1. ¿Se deben desechar las colas al comer caracoles?
- A
Tener
Según el Dr. Nguyen Duy Thinh, profesor asociado y antiguo miembro del personal del Instituto de Biotecnología y Alimentación de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi , los caracoles que viven en ambientes de lodo profundo suelen albergar muchos tipos de parásitos perjudiciales para el organismo. Cada caracol puede contener entre 3.000 y 6.000 gusanos tubícolas parásitos.
Los caracoles poco cocidos pueden contaminarse con parásitos, lo que aumenta el riesgo de sufrir problemas digestivos, dolor abdominal, náuseas, edema en las extremidades, cáncer u otras enfermedades peligrosas causadas por parásitos. Existe un dicho popular: "Cabeza de anguila, cola de caracol". Al comer caracoles, conviene quitarles la cola, ya que contiene mucha suciedad y no es buena para el sistema digestivo, especialmente para personas con problemas digestivos, mujeres embarazadas y niños pequeños.
Antes de comerlos, las familias deben limpiar bien los caracoles, sumergiéndolos varias veces en agua limpia o en agua de arroz con chiles para eliminar todo el barro antes de cocinarlos. - B
No lo son
2. ¿Comer caracoles hervidos puede causar infecciones parasitarias?
- A
No lo son
- B
Tener
Según el Dr. Tran Huy Tho, subdirector del Hospital Dang Van Ngu, Instituto Central de Malaria, Parasitología y Entomología, los caracoles son un plato delicioso que gusta a mucha gente y se preparan de diversas maneras, como hervidos, al vapor o a la parrilla. Sin embargo, una preparación inadecuada puede aumentar el riesgo de infecciones parasitarias. Las conchas de los caracoles son muy gruesas y duras, por lo que la carne tarda mucho tiempo en cocinarse por completo.
Al asar caracoles, las conchas pueden quemarse, pero el interior podría quedar crudo. Mucha gente ve las conchas quemadas y cree que los caracoles están cocidos, así que los comen. Esta es una causa común de infecciones parasitarias transmitidas por caracoles. En realidad, los caracoles que se venden en los restaurantes suelen cocinarse solo hasta el punto justo, ya que cocinarlos demasiado los vuelve duros y menos crujientes. Este método de cocción permite que las infecciones parasitarias entren en el organismo.
Muchas personas infectadas con parásitos hepáticos comentaron que nunca consumían alimentos crudos como pescado o camarones, pero al ser interrogadas con más detalle, admitieron que frecuentemente comían caracoles hervidos en restaurantes. Es importante consumir alimentos cocidos y agua hervida, evitando especialmente los caracoles crudos o poco cocidos. Cabe destacar que, independientemente de su procedencia, los caracoles deben remojarse de 2 a 4 horas después de su captura o compra para eliminar cualquier bacteria presente en sus conchas. Posteriormente, deben enjuagarse varias veces con agua limpia antes de cocinarlos.
3. ¿Quiénes deberían limitar su consumo de caracoles?
- A
Personas con gota y artritis
- B
Personas propensas a las alergias
- do
Personas que tienen tos o asma
- D
Los tres grupos de personas mencionados anteriormente
Aunque los mariscos son nutritivos, no todos pueden consumirlos. Para evitar brotes dolorosos, las personas con gota o artritis deben limitar su consumo. Quienes son propensos a las alergias deben comer una cantidad muy pequeña para observar la reacción de su cuerpo. Si en cuestión de minutos u horas aparecen urticaria, picazón, náuseas, hinchazón facial, calambres abdominales, sensación de ardor en la parte superior del abdomen, diarrea o dificultad para respirar, deben buscar atención médica de inmediato y abstenerse por completo de comer mariscos. Las personas con tos o asma deben evitar los mariscos, especialmente los crustáceos, ya que pueden empeorar su condición; por lo tanto, deben evitarlos para proteger mejor su salud.
Fuente: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
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