Circo en el árbol recogiendo frutos negros, una especialidad muy solicitada

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Esta fruta negra y astringente se ha convertido en una especialidad. La gente "realiza actos de circo" en el árbol para cosecharlo ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

El distrito de Huong Son ( Ha Tinh ) se considera la capital del canario negro. Las zonas de mayor concentración se encuentran en las comunas de Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa y Son Tien. Aquí en cada casa crecen entre 1 y 15 árboles canario. Las raíces de los árboles tienen décadas de antigüedad.

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El Canarium, conocido científicamente como Melaleuca Negra, es un gran árbol nativo de entre 20 y 30 m de altura y un diámetro a la altura del pecho de 40 a 50 cm; tallo recto y redondo, alta ramificación; Árbol perenne, de copa ancha y espesa.

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Las ciruelas negras crecen en las ramas pequeñas del árbol. Esta fruta tiene forma de diamante, es puntiaguda en ambos extremos, es de color blanco cuando es joven y se torna negra o morada oscura cuando madura. En el pasado, los lugareños cultivaban canario únicamente por su madera y el fruto se utilizaba únicamente como plato rústico.

En los últimos años la fruta del canario ha sido buscada como especialidad. La gente de las montañas obtiene más ingresos gracias a esta planta de huerto doméstico.

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La temporada de cosecha de Canarium comienza desde julio hasta aproximadamente septiembre del calendario lunar. A principios de temporada, los comerciantes vienen al jardín y piden el árbol entero. Después de evaluar la cantidad de frutas en el árbol, el comerciante bajará el precio y cerrará el trato.

Una mañana de finales de agosto, la Sra. Dang Thi Khanh Ly (de pie a la izquierda, 33 años, residente en la comuna de Son Ninh, Huong Son) fue al jardín de la familia de la Sra. Nguyen Thi Hoa (48 años, aldea de Kim Thuy, comuna de Kim Hoa, distrito de Huong Son) para cosechar canario.

La familia de la Sra. Hoa tiene un árbol canario de más de 20 años, de unos 25 m de altura. La Sra. Ly había pagado previamente a la Sra. Hoa 5,7 millones de VND para comprar toda la fruta de este árbol canario.

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El Sr. Pham Thanh Luong (46 años, residente en la comuna de Son Ninh) fue contratado por la Sra. Khanh Ly para trepar árboles y recoger frutos de canario por un salario de 800.000 VND/día. Este hombre tiene décadas de experiencia en la recolección de canarios.

Para trabajar en el árbol durante horas, el Sr. Luong utiliza un cinturón atado al árbol para garantizar la seguridad. Le ataron cuerdas de rama en rama para que tuviera algo en qué apoyarse cuando se movía, rodando de rama en rama hasta el dosel.

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De pie sobre ramas de árboles que alcanzaban más de 20 metros de altura, el Sr. Luong usó una vara de bambú de más de 6 metros de largo con una hoz adjunta, tirando de cada rama con fuerza para que los frutos del canario cayeran al suelo, donde se extendió una lona para atraparlos.

"Este trabajo es muy duro y peligroso, y requiere buena salud, resistencia y experiencia", compartió el Sr. Luong.

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Cuando tenía sed, el señor Luong llamó y bajó una cuerda del árbol. La persona de abajo sostiene una botella de agua para abastecer al trabajador.

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Alrededor de los árboles del canario, los recolectores extienden muchas lonas grandes para atrapar la fruta que cae, evitando magulladuras y daños.

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La temporada de cosecha del canario también crea empleo para muchas mujeres locales. El comerciante paga a cada persona 200.000 VND por cada sesión de recolección de fruta de canario por contrato.

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Después de la recogida, los rellenos se colocan en sacos y se transportan de vuelta. Este año, la fruta fresca de canario cuesta entre 90.000 y 120.000 VND/kg, dependiendo del tamaño.

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Se estima que un árbol produce 100 kg de fruta. Esta temporada, planeo comprar más de 5 toneladas de canario. Después de procesarlo y envasarlo, lo venderé a clientes dentro y fuera de la provincia. Este producto es muy popular y tiene mucha demanda, por lo que no hay que preocuparse por su consumo, comentó la Sra. Khanh Ly.

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Según la experiencia de los lugareños, para elaborar un plato delicioso con canario, primero hay que cocer la fruta en agua caliente a una temperatura de unos 70 grados centígrados. Después de remojarlo durante unos 20 minutos, la pulpa del canario se ablanda, lo que permite pelar fácilmente la piel fina y separar las semillas. A la hora de comer, añade un poco de condimento.

Canarium tiene un aroma característico, graso, rico, nutritivo. Esta fruta se procesa en muchos platos rústicos como guisada con cerdo, salada, hecha arroz glutinoso con canario, salteada con pupas de abeja...

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