100 platos de cangrejo de Ham Ninh establecen un récord vietnamita

El Sr. Ho Dac Thuan, director del Centro de Cultura, Deportes y Radiodifusión de la ciudad de Phu Quoc, explicó que, con el objetivo de promover las especialidades tradicionales, dar a conocer la singular gastronomía de Phu Quoc a turistas nacionales e internacionales y estimular el turismo en la Isla de la Perla, la Asociación de Chefs Profesionales de Phu Quoc coordinó con el Centro de Cultura, Deportes y Radiodifusión y el Departamento Económico de la ciudad para organizar un evento de preparación y presentación de 100 platos con cangrejo Ham Ninh. El evento contó con la participación de 60 chefs profesionales de resorts y restaurantes de Phu Quoc y otras provincias y ciudades del país.

El Sr. Duong Duy Lam Vien, Secretario General del Comité Central de la Asociación de Registros de Vietnam, el Director del Instituto de Registros de Vietnam y la Sra. Nguyen Thi Quynh Ngoc entregaron el Certificado de Registro de Vietnam al representante de la Asociación de Chefs Profesionales de la ciudad de Phu Quoc.

A través de las talentosas manos de los chefs, los cangrejos Ham Ninh se procesan en platos atractivos con una variedad de métodos y estilos culinarios . Ensaladas: Ensalada de cangrejo con salsa de maracuyá; ensalada de cangrejo de papaya; ensalada de cangrejo picante tailandesa; ensalada de cangrejo, vegetales de flores de Dalat con salsa de aguacate y cilantro; ensalada de cangrejo; ensalada de cangrejo con coco.... Platos a la parrilla, fritos y asados: Patas de cangrejo fritas en tempura; cangrejo al horno; Cangrejo Ham Ninh a la parrilla con sake; cangrejo frito en sartén con paté de erizo de mar y salsa de pimienta Phu Quoc; cangrejo frito con tamarindo; cangrejo frito con sal de Hong Kong... Sopas, gachas y guisos: Guiso de cangrejo; Gachas de cangrejo macrobióticas de 9 granos, sopa de cangrejo Tien Vua, sopa de cangrejo de pepino de mar con pechuga de pollo; sopa de cangrejo de melón de invierno con hongo lingzhi; Sopa de cangrejo de flor real; Sopa de cangrejo con galletas de arroz Son Doc... Platos estofados, cocinados y guisados: Cangrejo estofado con melón amargo y hierbas; cangrejo cocinado con tofu fermentado y fideos; Caparazón de cangrejo cocinado a fuego lento con salsa de soja; curry de cangrejo con coco... Salsas: Cangrejo con salsa durian Phu Quoc; cangrejo de caparazón blando con salsa de huevo salado; cangrejo Ham Ninh con salsa de sal y pimienta rosa Phu Quoc; cangrejo con salsa de loto; cangrejo con salsa XO... Rollitos fritos y de primavera: Rollitos de primavera de cangrejo de fruta Cho Lach; rollitos de primavera de pandan con carne de cangrejo; cangrejo frito; rollitos de cangrejo real... Platos de arroz y fideos: Sopa de fideos con cangrejo; fideos de cangrejo salteados con salsa de tamarindo; fideos de cangrejo; arroz con cangrejo con chile verde; sushi de cangrejo Ham Ninh; arroz glutinoso con cangrejo de Beijing; arroz con cangrejo al estilo español...