La calabaza de temporada es deliciosa y súper barata, pero conservarla de esta manera hace que la fruta se eche a perder rápidamente y pierda todos sus nutrientes.

GĐXH - La calabaza es una fruta conocida y nutritiva que se encuentra en su mejor temporada. Muchas personas cometen errores al conservarla después de cortarla, lo que provoca que se eche a perder rápidamente, pierda nutrientes y tenga que desecharse, lo cual es un desperdicio.

Calabaza: alimento otoñal económico y nutritivo

La calabaza es un alimento familiar, disponible en abundancia este otoño. En los mercados de Hanói , según un estudio de PV, el precio oscila entre 15.000 y 20.000 VND/kg. Para los mayoristas, el precio será más bajo.

Muchas amas de casa también comentan que la calabaza es bastante barata y que es una opción económica y nutritiva para las comidas familiares. Se puede preparar con ella muchos platos deliciosos, como sopa de hueso de calabaza, calabaza salteada, sopa dulce de calabaza, calabaza hervida, etc.

La calabaza es más barata que muchas otras verduras en esta época. Foto: PT (Tomada en el mercado de La Duong)

Según la Sra. Anh, comerciante del mercado de La Duong, la calabaza está disponible casi todo el año, pero la mejor temporada sigue siendo el otoño. Gracias a su facilidad de cultivo y cosecha, la oferta es abundante y el precio es estable. Esta fruta no suele ser cara en comparación con otras verduras, tubérculos y frutas.

Al elegir calabazas, conviene elegir aquellas con piel brillante, profunda y oscura, ya que las viejas tienen un sabor más dulce. Una calabaza deliciosa tendrá una piel exterior dura y gruesa, venas claras y un tallo fresco. Evite elegir calabazas que presenten signos de podredumbre o aplastamiento. Si compra calabazas en trozos, elija aquellas con pulpa de color amarillo anaranjado, superficie seca, no viscosa y con un aroma característico.

Elija calabazas con piel oscura y brillante, ya que las más viejas tendrán un sabor más dulce. Foto: PT

¿Por qué no debes colocar la calabaza fresca cortada en el refrigerador inmediatamente?

Las calabazas suelen ser grandes, llegando a pesar varios kilos. Es difícil para las familias pequeñas usar una calabaza para una o dos comidas si se compra una entera. Una vez cortada, se echa a perder fácilmente si no se almacena correctamente. Tirarla sería un desperdicio. Por lo tanto, no todos saben cómo evitar que una calabaza se estropee después de cortarla.

Mucha gente suele pensar que refrigerar la calabaza la mantendrá fresca. En realidad, este método acelera su descomposición. Al refrigerar la calabaza fresca, su pulpa queda expuesta a alta humedad, la absorbe fácilmente, se descompone rápidamente, se vuelve viscosa y pierde nutrientes.

¿Cómo evitar que la calabaza se eche a perder después de cortarla?

Para conservar la calabaza durante mucho tiempo sin que se estropee, tan dulce y tierna como recién recogida, se debe seguir el siguiente método según las instrucciones de la Sra. Thu Duyen (Hanoi):

Después de cortar la calabaza en trozos para usarla en una comida, si no la usa toda, limpie la superficie con una toalla de papel o una toalla seca. Después de secarla, puede cortarla en trozos grandes, usar una cuchara seca para retirar todas las semillas y el corazón, y pelar la calabaza. Durante el proceso de preparación, tenga cuidado de que no entre agua en la pulpa de la calabaza. Al terminar, corte la calabaza en trozos pequeños y colóquelos en bolsas con cierre hermético según la cantidad de comida para la familia, evitando amontonarlas en una sola bolsa. Si puede envasarla al vacío, aún mejor, y luego guárdela en el congelador.

Para que la calabaza se mantenga deliciosa después de congelarla, antes de meterla en el refrigerador, puedes hacer un paso más: ponla en una vaporera hasta que puedas pincharla fácilmente con palillos. Deja que se enfríe antes de meterla en una bolsa con cierre hermético, desaireándola y guardándola en el congelador.

Para conservar la calabaza, divídala en porciones pequeñas y colóquelas en bolsas con cierre hermético. Foto: Thu Duyen

Según la Sra. Duyen, la calabaza se puede congelar cruda o cocida para conservarla durante mucho tiempo. Después de congelarla, se puede usar para preparar platos como sopas, gachas, etc., sin descongelar. También se puede cocinar al vapor o hacer pasteles, ambos beneficiosos para la salud.

La calabaza es dulce, deliciosa y beneficiosa para la salud en todas las edades. Consumirla regularmente puede mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunitario, proteger la vista y retrasar el envejecimiento.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm