Flores de jengibre: una nueva fuente de ingresos para la gente de las tierras altas de Nghe An

En los últimos años, las flores de jengibre, que solo utilizaban los habitantes de las tierras altas en sus comidas diarias, se han convertido gradualmente en un producto valioso, contribuyendo a crear una fuente estable de ingresos para muchos hogares en las comunas de las tierras altas de Nghe An, como Muong Xen, Na Ngoi...

Las flores de jengibre son pequeñas, del tamaño de un pulgar, con tallos de unos 10-15 cm de largo, de color verde oscuro y un aroma suave similar al del jengibre. Solo hay una cosecha al año, que suele caer entre julio y septiembre según el calendario lunar. Dependiendo del clima, las flores florecen antes o después.

Según los habitantes de la aldea de Buoc Mu, comuna de Na Ngoi, las flores de jengibre solían aparecer solo en las comidas diarias de cada familia. Esta flor nunca se consideró un producto comercializable, ya que satisfacía principalmente las necesidades de autosuficiencia. Ahora, muchos restaurantes y establecimientos de comida han incorporado flores de jengibre a sus menús, convirtiendo este plato en una especialidad muy apreciada por los clientes. Cuando comienza la temporada de cosecha, los mercados de las tierras altas se llenan de vida.

Habitantes de la comuna de Na Ngoi, Nghe An , cosechan flores de jengibre. Foto: Lu Phu

El Sr. Nguyen Viet Hung, Secretario del Comité del Partido de la Comuna de Muong Xen, declaró: «Además del consumo tradicional en las ferias, la localidad está colaborando con varios supermercados de la provincia de Nghe An para ampliar la producción de flores de jengibre. Esta es una nueva estrategia que contribuye a aumentar el valor económico de las plantas de jengibre y, al mismo tiempo, incentiva el cultivo limpio y sostenible».

La cosecha de flores de jengibre todavía se realiza completamente a mano. Se suelen usar cuchillos o tijeras pequeñas para cortar cada tallo, evitando dañar la raíz de jengibre subyacente. Una raíz de jengibre puede producir de 8 a 20 flores; las mejores raíces pueden producir más. En promedio, cada mañana, un trabajador puede recolectar de 10 a 20 kg de flores, que se venden al precio actual de unos 25.000 VND/kg. Además, las flores de jengibre también se venden al por menor en el mercado a 10.000 VND/racimo, dependiendo de la calidad y el momento de la cosecha.

La flor de jengibre es un producto agrícola limpio y popular. Foto: Lu Phu

Las flores de jengibre no solo generan buenos ingresos, sino que también contribuyen a diversificar la estructura de los cultivos y la producción agrícola de las comunas montañosas. Este tipo de flor se puede procesar en muchos platos típicos, como carne de res salteada, sopa o secarse para preparar té. Su sabor picante y ligeramente intenso hace que el plato sea especial y, según la tradición popular, también tiene el efecto de calentar el estómago y aliviar los resfriados.

La Sra. Ho Y Pa de la aldea de Truong Son, comuna de Nam Can compartió alegremente: En los últimos años, cuando aumentó la demanda de los comerciantes, se comenzaron a cosechar y vender flores de jengibre, lo que representó una buena fuente de ingresos para la gente.

Para desarrollar flores de jengibre de forma sostenible, las autoridades de las comunas montañosas han intensificado la promoción y recomendado la recolección adecuada, evitando la sobreexplotación que afecta a las raíces. Al mismo tiempo, la conexión con el mercado se considera un factor clave para garantizar una producción estable. Actualmente, algunos comerciantes han planteado la necesidad de compras a largo plazo, con el objetivo de crear una zona de producción de flores de jengibre limpia y que cumpla con las normas de seguridad alimentaria.

Flor de jengibre salteada con carne de res: un plato rústico de las tierras altas de Nghe An. Foto: Colaborador

Si existe una cadena de compra y distribución estable, las flores de jengibre pueden convertirse por completo en un producto básico de marca local, contribuyendo a promover el desarrollo de la economía agrícola montañosa en una dirección diversa, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Fuente: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html