Las batatas son nutritivas, pero ¿deberíamos comer la piel?

Sin embargo, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.), la piel de la batata se puede comer y si la desechas, perderás la oportunidad de absorber muchos nutrientes de esta piel.

Información nutricional de la cáscara de batata

La piel de la batata contiene muchos nutrientes. Así, una batata de tamaño mediano (146 g) con piel aporta 130 calorías, 3 g de proteínas, vitamina A, vitamina C y potasio.

Las batatas son muy nutritivas y pueden consumirse en muchos momentos del día.

El contenido de fibra de las batatas proviene principalmente de la piel. Por lo tanto, quitar la piel reducirá significativamente la cantidad de fibra en las batatas. La fibra ayuda a aumentar la sensación de saciedad, favorece un microbioma intestinal saludable y ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Las batatas son ricas en antioxidantes, especialmente betacaroteno, ácido clorogénico, vitaminas C y E. Además, las batatas moradas también contienen el antioxidante antocianina. Estos antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Debido a que los antioxidantes se concentran en la piel y justo debajo, comer cáscaras de batata puede aumentar la ingesta de antioxidantes del cuerpo, según Healthline .

¿Es seguro comer la piel de la batata?

Las cáscaras de batata son seguras para la salud y se pueden comer. Sin embargo, debido a que las batatas son tubérculos y crecen bajo tierra, los usuarios deben lavar la piel exterior para eliminar la suciedad, los pesticidas o los objetos extraños.

En consecuencia, para limpiar la piel de la batata, debes colocar la papa bajo agua corriente, usar una herramienta para lavar verduras y frotar para eliminar la suciedad.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/khoai-lang-rat-bo-duong-nhung-co-nen-an-ca-vo-185240320191219279.htm