Aunque llegaron tarde, los clientes comieron con gusto... gachas de avena simples.

"Seguiré vendiendo hasta que mi salud ya no me lo permita ."

El puesto de gachas de carne de la tía Ty está ubicado en la acera, justo en la intersección de la calle Nguyen Trai y la Carretera Nacional 1, en el Distrito 1 de la ciudad de Dong Ha. El puesto siempre está lleno de clientes y todo se agota entre las 10:00 y las 12:00.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — El sencillo puesto de gachas de carne de la tía Ty y sus sillas de plástico en la acera de la ciudad de Dong Ha.

La tía Ty tiene casi 70 años y vive en el Bloque 5 (Barrio 2, Ciudad de Dong Ha). Como vive sola y es anciana, solo cocina una olla de gachas a la vez y las vende hasta que se acaban, ya que no tiene fuerzas para cocinar más.

La tía Ty no recuerda exactamente cuándo empezó a vender gachas de avena, pero calcula que este puesto lleva abierto más de 20 años.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Durante más de 20 años, la tía Ty ha estado vendiendo sus productos aquí.

"Llevo mucho tiempo vendiendo esto. En los días soleados, vienen muchos clientes a comer, pero si llueve, muchos me piden que se lo lleve a domicilio o que se lo compre para llevar. Todos los días, las gachas se agotan alrededor del mediodía. Mucha gente me pregunta por qué no cocino más para vender, pero lamentablemente, esta anciana ya está agotada de todas las tareas: ir al mercado a comprar los ingredientes, preparar las gachas y, finalmente, llevarlas a vender. ¿De dónde sacaría fuerzas para cocinar más?", dijo la tía Ty.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Muchos habitantes de la ciudad de Dong Ha no pueden resistirse al encanto de las gachas de carne de la tía Ty.

Sin letrero ni número de contacto, cada vez que la tía Ty se toma unos días libres por cansancio o fuertes lluvias, los clientes preguntan por ella... La gente la quiere porque extrañan el sabor de sus gachas y sienten lástima por ella, que, incluso a su avanzada edad, sigue vendiéndolas. En agradecimiento a ese cariño, la tía Ty está decidida a seguir vendiéndolas hasta que su salud ya no se lo permita.

Un plato sencillo, pero una "obra maestra".

La papilla de ternera es uno de los platos favoritos de la gente de Quang Tri , pero no en cualquier sitio se puede encontrar el sabor inolvidable del sencillo puesto de papilla de ternera de la tía Ty.

Las gachas se cocinan con un caldo hecho de carne de res y huesos de res, junto con zanahorias cortadas en cubos para crear un sabor sutilmente dulce sin necesidad de glutamato monosódico ni condimentos.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Cebolletas, hierbas aromáticas, pimienta, salsa de chile... todos estos son ingredientes esenciales en las gachas de carne de la tía Ty.

Aunque la porción de gachas es pequeña, viene con una gran variedad de ingredientes para todos los gustos, como solomillo de ternera, tendones de ternera, huesos de ternera, manitas de ternera, morcilla, etc. Los comensales pueden elegir lo que prefieran.

Cada tazón de gachas que vende la tía Ty cuesta solo entre 20.000 y 25.000 VND, un precio bastante económico para unas gachas de carne de buena calidad. Por eso, el puesto de gachas de la tía Ty siempre está lleno de clientes.

El señor Hoang Nhat Phi, cliente habitual, comentó que a toda su familia le encanta la sopa de arroz con carne de la tía Ty. "Cuando era joven, antes de casarme y tener hijos, a veces comía sopa de arroz con carne en lugar de arroz todos los días porque se me antojaba muchísimo. Podía comerla todo el tiempo sin cansarme jamás. Solo de pensarlo me daban ganas de ir corriendo a comerla. A veces, cuando llegaba tarde y se les había acabado la carne, aun así me comía la sopa de arroz yo solo", dijo el señor Phi.

Las gachas se calientan continuamente sobre una estufa de leña, luego se sirven en un tazón, se espolvorean con cebolleta picada y albahaca, y se acompañan con una salsa de pescado picante y aromática de jengibre y chile. La carne de res está guisada a la perfección, ni demasiado blanda ni demasiado dura. Tomar una cucharada de gachas y luego morder un trozo de tendón crujiente es una verdadera obra maestra, especialmente apropiada para los fríos meses de invierno.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Gachas de carne humeantes de la tía Ty

Cuando llueve mucho, los clientes no pueden sentarse a comer, solo pueden comprar comida para llevar, porque la tía no puede colocar una lona en la acera para que se resguarden. "Por suerte, el tiempo acompaña; aunque las ventas bajan un poco cuando llueve, sigue habiendo mucha gente que compra comida para llevar", dijo la tía Ty.

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