Θέσπιση νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή με στόχο τη βελτίωση του αναστήματος του Βιετναμέζικου λαού.

Θέσπιση νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή με στόχο τη βελτίωση του αναστήματος του Βιετναμέζικου λαού.

Στο Διεθνές Συνέδριο για τη Βιετναμέζικη Διατροφή, τα ζητήματα που σχετίζονται με τη σχολική διατροφή συνέχισαν να συζητούνται με επείγουσες προοπτικές και σημαντικές λύσεις, συμπεριλαμβανομένης της ανάγκης δημιουργίας ενός νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή.

Η σχολική διατροφή είναι σημαντική για τη βελτίωση της σωματικής ανάπτυξης.

Το δεύτερο Εργαστήριο Διατροφής του Βιετνάμ, με θέμα «Σχολική Διατροφή», συνδιοργανώθηκε πρόσφατα από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής ( Υπουργείο Υγείας ) και τον Ιαπωνικό Σύνδεσμο Διατροφής, με την υποστήριξη του Ομίλου TH και του Ινστιτούτου Διατροφής TH.

Στο εργαστήριο συμμετείχαν πάνω από 300 σύνεδροι, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων ειδικών σε θέματα διατροφής και επιστημόνων από εγχώριο και διεθνές περιβάλλον, καθώς και εκπροσώπων ρυθμιστικών φορέων και διεθνών οργανισμών. Στο εργαστήριο, σύνεδροι και ειδικοί συμφώνησαν ομόφωνα ότι η υγεία είναι ένα πολύτιμο αγαθό στη ζωή, ξεκινώντας από τις πρώτες 1.000 ημέρες της ζωής και συνεχίζοντας από την ηλικία των 2 έως 12 ετών.

Συγκεκριμένα, η επιστήμη έχει αποδείξει ότι περίπου το 86% του μέγιστου ύψους ενός ατόμου επιτυγχάνεται πριν από την ηλικία των 12 ετών. Αυτή είναι η κρίσιμη περίοδος για τη μέγιστη ανάπτυξη του αναστήματος, της σωματικής δύναμης και της νοημοσύνης ενός ατόμου. Επομένως, το ζήτημα της φροντίδας της διατροφής των παιδιών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου - και ιδιαίτερα της σχολικής διατροφής - έχει καταστεί επείγον και πρέπει να κατανοηθεί πλήρως προκειμένου να εφαρμοστούν αποτελεσματικές λύσεις.

Μιλώντας στο εργαστήριο, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Tran Thanh Duong, Διευθυντής του Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι τα παιδιά του Βιετνάμ αντιμετωπίζουν τρία διατροφικά βάρη: υποσιτισμό (ιδιαίτερα καχεξία), υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία και ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Tran Thanh Duong πραγματοποίησε ομιλία στο συνέδριο.

Σύμφωνα με την εθνική έρευνα του 2023, το ποσοστό καχεξίας σε παιδιά κάτω των 5 ετών στο Βιετνάμ είναι 18,2% (κατατάσσοντας το Βιετνάμ μεταξύ των χωρών με ποσοστό καχεξίας κάτω του 20%, που είναι το μέσο επίπεδο σύμφωνα με την ταξινόμηση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας ). Ωστόσο, το ποσοστό αυτό παραμένει υψηλό στις Βόρειες Μίντλαντς και τα Όρη (24,8%) και στα Κεντρικά Υψίπεδα (25,9%).

Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί αύξηση στο ποσοστό υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας σε όλα τα δημογραφικά στοιχεία, με το ποσοστό υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας σε παιδιά ηλικίας 5-19 ετών να αυξάνεται από 8,5% το 2010 σε 19,0% το 2020 (υπερδιπλασιασμός σε 10 χρόνια).

Για την αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης, η κυβέρνηση του Βιετνάμ εξέδωσε την Εθνική Στρατηγική για τη Διατροφή για την περίοδο 2021-2030, με συγκεκριμένους στόχους που αποσκοπούν στη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης ολόκληρου του πληθυσμού, ιδίως των παιδιών σχολικής ηλικίας και των εφήβων.

Μερικοί από τους βασικούς στόχους της Στρατηγικής περιλαμβάνουν: Μείωση του ποσοστού καχεξίας σε παιδιά κάτω των 5 ετών σε κάτω από 15% έως το 2030· Έλεγχος του ποσοστού υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας στα παιδιά, ιδίως στις αστικές περιοχές, με στόχο τη διατήρηση αυτού του ποσοστού κάτω από 19% για τα παιδιά ηλικίας 5-18 ετών έως το 2030· Ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης στα σχολεία, με στόχο το 60% των σχολείων στις αστικές περιοχές και το 40% στις αγροτικές περιοχές να οργανώνουν σχολικά γεύματα με μενού που ανταποκρίνονται στις συνιστώμενες ανάγκες έως το 2025 και προσπάθεια επίτευξης 90% και 80% αντίστοιχα έως το 2030.

«Για την επίτευξη αυτού του στόχου, απαιτούνται ολοκληρωμένες, συνεχείς και διεπιστημονικές λύσεις παρέμβασης, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης των μηχανισμών και των πολιτικών για τη διατροφή για τη διευκόλυνση της εφαρμογής· της ενίσχυσης του διεπιστημονικού συντονισμού και της κοινωνικής κινητοποίησης· της βελτίωσης της ποιότητας των ανθρώπινων πόρων, της διεθνούς συνεργασίας και της εφαρμογής της τεχνολογίας των πληροφοριών· και της προώθησης της επιστημονικής έρευνας και επικοινωνίας σχετικά με την εκπαίδευση στη διατροφή», δήλωσε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Tran Thanh Duong.

Στον τομέα της σχολικής διατροφής, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Tran Thanh Duong, για την επίτευξη των καθορισμένων στόχων, εκτός από τις προσπάθειες και την πρωτοβουλία των σχολείων και των εκπαιδευτικών οργανισμών, απαιτείται η συμμετοχή των οικογενειών, των επιχειρήσεων και ολόκληρης της κοινότητας.

Οι γονείς πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με διατροφικές γνώσεις για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να διατηρούν υγιεινές διατροφικές συνήθειες τόσο στο σχολείο όσο και στο σπίτι. Οι επιχειρήσεις τροφίμων διαδραματίζουν επίσης ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παροχή υγιεινών διατροφικών προϊόντων και στη συμμετοχή σε προγράμματα διατροφικής υποστήριξης για παιδιά.

Το μοντέλο βαθμολόγησης και οι επιτυχημένες εμπειρίες.

Μιλώντας στο εργαστήριο, η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thanh De, Διευθύντρια του Τμήματος Φυσικής Αγωγής του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, δήλωσε ότι μία από τις λύσεις για την ανάπτυξη σχολικής διατροφής κατάλληλης για την πρακτική κατάσταση στο Βιετνάμ είναι η εφαρμογή ενός μοντέλου σχολικών γευμάτων που να διασφαλίζει λογική διατροφή, σε συνδυασμό με αυξημένη σωματική δραστηριότητα για τα παιδιά, τους μαθητές και τους φοιτητές του Βιετνάμ.

Αυτό το μοντέλο, που εφαρμόζεται από το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης σε συνεργασία με τον Όμιλο TH, εφαρμόζεται σε 10 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, που αντιπροσωπεύουν 5 οικολογικές περιοχές του Βιετνάμ.

Συνεπώς, μετά την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης και την ανάπτυξη μενού κατάλληλων για κάθε τοποθεσία, τα σχολικά γεύματα στο πιλοτικό μοντέλο προσεγγίζονται με έμφαση στη χρήση εντελώς φυσικών τροφίμων, με βάση τα γεωργικά πλεονεκτήματα της περιοχής, και το φρέσκο ​​γάλα ενσωματώνεται επιστημονικά στη σύνθεση του γεύματος.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Thanh De μοιράστηκε τις γνώσεις του σχετικά με το μοντέλο σχολικών γευμάτων.

Η κύρια παρέμβαση του μοντέλου περιλαμβάνει 400 ποικίλα, ισορροπημένα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μενού σχολικών γευμάτων, ένα απογευματινό σνακ που περιλαμβάνει ένα ποτήρι φρέσκο ​​γάλα για τη βελτίωση της πρόσληψης ασβεστίου και έναν συνδυασμό διατροφικής εκπαίδευσης και φυσικής αγωγής (μέσω 130 ασκήσεων και 60 παιχνιδιών κίνησης κατάλληλων για την ηλικία) για να βοηθήσει τους μαθητές να βελτιώσουν την υγεία και τη σωματική τους ανάπτυξη.

Σύμφωνα με την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thanh De, τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι το πιλοτικό μοντέλο είχε θετική επίδραση στην ανάπτυξη του ύψους και του βάρους των παιδιών, ενώ παράλληλα συνέβαλε στη βελτίωση των γνώσεων σχετικά με τη σωστή διατροφή και στην ενίσχυση της φυσικής κατάστασης και για τις τρεις ομάδες: μαθητές, σχολεία και γονείς.

«Είναι απαραίτητο να αναπαραχθεί το μοντέλο· να αναπτυχθούν πολιτικές και να προχωρήσουμε προς τη νομιμοποίηση της σχολικής διατροφής – αυτή θα αποτελέσει τη νομική βάση για τους φορείς διαχείρισης, τα σχολεία και τις επιχειρήσεις ώστε να συμμετέχουν στην προετοιμασία και τη συμμόρφωση με τους όρους σχετικά με τις εγκαταστάσεις, τους ανθρώπινους πόρους, τις διαδικασίες και την εμπειρογνωμοσύνη στην παροχή σχολικών γευμάτων. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ένα εργατικό δυναμικό με εμπειρία στη διατροφή στα σχολεία», εξέφρασε η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thanh De.

Εν τω μεταξύ, όσον αφορά τη διεθνή εμπειρία, ο καθηγητής Nakamura Teiji, Πρόεδρος του Ιαπωνικού Συνδέσμου Διατροφής, μοιράστηκε τις επιτυχίες του προγράμματος σχολικών γευμάτων στην Ιαπωνία, ένα μοντέλο που έχει σημειώσει εξαιρετική επιτυχία παγκοσμίως.

Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η Ιαπωνία αντιμετώπισε σοβαρό διατροφικό έλλειμμα. Σε αυτό το δύσκολο εθνικό πλαίσιο, η Ιαπωνία έδωσε προτεραιότητα και έμφαση στα σχολικά γεύματα. Το 1954, η Ιαπωνία θέσπισε τον Νόμο για τα Σχολικά Γεύματα. Το 2005, η ιαπωνική κυβέρνηση θέσπισε τον «Βασικό Νόμο για την Εκπαίδευση σε θέματα Τροφίμων και Διατροφής (Βασικός Νόμος Shokuiku)».

Ο Όμιλος TH είναι μια από τις πρωτοπόρες επιχειρήσεις που εφαρμόζουν πιλοτικά μοντέλα για τη σχολική διατροφή.

Έτσι, μπορεί να φανεί ότι ο νόμος για τη σχολική διατροφή στην Ιαπωνία θεσπίστηκε νωρίς και έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου ώστε να ταιριάζει στην πραγματική κατάσταση όσον αφορά τη διατροφική κατάσταση, τις οικονομικές και κοινωνικές συνθήκες. Ο νόμος τυποποιεί τα σχολικά γεύματα και δίνει έμφαση στην ανάπτυξη της διατροφικής εκπαίδευσης. Μέχρι σήμερα, το 99% των δημοτικών σχολείων και το 91,5% των γυμνασίων στην Ιαπωνία έχουν εφαρμόσει αυτό το πρόγραμμα. Ως αποτέλεσμα, ο υποσιτισμός έχει μειωθεί σημαντικά και οι Ιάπωνες νέοι αναπτύσσονται ολοένα και περισσότερο σωματικά και πνευματικά, με το μέσο ύψος και ανάστημα να αυξάνονται αξιοσημείωτα σε σύγκριση με πριν από 50 χρόνια.

Σύμφωνα με τα τελευταία αποτελέσματα έρευνας του Υπουργείου Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας της Ιαπωνίας, που δημοσιεύθηκαν το 2023, το μέσο ύψος των Ιαπώνων είναι εντυπωσιακό: 1,72 μέτρα για τους άνδρες και 1,58 μέτρα για τις γυναίκες. Πριν από πενήντα χρόνια, αυτά τα στοιχεία ήταν μόνο 1,50 μέτρα και 1,49 μέτρα αντίστοιχα. Σήμερα, το μέσο ύψος των Ιαπώνων είναι από τα υψηλότερα στον κόσμο.

Η Ιαπωνία έχει γίνει ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς ένα έθνος μπορεί να χρησιμοποιήσει τη διατροφή, η οποία ρυθμίζεται από ένα τυποποιημένο «νομικό πλαίσιο», ως ένα ισχυρό εργαλείο για τη βελτίωση της υγείας, του αναστήματος και της ποιότητας ζωής της νεότερης γενιάς. Σε αυτό το πλαίσιο, η σχολική διατροφή δεν αποτελεί μόνο μια λύση για τη βελτίωση της υγείας των μαθητών, αλλά και μια σταθερή βάση για την οικοδόμηση μιας υγιούς και βιώσιμα αναπτυσσόμενης κοινωνίας.

Πρέπει να θεσπιστεί ένα νομικό πλαίσιο για τη σχολική διατροφή.

Η πρόταση για τη θέσπιση νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή δεν είναι η πρώτη φορά που αναφέρεται και τονίστηκε για άλλη μια φορά στο συνέδριο.

Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thanh De όχι μόνο πρότεινε την ανάπτυξη πολιτικών και την υιοθέτηση μέτρων για τη νομιμοποίηση της σχολικής διατροφής, αλλά και η Καθηγήτρια Δρ. Le Thi Hop, Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών Διανοουμένων του Βιετνάμ, πρώην Διευθύντρια του Ινστιτούτου Διατροφής (Υπουργείο Υγείας) και πρώην Πρόεδρος της Ένωσης Διατροφής του Βιετνάμ, πρότεινε επίσης ότι η νομιμοποίηση των κανονισμών για τη σχολική διατροφή αποτελεί επείγον ζήτημα για την εξασφάλιση βιώσιμων και ολοκληρωμένων λύσεων.

Σύμφωνα με την κα Le Thi Hop, οι σχολικές δραστηριότητες διατροφής βοηθούν στην τυποποίηση των γευμάτων για τους μαθητές, στην τυποποίηση των διαδικασιών επεξεργασίας και στην ενίσχυση της ευαισθητοποίησης σχετικά με την υγιεινή διατροφή, ώστε να βοηθηθούν τα παιδιά να αναπτυχθούν ολοκληρωμένα και να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή αργότερα στη ζωή τους.

Ο νόμος παρέχει επίσης τη βάση για να οριστεί ότι όσοι εργάζονται στον τομέα της σχολικής διατροφής πρέπει να λαμβάνουν κατάλληλη εκπαίδευση, ενσωματώνοντας τις διατροφικές γνώσεις στο κύριο πρόγραμμα σπουδών των μαθητών και ενισχύοντας τον συντονισμό μεταξύ οικογενειών και σχολείων στην παροχή διατροφικής φροντίδας στους μαθητές.

Εν τω μεταξύ, ο ήρωας της εργασίας Thai Huong, ιδρύτρια και πρόεδρος του Στρατηγικού Συμβουλίου του ομίλου TH, πρότεινε για άλλη μια φορά την ανάγκη θέσπισης ενός νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή.

Η επιχειρηματίας Thai Huong πρότεινε την ανάγκη θέσπισης ενός νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή.

Προηγουμένως, στη συνεδρίαση της Μόνιμης Επιτροπής της Κυβέρνησης με μεγάλες επιχειρήσεις, η κα Thai Huong είχε προτείνει κάτι τέτοιο. Συγκεκριμένα, στη συνάντησή της με τον Γενικό Γραμματέα και Πρόεδρο To Lam στις 13 Οκτωβρίου, τόνισε ότι οι επιχειρηματίες πρέπει να διαθέτουν όραμα, νοημοσύνη και ταλέντο, καθώς και επαρκές θάρρος, για να κατανοήσουν και να επωμιστούν τις ευθύνες δίπλα στη χώρα καθώς αυτή εισέρχεται σε μια νέα εποχή - μια εποχή εθνικής προόδου.

«Εκτός από την προσπάθεια για οικονομική και πολιτιστική πρόοδο, πρέπει επίσης να αγωνιζόμαστε για το ανάστημα, τη σωματική ικανότητα και το ύψος. Πέρα από το νομικό πλαίσιο και τις πολιτικές, οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να θεωρούν την αποστολή της ανύψωσης του κύρους του έθνους ως δική τους και να μοιράζονται αυτήν την ευθύνη», δήλωσε η επιχειρηματίας Thai Huong.

Σύμφωνα με αυτήν, Το Βιετνάμ κατατάσσεται 15ο από το τέλος στον κόσμο όσον αφορά το μέσο ύψος. Εν τω μεταξύ, η επιστήμη έχει αποδείξει ότι το 86% της ανάπτυξης ύψους ενός ατόμου συμβαίνει κατά τη χρυσή εποχή 0-12 ετών και το 14% συμβαίνει έως την ηλικία των 25 ετών. Επομένως, τα παιδιά χρειάζονται επαρκή φροντίδα και για να επιτευχθεί αυτό, απαιτούνται ολοκληρωμένες και ευρείες νομικές ρυθμίσεις. Θα πρέπει να θεσπιστεί ένας νόμος για τη διατροφή στα σχολεία, ο οποίος θα περιλαμβάνει κανονισμούς για τη σωματική δραστηριότητα, τους ανθρώπινους πόρους, τη διατροφική εκπαίδευση και άλλα.

«Ελπίζω να εμπνεύσω τους ανθρώπους να προωθήσουν τη θέσπιση ενός νομικού πλαισίου για τη σχολική διατροφή. Θα είμαι ακλόνητη και επίμονη σε αυτό το ταξίδι. Έχω επίσης ένα όνειρο και μια φιλοδοξία να γίνω παραγωγός ποιοτικών τροφίμων, πρώτα για τον ίδιο τον Βιετναμέζικο λαό, και στη συνέχεια να επεκταθώ διεθνώς», τόνισε η επιχειρηματίας Thai Huong.

Πηγή: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html