Ubicada justo en la principal calle de To Ngoc Van (Thu Duc), la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Ly Huong Lan (de 60 años) todavía arde todos los días, continuando la historia de los propietarios anteriores.
El restaurante ha estado "tranquilo" durante 3 generaciones de propietarios.
Una tarde de verano, Ciudad Ho Chi Minh se llenó de calidez con cada rayo de sol. Recorrí 20 kilómetros en mi vieja moto hasta Thu Duc, donde pasé cuatro años de estudiante, recorriendo los callejones para comer, estudiar y pasar el rato.
El restaurante de la Sra. Lan está ubicado en 3 To Ngoc Van Street (ciudad de Thu Duc).
Ya fuera por accidente o a propósito, detuve mi coche frente a la tienda de fideos de la Sra. Lan, que era un lujo para los estudiantes en aquella época. Cada vez que mis padres me enviaban dinero a principios de mes, o cuando recibí mi primera beca, invitaba a algunos amigos cercanos a tomar un plato para mi estómago.
Al verme pasar a comer, me saludó con cariño, aunque no recordaba quién era yo porque hacía mucho tiempo, tres o cuatro años, que no había vuelto a ese restaurante. El restaurante no era muy grande, con algunas mesas perfectamente dispuestas en el espacio familiar, que también era el hogar de la Sra. Lan y los familiares de su esposo.
La tienda existe desde la época de su suegro. Tras el fallecimiento de su esposo, Lan, sus cuñados, sus hijos y sus nietos comenzaron a vender.
[CLIP]: Tienda de fideos con carne de casi medio siglo de antigüedad en Thu Duc.
En el restaurante, lo que más les gusta a los clientes es la sopa de fideos con carne.
Al frente, destaca un carrito de fideos de madera que perteneció a su suegro, un chino, antes de 1975. Tras numerosas renovaciones, el carrito es algo más nuevo, pero sigue siendo el mismo que conmemora el año. Al igual que el local de este restaurante, tras casi medio siglo con tres generaciones de propietarios, sigue en el mismo lugar, esperando a que lleguen los clientes.
Actualmente, cada comida aquí cuesta entre 50.000 y 60.000 VND por plato. Pedí la porción especial. En ese momento, los cuñados de la Sra. Lan estaban ocupados ayudándola a preparar los platos. Ella comentó que en 1981 llegó aquí como nuera. Desde entonces, su vida ha estado ligada a este puesto de fideos como parte indispensable.
Sra. Lan, propietariaEl día que su esposo falleció, la Sra. Lan quedó devastada. Decía que era una persona gentil y amable, muy amable con los clientes. Desde su fallecimiento, los clientes no dejaban de preguntar por él, y cada vez lo extrañaba, y recordaba los recuerdos de ambos juntos durante toda su vida en la tienda de fideos de su padre.
El caldo es tan claro que los clientes dicen que pueden ver hasta el fondo del recipiente.
Normalmente, solo se queda ahí vendiendo. Desde que falleció su tío, ella y los hermanos de su esposo han tenido que encargarse de todo. En lugar de vender de la mañana a la noche como antes, ahora solo vende de las 2 de la tarde a la noche. Dijo que heredar este restaurante es a la vez una presión y una alegría.
El caldo es claro.
“Siento que sigo los pasos de mi suegro y mi esposo en la preservación y el desarrollo del restaurante. Pero también siento que mi responsabilidad es enorme: mantener el sabor tradicional inalterado a lo largo de los años para que los clientes que apoyan el restaurante no se sientan decepcionados”, confesó.
Un momento después, me sirvieron un tazón de sopa de fideos con albóndigas de res caliente y fragante. La sopa de fideos, tan familiar, lleva albóndigas de res, falda de res, tendón de res con un toque de cebolleta, cilantro, corteza de cerdo y pimienta molida espolvoreada por encima para realzar el aroma. La sopa de fideos también es famosa por su caldo claro; muchos clientes comentan en broma que a veces se puede ver hasta el fondo del tazón.
El precio del Hu Tieu aquí oscila entre 50.000 y 60.000 VND.
El caldo es claro y dulce, con suaves fideos chinos combinados con suave falda de res, albóndigas y tendones de res, todo ello bañado en una salsa para mojar en el restaurante. Es realmente excepcional. Personalmente, lo encuentro delicioso, 8/10, vale la pena probarlo.
El Sr. Ngoc Nhan (36 años, residente de la ciudad de Thu Duc) dijo que comía aquí desde que estaba en la escuela, cuando su padre lo llevaba. Como su casa está cerca, siempre que se le antojan fideos, pasa por allí.
Sr. Ngoc Nhan, Comensal La felicidad de la Sra. Lan reside cada día en esta tienda de fideos, llevando cada porción de fideos, llena de pasión, a clientes de todas partes. Eso la ayuda a sentir que su suegro y su esposo siguen a su lado, brindándole salud y motivación para mantener el restaurante tradicional de la familia...
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