Café de filtro Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung… estas cafeterías de filtro famosas, de primera categoría y más antiguas de la ciudad de Ho Chi Minh han seguido siendo lugares de reunión populares para muchos clientes a lo largo de los años.
1. ¿Es Cheo Leo Coffee la cafetería más antigua de Saigón?
Ubicado en el callejón 109 Nguyen Thien Thuat (Distrito 3), Cheo Leo es conocido como la cafetería de filtro vietnamita más antigua que aún se conserva en Saigón, inaugurada en 1938 y con 87 años de antigüedad.
Ubicada en el tranquilo callejón de la calle Nguyen Thien Thuat, la cafetería de filtro Cheo Leo es un lugar familiar para muchos comensales de cerca y de lejos.
FOTO: CAO AN BIEN
La Sra. Nguyen Thi Suong (73 años), junto con sus hermanas, quienes heredaron la cafetería actual, comentó que la tienda fue fundada por su padre, el Sr. Vinh Ngo. En aquel entonces, la zona de Ban Co aún era remota y subdesarrollada, por lo que el Sr. Vinh Ngo la llamó Cheo Leo, y con el tiempo la gente también la conocía como "Cheo Leo".
En sus inicios, este fue uno de los cafés de música más populares en el corazón del Distrito 3, un lugar de reunión frecuente para los amantes del arte y la cultura, especialmente estudiantes de las escuelas Petrus Ky y Chu Van An, y por supuesto, residentes del vecino complejo residencial Do Thanh.
Desde pequeñas, mis hermanas y yo veíamos a nuestros padres vender café y les ayudábamos. Más tarde, mis padres continuaron vendiendo café, mientras yo trabajaba como contadora durante más de una década. Mi padre falleció en 1993 y mi madre continuó vendiendo hasta 2013, cuando mis hermanas y yo heredamos el negocio. Dejé la contabilidad y volví a vender café porque quería preservar la reputación que mis padres habían forjado a lo largo de su vida», relató.
El restaurante ha pasado de generación en generación.
FOTO: CAO AN BIEN
Hoy en día, el Café Cheo Leo, regentado por las hermanas Suong, sigue recibiendo a diario un flujo constante de clientes fieles. La propietaria afirma que el café sigue siendo un lugar de encuentro habitual para quienes buscan revivir los recuerdos y la atmósfera del antiguo Saigón.
2. Cafetería de filtro Phan Dinh Phung, un destino de moda para los jóvenes.
La tradicional cafetería de filtro vietnamita situada en la calle Phan Dinh Phung 330/2 (distrito de Phu Nhuan), famosa en la ciudad de Ho Chi Minh, tiene más de 60 años y es una de las pocas cafeterías de filtro tradicionales que quedan en la ciudad.
Para preservar el auténtico sabor del café de filtro tradicional vietnamita, Pham Van Quy (51 años), descendiente de tercera generación de la familia, ha decidido continuar con el legado de sus padres.
En una entrevista con el periódico Thanh Nien, el propietario contó que la tienda fue inaugurada por su abuelo en 1954, luego sus padres tomaron las riendas en 1975 y, en los últimos años, él y sus hermanos se han hecho cargo. Anteriormente, la tienda solo abría durante el día, pero ahora, con el creciente número de clientes, toda la familia se turna para atenderla las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
La cafetería de filtro Phan Dinh Phung es un destino familiar para muchos clientes.
FOTO: CAO AN BIEN
Este café es actualmente un destino popular entre los jóvenes de Ciudad Ho Chi Minh, especialmente las noches de fin de semana. Le (20 años) comentó que se enteró del café a través de las redes sociales cuando aún vivía en su ciudad natal. Desde que se mudó a Ciudad Ho Chi Minh para estudiar, ha tenido la oportunidad de visitarlo con sus amigos.
"A los jóvenes como nosotros nos encantan las cosas antiguas y nostálgicas, y este café, con más de medio siglo de antigüedad, es el lugar ideal. Vine por el revuelo en redes sociales, pero me he convertido en cliente habitual porque me gustan las bebidas y el ambiente", añadió el joven.
3. Ba Lu Coffee en el corazón de Cho Lon
La cafetería Ba Lu cuenta con más de 70 años de historia en el mercado de Phung Hung, zona de Cho Lon (Distrito 5). A día de hoy, conserva el antiguo método de tostar y moler los granos de café al fuego de leña, añadiendo mantequilla, sal y alcohol para realzar su aroma distintivo.
El café estilo chino tiene un sabor ligero, aromático y ligeramente cremoso que deleita el paladar. Aunque el dueño original de la tienda, el Sr. Ba Lu, falleció, sus hijos se mantienen fieles a los métodos tradicionales de tostado y molienda, por lo que el sabor se ha mantenido intacto a lo largo de los años.
El café filtrado Ba Lu evoca muchos recuerdos para generaciones de residentes de Saigón - Ciudad Ho Chi Minh.
FOTO: JUVENTUD
El Sr. Chung Quoc Hung (52 años), la segunda generación de su familia en heredar el oficio tradicional de vender café filtrado, ha atraído no sólo a clientes mayores y de mediana edad sino también a muchos turistas y jóvenes en los últimos años.
¿Qué cafetería vietnamita de filtro te impresionó más? Comparte tu opinión en los comentarios.
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm
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