1. ¿Debes desechar las colas al comer caracoles?
- A
Tener
Según el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, exmiembro del personal del Instituto de Biotecnología y Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , los caracoles que viven en entornos de lodo profundo suelen contener numerosos tipos de parásitos perjudiciales para el organismo. Cada caracol puede contener entre 3000 y 6000 gusanos tubícolas parásitos.
Los caracoles poco cocidos pueden contaminarse con parásitos, lo que pone a los consumidores en alto riesgo de sufrir problemas digestivos, dolor abdominal, náuseas, edema en las extremidades, cáncer u otras enfermedades peligrosas causadas por parásitos. Hay un dicho popular: "cabeza de anguila, cola de caracol". Al comer caracoles, se debe retirar la cola, ya que contiene mucha suciedad y es perjudicial para el sistema digestivo, especialmente para personas con mala digestión, mujeres embarazadas y niños pequeños.
Antes de comerlos, las familias deben limpiar bien los caracoles remojándolos en agua limpia varias veces o sumergiéndolos en agua de arroz y chiles para eliminar todo el barro antes de cocinarlos. - B
No son
2. ¿Comer caracoles hervidos puede provocar infecciones parasitarias?
- A
No son
- B
Tener
Según el Dr. Tran Huy Tho, subdirector del Hospital Dang Van Ngu, Instituto Central de Malaria, Parasitología y Entomología, los caracoles son un plato delicioso que muchos disfrutan, y se preparan de diversas maneras, como hervidos, al vapor o a la parrilla. Sin embargo, una preparación inadecuada puede aumentar el riesgo de infecciones parasitarias. Las conchas de los caracoles son muy gruesas y duras, por lo que la carne que contienen tarda mucho en cocinarse completamente.
En los caracoles a la parrilla, las conchas pueden carbonizarse, pero el interior podría no estar bien cocido. Mucha gente ve las conchas carbonizadas y piensa que están cocidos, así que los come. Esta es una causa común de infecciones parasitarias causadas por caracoles. En realidad, los caracoles que se venden en restaurantes suelen cocinarse solo hasta que están en su punto justo, ya que la cocción excesiva los endurece y los hace menos crujientes. Este método de cocción permite la entrada de infecciones parasitarias.
Muchas personas infectadas con duelas hepáticas comentaron que nunca comían alimentos crudos, como pescado o camarones crudos, pero al preguntarles más a fondo, dijeron que comían con frecuencia caracoles hervidos de restaurantes. Es necesario comer alimentos cocidos y beber agua hervida, especialmente evitando los caracoles crudos o poco cocidos. Es importante destacar que, independientemente del entorno en el que se encuentren, los caracoles deben remojarse de 2 a 4 horas después de ser capturados o comprados para eliminar cualquier bacteria que resida en sus caparazones. Luego, enjuáguelos varias veces con agua limpia antes de cocinarlos.
3. ¿Quién debería limitar el consumo de caracoles?
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Personas con gota y artritis
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Personas propensas a las alergias
- do
Personas que tienen tos o asma
- D
Los tres grupos de personas mencionados anteriormente
Aunque los mariscos son nutritivos, no todos pueden comerlos. Para evitar brotes dolorosos, las personas con gota o artritis deben limitar su consumo. Quienes son propensos a las alergias deben consumir una cantidad muy pequeña para observar la reacción de su cuerpo. Si presentan urticaria, picazón, náuseas, hinchazón facial, calambres abdominales, ardor en la parte superior del abdomen, diarrea o dificultad para respirar en cuestión de minutos u horas, deben buscar atención médica inmediata y abstenerse por completo de comer mariscos. Las personas con tos o asma deben evitar los mariscos, especialmente los mariscos, ya que pueden empeorar su condición; por lo tanto, deben evitarlos para proteger mejor su salud.
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Fuente: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
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