Η συνήθεια του να τρώμε πολύ γρήγορα και να μην μασάμε καλά είναι συχνή στις αστικές περιοχές και μπορεί εύκολα να προκαλέσει παχυσαρκία και βλάβη στο στομάχι.

Το να τρώμε πολύ γρήγορα και να μην μασάμε καλά είναι μια κοινή συνήθεια στις αστικές περιοχές όπου η ζωή είναι γρήγορος ρυθμός, αλλά αυτή η συνήθεια έχει προκαλέσει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Οι γιατροί συνιστούν να μασάτε κάθε κομμάτι 20-50 φορές για να το θρυμματίσετε και να το ανακατέψετε καλά με το σάλιο πριν το καταπιείτε, και να μην τρώτε ενώ κοιτάτε το τηλέφωνο - Εικονογράφηση: HUONG LY

Ο MSc. Nguyen Trong Tin - Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου, Πόλη Χο Τσι Μινχ, Πανεπιστημιούπολη 3 - δήλωσε ότι πολλά άτομα με αυτή τη συνήθεια συχνά εμφανίζουν συμπτώματα συνεχούς ρέψιμου στομάχου, συνοδευόμενα από φούσκωμα μετά από κάθε γεύμα.

Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται αεροφαγία, ένας όρος που αναφέρεται στην κατάποση σημαντικής ποσότητας αέρα στο πεπτικό σύστημα κατά το φαγητό ή την ομιλία.

Αυτή η πάθηση είναι συχνή σε άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, πεπτικά έλκη και δυσπεψία - μια πάθηση που προκαλείται από τη συνήθεια της γρήγορης κατανάλωσης τροφής, η οποία είναι πολύ επιβλαβής για το πεπτικό σύστημα.

Ο λόγος είναι η γρήγορη κατανάλωση τροφής, η τοποθέτηση μεγάλης ποσότητας τροφής στο στόμα, η γρήγορη μάσηση και η συνεχής κατάποση σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτή η συνήθεια είναι συχνή σε αστικά περιβάλλοντα, όπου ο γρήγορος ρυθμός ζωής και η πίεση στην εργασία μειώνουν τον χρόνο που απαιτείται για το φαγητό.

Ο Δρ. Τιν ανέλυσε ότι η διαδικασία της πέψης ξεκινά μόλις δούμε ή μυρίσουμε τροφή. Το παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα διεγείρει τους σιελογόνους αδένες, τους γαστρικούς αδένες και το πάγκρεας να εκκρίνουν πεπτικά υγρά.

Κατά τη γεύση και τη μάσηση, οι σιελογόνοι αδένες εκκρίνουν αμυλάση για να διασπάσουν το άμυλο, ενώ η μηχανική δράση άλεσης μειώνει το μέγεθος της τροφής, συμβάλλοντας στη μείωση του φορτίου στο στομάχι.

Το στομάχι δέχεται τροφή και συστέλλεται, αναμειγνύοντάς την με γαστρικό υγρό και πολλά διαφορετικά ένζυμα για την πέψη πρωτεϊνών, λιπών και αμύλων στην τροφή, ενώ παράλληλα ελέγχει τον ρυθμό με τον οποίο η τροφή αποβάλλεται στο δωδεκαδάκτυλο.

Όλη αυτή η αλυσίδα αντιδράσεων απαιτεί προσεκτικό συντονισμό μεταξύ των οργάνων και χρειάζεται ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να επιτευχθούν τα βέλτιστα αποτελέσματα.

Αν τρώμε πολύ γρήγορα, το σώμα δεν θα έχει χρόνο να ολοκληρώσει τις παραπάνω φυσιολογικές αντιδράσεις, με αποτέλεσμα τη μειωμένη μηχανική πέψη.

Η τροφή δεν συνθλίβεται, η περιοχή επαφής με τα πεπτικά ένζυμα μειώνεται, με αποτέλεσμα η αμυλάση στο σάλιο να λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά, προκαλώντας πιο έντονη συστολή του στομάχου για αντιστάθμιση, προκαλώντας εύκολα κόπωση των λείων μυών και επιβραδύνοντας την κένωση του στομάχου.

Ταυτόχρονα, η ξαφνική υπερφόρτωση του στομάχου, η γρήγορη κατάποση μεγάλων ποσοτήτων τροφής προκαλεί ισχυρή διαστολή του τοιχώματος του στομάχου, ερεθίζοντας εύκολα τον βλεννογόνο, ειδικά σε άτομα με υπάρχοντα έλκη, και επιδεινώνοντας τα συμπτώματα.

Επιπλέον, διαταράσσει επίσης τον συντονισμό του οισοφάγου και του στομάχου. Κατά τη συνεχή κατάποση, ο κατώτερος οισοφαγικός σφιγκτήρας πρέπει να ανοίγει και να κλείνει γρήγορα, αυξάνοντας τον κίνδυνο παλινδρόμησης λόγω της υψηλής πίεσης στομάχου που ωθεί το οξύ πίσω στον οισοφάγο.

Επιπλέον, η γρήγορη κατανάλωση φαγητού μειώνει επίσης τα σήματα κορεσμού. Το κέντρο κορεσμού στον υποθάλαμο χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να λάβει αρκετά σήματα. Η γρήγορη κατανάλωση φαγητού προκαλεί την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται να υπερβαίνει την ανάγκη, οδηγώντας σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία.

Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο φουσκώματος και δυσπεψίας, επειδή η γρήγορη κατάποση συχνά συνοδεύεται από κατάποση πολύ αέρα, σε συνδυασμό με αργή πέψη που προκαλεί αέρια στο στομάχι και τα έντερα, προκαλώντας φούσκωμα και ρέψιμο.

Επομένως, για να έχουμε ένα υγιές πεπτικό σύστημα, πρέπει να τρώμε σωστά. Όταν τρώμε, πρέπει να χρησιμοποιούμε όλες τις αισθήσεις μας, όπως να βλέπουμε τα χρώματα, να μυρίζουμε μυρωδιές, να νιώθουμε γεύσεις, να ακούμε ήχους μάσησης... για να βοηθήσουμε στην τόνωση του μέγιστου αντανακλαστικού της πεπτικής έκκρισης. Επιπλέον, πρέπει να αποφεύγουμε να τρώμε ενώ εργαζόμαστε, να παρακολουθούμε τηλέφωνο ή να σκεφτόμαστε αγχωτικά.

Πώς να τρώτε σωστά;

Ο Δρ. Τιν συνιστά να μασάτε καλά και να καταπίνετε αργά, μασώντας κάθε μπουκιά 20-50 φορές για να την αλέσετε και να την ανακατέψετε καλά με το σάλιο πριν την καταπιείτε. Μετά την κατάποση, περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα πριν βάλετε την επόμενη τροφή στο στόμα σας, βοηθώντας το στομάχι να επεξεργαστεί κάθε μικρή ποσότητα.

Ένα κύριο γεύμα πρέπει να καταναλώνεται εντός 20-30 λεπτών για να διασφαλιστεί ότι τα σήματα κορεσμού είναι αποτελεσματικά.

Οι σωστές διατροφικές συνήθειες όχι μόνο βοηθούν στη βέλτιστη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αλλά βελτιώνουν επίσης τον έλεγχο του βάρους και μειώνουν τον κίνδυνο μακροχρόνιων πεπτικών ασθενειών.

ΧΟΥΟΝΓΚ ΛΙ

Πηγή: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm