Comedores escolares: Los precios bajos son una preocupación menor que las "conexiones personales" a la hora de elegir un proveedor.

bếp ăn - Ảnh 1. — Presidente de la reunión - Foto: QUANG DINH

El 10 de diciembre, la reunión de fin de año del Consejo Popular de Ciudad Ho Chi Minh continuó su segundo día de trabajo, con preguntas a los directores del Departamento de Seguridad Alimentaria y del Departamento de Construcción. El Sr. Vo Van Minh, presidente del Consejo Popular de Ciudad Ho Chi Minh, indicó que el Consejo Popular de Ciudad Ho Chi Minh formulará preguntas y responderá sobre dos cuestiones.

El primer grupo de preguntas se centra en la gestión estatal de la seguridad e higiene alimentaria en la ciudad. La persona que responde a las preguntas es Pham Khanh Phong Lan, miembro del Comité Popular de la Ciudad y director del Departamento de Seguridad Alimentaria.

El segundo grupo de temas se centra en la situación y los resultados de la implementación de proyectos clave de inversión pública; la implementación de soluciones para combatir la congestión vehicular; los resultados de la implementación de programas y planes de desarrollo de vivienda social, y la coordinación para la concesión de títulos de propiedad en edificios de apartamentos de la ciudad. Persona que responde a las preguntas: Miembro del Comité Popular de la Ciudad - Director del Departamento de Construcción, Tran Quang Lam.

El Sr. Minh agregó que para cuestiones relacionadas, el presidente puede invitar a los directores de los departamentos y sucursales pertinentes para aclararlas.

La primera persona en responder a la pregunta, la Sra. Pham Khanh Phong Lan, directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, explicó que recientemente el departamento ha estado desarrollando alimentos limpios y combatiendo los alimentos contaminados simultáneamente. Según la Sra. Lan, es necesario contratar a más personas para que se encarguen de la seguridad alimentaria, ya que los recursos humanos actuales son muy escasos.

El delegado Doan Ngoc Nhu Tam compartió la presión que enfrenta la industria ante la explosión del comercio electrónico, que supera las regulaciones vigentes. Bai Dieu Tam preguntó sobre la concesión de licencias a las cocinas en línea: ¿se ve actualmente desde una perspectiva tradicional? ¿Cuál es la solución del departamento para la gestión basada en bases de datos, la asignación de responsabilidades a los propietarios de los puestos y las plataformas de comercio electrónico?

En cuanto a la seguridad en los comedores escolares, el delegado Tam planteó dudas sobre la seguridad alimentaria cuando los precios se reducen, lo que puede conllevar riesgos al elegir alimentos baratos e inseguros. Preguntó si se debería establecer un precio base para que las escuelas puedan rechazar con valentía las solicitudes con precios anormalmente bajos y así garantizar la seguridad en los comedores. También cuestionó la trazabilidad de los alimentos.

bếp ăn - Ảnh 2. — El director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, Pham Khanh Phong Lan, respondió preguntas la mañana del 10 de diciembre - Foto: QUANG DINH

La Sra. Pham Khanh Phong Lan afirmó que el comercio electrónico es un tema candente, y que la Asamblea Nacional está debatiendo la Ley de Comercio Electrónico. Los mercados tradicionales son difíciles de gestionar sin documentación, y los mercados de comercio electrónico son aún más complejos.

El departamento afirmó que está aplicando la normativa vigente para la gestión de cocinas en plataformas en línea como GrabFood y aplicaciones similares. En el caso de las unidades que organizan sus propias cocinas para ofrecer comidas, las autoridades evaluarán la seguridad alimentaria. En los casos en que las plataformas solo estén vinculadas a tiendas, estos establecimientos deben ser evaluados, superando así la situación de anonimato del comercio electrónico.

En cuanto a los comedores escolares, la Sra. Lan afirmó que los precios bajos no son un problema, a diferencia de los comedores en fábricas, parques industriales y zonas francas. El problema es la "amabilidad". De hecho, algunas escuelas eligen proveedores de comidas que son conocidos de los líderes locales.

El Departamento trabaja con las escuelas y los proveedores de cocina, desde la perspectiva de que no interfiere en la selección de personal, sino que asigna responsabilidad e iniciativa a las escuelas. Si surge una situación insegura, el director debe asumir la responsabilidad.