Comida favorita de las personas longevas
Cuando se trata de la dieta de las personas longevas, el pollo siempre aparece en la lista de alimentos favoritos.
El pollo no sólo es un plato popular, también es una fuente rica de nutrientes, bajo en grasas saturadas y rico en proteínas, muy adecuado para quienes quieren mantener la salud y prolongar la vida.
A los japoneses les gusta usar pollo en sus comidas diarias (Foto: Getty).
Japón, especialmente la isla de Okinawa, es famoso por tener la tasa de longevidad más alta del mundo , con más de 68 personas por cada 100.000 que viven más de 100 años. Esta cifra es tres veces superior al promedio mundial.
El pollo es parte integral de su dieta. En lugar de carne roja, los habitantes de Okinawa suelen elegir pollo y pescado por su bajo contenido en grasas saturadas, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
Una investigación de la Universidad Ryukyu en Okinawa muestra que las personas mayores suelen comer pollo hervido o al vapor, combinado con muchas verduras y especias naturales como el jengibre y el ajo. Esto ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la salud digestiva y prevenir el envejecimiento.
La región mediterránea, que incluye Grecia, Italia y España, tiene una de las mayores esperanzas de vida del mundo: aproximadamente el 10% de la población vive hasta los 90 años.
El pollo es un plato popular en la dieta local, especialmente cuando se combina con una dieta rica en verduras, aceite de oliva, frutos secos y pescado.
Según una investigación del American Journal of Clinical Nutrition, los adultos mayores de la región mediterránea comen pollo al menos dos o tres veces por semana. Aquí, el pollo suele prepararse a la parrilla o guisado con hierbas como romero, laurel y ajo.
Se dice que este método de cocción ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Combinar el pollo con ingredientes ricos en antioxidantes, como el aceite de oliva y el tomate, también ayuda a proteger los vasos sanguíneos, reducir la inflamación y mejorar la salud cardíaca.
La mejor opción en dieta saludable
El pollo, especialmente la pechuga de pollo, contiene mucha proteína de alta calidad, poca grasa y casi nada de carbohidratos, proporcionando energía sin causar aumento de peso ni afectar los lípidos en sangre.
Las personas mayores y aquellas que viven muchos años a menudo eligen el pollo porque es fácil de digerir y tiene menos probabilidades de causar hinchazón en comparación con las carnes rojas como la carne de res o de cerdo.
Según una investigación del Journal of Nutrition, el consumo regular de pollo ayuda a mejorar la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades vasculares.
El pollo también es rico en selenio, un mineral que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, prevenir el cáncer y favorecer la función tiroidea.
Notas al procesar el pollo para una buena salud
- Prioriza la pechuga de pollo: La pechuga de pollo es la que menos grasa contiene y la más rica en proteínas, muy adecuada para personas que hacen dieta o personas mayores.
- Limite las frituras: el pollo debe prepararse al vapor, hervido, a la parrilla o en sartén en lugar de freírlo para reducir la cantidad de grasa y grasas malas.
- Combinado con verduras verdes: El pollo comido con verduras no sólo es delicioso sino que también aporta vitaminas y minerales adecuados, ayuda a la digestión y mejora la salud.
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Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm
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