (αριστερά), Εκτελεστικό Σεφ της αλυσίδας Moo Beef Steak στο νότιο Βιετνάμ, πρώην Πρόεδρο της Παγκόσμιας Ένωσης MasterChefs στο Βιετνάμ, και τον σεφ Nguyen Ngoc Thong (δεξιά), Εκτελεστικό Σεφ της Οικοτουριστικής Περιοχής My Phuoc Thanh (Dong Thap), λέκτορα στο Κολλέγιο Τουρισμού της Σαϊγκόν.

Το πιάτο με ψημένο κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας και κρέμας, που ετοίμασαν οι μαθητές Nguyen Quang My και Pham Thi Ngoc Loan, κέρδισε το δεύτερο βραβείο.

Το ρολό κοτόπουλου με σάλτσα μαύρου πιπεριού, που παρασκευάστηκε από τους μαθητές Tran Truong Giang και Nguyen Huy Hoang, κέρδισε το τρίτο βραβείο.

Το βραβείο παρηγοριάς απονεμήθηκε σε δύο πιάτα: Κοτόπουλο σε σάλτσα κοκτέιλ (αριστερά) από τους μαθητές Le The Dat και Son Anh Vu και Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια (δεξιά) από τους μαθητές Do Minh Tam και Nguyen Duc Luan. «Το κοτόπουλο στον ατμό ή τηγανητό είναι πολύ οικείο, γι' αυτό ήθελα να εξερευνήσω και να ανακαλύψω κάτι καινούργιο. Τα ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια που σερβίρονται με σάλτσα μελιού είναι επίσης η πρώτη φορά που τα φτιάχνω», εξήγησε ο μαθητής Duc Luan.

Για να προκριθούν στον τελικό γύρο του διαγωνισμού, οι μαθητές πέρασαν από έναν προκριματικό γύρο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τις 20 Νοεμβρίου 2024 έως τις 10 Δεκεμβρίου 2024. Μετά τον προκριματικό γύρο, το σχολείο επέλεξε 12 ομάδες (η καθεμία με 2 μέλη) για να αγωνιστούν στον τελικό γύρο.

Δώδεκα ομάδες μαθητών είχαν 60 λεπτά για να δημιουργήσουν και να ετοιμάσουν ένα πιάτο χρησιμοποιώντας το αμερικανικό κοτόπουλο ως υποχρεωτικό συστατικό και κύρια/μοναδική πηγή πρωτεΐνης.

Τα πιάτα αξιολογήθηκαν με βάση τα ακόλουθα κριτήρια: αναλογία αμερικανικού κοτόπουλου, γεύση, παρουσίαση, εισαγωγή του πιάτου και απάντηση στις ερωτήσεις των κριτών, δεξιότητες και τεχνικές χειρισμού και επεξεργασίας τροφίμων, ασφάλεια και υγιεινή των τροφίμων και συμπεριφορά.

Τα πιάτα παρουσιάστηκαν σχολαστικά και όμορφα από τους μαθητές.

Ο διαγωνισμός στοχεύει στην ενθάρρυνση της δημιουργικότητας και στην ανάπτυξη των μαγειρικών δεξιοτήτων των μαθητών μαγειρικής τέχνης του σχολείου. Επιδιώκει επίσης να βελτιώσει τις γνώσεις τους σχετικά με το αμερικανικό κοτόπουλο και τα υψηλά πρότυπα ποιότητας στην επεξεργασία τροφίμων.

Πηγή: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm