Usos poco conocidos del polvo blanco de las uvas

Mucha gente se confunde al ver una capa blanca de polvo en las uvas, pensando que se trata de moho. Sin embargo, la realidad no es necesariamente así.

La capa blanca no es moho, sino una cera natural llamada ácido oleanólico, comúnmente conocido como «polvo de uva». Es un producto de las levaduras presentes en el aire que se forman en la superficie de las uvas. De hecho, esta capa actúa como una «armadura natural», ayudando a limitar la pérdida de agua y a proteger la fruta de bacterias y microorganismos.

El ácido oleanólico es un compuesto triterpenoide ampliamente distribuido en el reino vegetal. Puede ayudar a proteger el hígado y tiene efectos antivirales.

Además, el ácido oleanólico posee potentes propiedades antioxidantes, combatiendo eficazmente el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Neutralizar estas moléculas dañinas ayuda a proteger la piel del daño y el envejecimiento prematuro.

Además, tiene efectos antiinflamatorios: Las investigaciones demuestran que el ácido oleanólico en polvo tiene efectos antiinflamatorios al inhibir la producción de citocinas inflamatorias. La inflamación es un factor subyacente común en diversas afecciones cutáneas, y al reducirla, el ácido oleanólico en polvo puede ayudar a aliviar los síntomas y mejorar la salud de la piel.

Incorporar ácido oleanólico en polvo en formulaciones para el cuidado de la piel puede brindar diversos beneficios, como mejorar la elasticidad de la piel, favorecer la cicatrización de heridas y el rejuvenecimiento general de la piel. Se utiliza comúnmente en diversos productos cosméticos y para el cuidado de la piel, como cremas, sueros y lociones antiedad.

Durante la cosecha y el envío, se perderá gran parte de esta capa calcárea, pero si todavía está allí cuando llega a sus manos, la uva todavía está perfectamente buena para comer.

La capa blanca de polvo es una capa cerosa natural. El ácido oleanólico es un compuesto triterpenoide ampliamente presente en el mundo vegetal. Puede ayudar a proteger el hígado y tiene efectos antivirales. (Fuente: Vietnam+)

¿Es perjudicial comer este polvo?

La respuesta es no. Comer un poco de polvo blanco con uvas no es perjudicial para la salud. Incluso si tienes la costumbre de probar las uvas en el supermercado, el polvo no te afectará.

Sin embargo, los expertos recomiendan lavar las uvas con agua fría antes de consumirlas. Esto se debe a que, además de la capa de polvo natural, la superficie de la fruta puede contener residuos de pesticidas, suciedad o bacterias provenientes de personas que las han tocado previamente. Además, la capa de polvo tiene un sabor ligeramente amargo y arenoso, lo que puede dificultar su consumo.

¿Cuándo la capa blanca es una señal de moho?

No todas las capas blancas son seguras. Si la capa que observa es gruesa, esponjosa o tiene un aspecto mohoso alrededor del tallo, podría tratarse de moho u oídio, no de oídio natural.

Una forma sencilla de reconocerlo:

Polvo blanco: polvo fino, seco y natural que se puede limpiar fácilmente con los dedos.

Moho: generalmente más espeso, más persistente y difícil de limpiar.

Otro consejo es comprobar la textura de la fruta: las uvas frescas estarán regordetas y firmes, mientras que las uvas en mal estado estarán blandas y pastosas.

Otros signos de uvas en mal estado

Además del moho, las uvas estropeadas también muestran muchas otras características: manchas marrones o negras en la fruta; superficie arrugada y seca; fruta blanda, pastosa y fácilmente aplastable; olor agrio o a vinagre: señales de que la fruta ha comenzado a fermentar.

Si quieres estar seguro, puedes probarlo. Las uvas malas suelen tener un sabor agrio. Sin embargo, la forma más segura y sencilla es confiar en el olfato y la observación visual.

El polvo blanco de las uvas es principalmente polvo natural, completamente inocuo e incluso tiene un efecto protector sobre la fruta. Es importante distinguir el polvo natural del moho para evitar comprar uvas en mal estado.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/cong-dung-it-biet-cua-lop-phan-trang-tren-qua-nho-post1057647.vnp