El famoso pueblo fabricante de papel de arroz de Binh Dinh aprovecha el clima soleado para encender el fuego del papel de arroz a tiempo para servir el Tet.

20 de enero de 2025 | 09:12

TPO – La aldea de Truong Cuu, comuna de Nhon Loc, pueblo de An Nhon, ubicada a unos 30 km al noroeste de la ciudad de Quy Nhon (Binh Dinh), es famosa por su artesanía tradicional de fabricación de papel de arroz. Esta artesanía contribuye a promover los valores culturales tradicionales y, al mismo tiempo, contribuye a mejorar la vida de las personas.

Según los habitantes de Truong Cuu, aunque fabricar papel de arroz es una tarea ardua, hay trabajo todo el año, especialmente durante el Tet, cuando el consumo de papel de arroz es muy alto. El papel de arroz de Truong Cuu siempre se ha elaborado con arroz glutinoso aromático, muy popular entre los consumidores. Foto: Truong Dinh

Desde hace varios días, Binh Dinh ha estado sufriendo lluvias prolongadas. La aldea de Truong Cuu, dedicada a la fabricación de papel de arroz, también ha sufrido interrupciones. El Sr. Nguyen Dinh Tan (64 años) comentó que lleva más de un mes sin poder abrir el horno para fabricar papel de arroz. "Este trabajo se hace todo el año, trabajando al sol y parando cuando llueve, pero últimamente el tiempo ha estado sombrío, así que no me atrevo a fabricar papel de arroz. Hay cientos de miles de papeles de arroz; si llueve, ¿cómo podremos entregarlos a tiempo?", preguntó. Foto: Truong Dinh

Durante los últimos dos días, aprovechando el pronóstico sin lluvia, el Sr. Nguyen Van Quang, de 64 años, y su esposa, la Sra. Ho Thi Bay, de 62, madrugaron para encender la estufa y preparar pasteles de arroz a tiempo para venderlos durante el Tet. Según el Sr. Quang, la cantidad de pasteles de arroz consumidos durante este tiempo se triplicó o cuadriplicó en comparación con días normales.

Cáscaras de arroz para quemar en el horno de fabricación de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Al igual que en muchas otras aldeas productoras de papel de arroz en Binh Dinh, las mujeres de Truong Cuu desempeñan un papel fundamental. Durante más de 40 años, las manos de la Sra. Bay no han parado de trabajar. Ella afirma que hacer papel de arroz no es difícil; solo hay que practicarlo y uno se acostumbra. Lo más difícil es extender la masa; hay que extenderla uniformemente; de ​​lo contrario, el papel de arroz tendrá zonas gruesas y otras delgadas.

Para producir deliciosos lotes de papel de arroz, los trabajadores realizan numerosos pasos. Tras remojar el arroz en agua, se muele para mezclarlo con harina. Cuando el horno está encendido, colocan una olla grande con agua y un paño extendido sobre la boca para hacer un molde. Cuando el agua hierve, usan un cucharón pequeño para verter la harina sobre el paño, extender una capa fina y luego cubrirla...

El pastel se cuece al vapor en la olla durante un rato, luego el panadero usa una tablilla de bambú o palillos grandes para sacarlo. Foto: Truong Dinh

Luego, extiende el pastel en una bandeja de bambú y sécalo. Foto: Truong Dinh

El pastel se seca al sol y al viento. Dependiendo de las condiciones climáticas, este proceso puede ser rápido o lento. Foto: Truong Dinh

Según los lugareños, durante el Tet, el consumo de papel de arroz es muy alto. Dondequiera que se vende, hay compradores. El papel de arroz Truong Cuu se presenta en diversos tipos, como el papel de arroz con sésamo para asar, el papel de arroz sumergido para enrollar, etc., por lo que el precio de venta también varía. Foto: Truong Dinh

El papel de arroz Truong Cuu se elabora desde hace mucho tiempo con arroz glutinoso aromático y es muy popular entre los consumidores. En la festividad del Tet, el papel de arroz es un plato indispensable para los habitantes de la región central, ya sea en el altar o en la mesa. Foto: Truong Dinh

Tras secarse, el papel de arroz se ata en fardos (pilas), generalmente cada fardo contiene unos 20 papeles de arroz. Foto: Truong Dinh

Actualmente, además del papel de arroz tradicional hecho a mano, en la aldea de Truong Cuu también hay hogares que invierten en la producción a máquina. El producto principal es el papel de arroz cuadrado para enrollar, muy apreciado por muchos clientes. Foto: Truong Dinh

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