Aunque la espinaca, la lechuga y otras verduras de hoja verde contienen luteína, mezclarlas con ciertas cosas puede aumentar considerablemente este nivel de luteína, según el Daily Mail.
La luteína es un antioxidante que ayuda a mantener la salud ocular, especialmente porque nuestro cuerpo no puede producirla por sí solo.
¿Qué encontró el estudio?
Para encontrar una manera de maximizar el contenido de luteína de los batidos de espinacas, investigadores de la Universidad de Linköping (Suecia) crearon una bebida mezclando espinacas y agua.
Los científicos han descubierto un truco que podría hacer que los batidos sean más nutritivos.
Luego probaron diferentes mezclas, como licuar espinacas con leche en lugar de agua, incluyendo yogur, leche de vaca, leche de coco...
Añadieron enzimas digestivas a los batidos para imitar la digestión humana y midieron la cantidad de luteína liberada en cada uno. La espinaca puede tener un alto contenido de luteína, pero necesita jugos gástricos (producidos en el estómago) para descomponerla.
Los resultados mostraron que solo 4 de las 14 recetas de batidos produjeron altos niveles de luteína. El mayor contenido de luteína se obtuvo en el batido elaborado con espinacas y leche de coco, seguido del de leche de vaca.
En concreto, la leche de coco pura aumentó la liberación de luteína en un 42%, mientras que la leche de vaca entera aumentó los niveles de luteína en un 36%, según el Daily Mail .
El mayor contenido de luteína se consiguió en el batido de espinacas con leche de coco.
Los resultados también mostraron que la leche de vaca baja en grasa, el yogur griego y la leche de almendras solo aumentaron ligeramente los niveles de luteína. En particular, la leche de soya disminuyó los niveles de luteína.
Las nueces, los frijoles o la avena no aumentaron los niveles de luteína en comparación con el agua.
Esto significa que es mejor mezclar batidos de verduras con agua en lugar de con leche de frutos secos, ya que esto tiene un "impacto negativo en la liberación de luteína", dijeron los investigadores.
La leche de vaca con alto contenido de grasa, así como la leche de coco, mejoraron la liberación de luteína, dijo la autora del estudio Rosanna Chung, profesora asociada de cardiología experimental e inmunología nutricional en la Universidad de Linköping, según el Daily Mail .
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