Los fideos Din Chon cuestan cientos de miles de patas de pato gigantes, son deliciosos pero también caros.

Los fideos Din Chon son controvertidos porque su precio de 100.000 VND no se corresponde con su calidad. Sin embargo, su sabor ha impresionado a mucha gente, tanto que volver a visitar el restaurante los llena de alegría.

Los fideos Din Chon reciben muchos elogios por su sabor especial - Foto: DANG KHUONG

Todas las noches, a las 7 de la tarde, en la calle Nguyen Kiem (Ciudad Ho Chi Minh), una pequeña tienda de fideos con un cartel muy antiguo y casi ilegible se llena de clientes.

Es una tienda de fideos Din Chon de larga trayectoria, no demasiado ostentosa, lo que hizo que muchas personas se "llenaran de alegría" cuando la encontraron.

Sin embargo, nueve de cada diez personas tienen opiniones diferentes. La mayoría coincide en que la sopa de fideos con pato está deliciosa, pero muchos cuestionan el precio de 100.000 VND por tazón.

¿Qué hay en el plato “clásico” de fideos Din Chon?

Pida un tazón de fideos chinos clásicos de cerdo a la barbacoa con setas shiitake y fideos de pato estofados de Din Chon Noodles. Un tazón de caldo con un enorme muslo de pato que sorprenderá a los comensales. Esta es la cara que recibe una lluvia de elogios de los comensales.

Los fideos de pato estofados son un clásico de la tienda - Foto: DANG KHUONG

Un cuarto grande del muslo se fríe hasta dorarse antes de guisarlo. La carne de pato guisada es tierna y grasosa. Al comerla, desprende un aroma a medicina china, mezclado con un toque de cáscara de mandarina. El muslo se guisa lo justo para que los comensales puedan sentir fácilmente las especias sin que quede duro.

Sin embargo, el aroma a cáscara de mandarina en el caldo requiere mayor delicadeza por parte del comensal, pues no es demasiado intenso, sino apenas sutil, lo que alivia la sensación de bienestar. El vendedor coloca el tazón de pato y el caldo por separado, lo que permite al comensal disfrutar plenamente de su delicioso sabor.

El caldo proporciona al comensal una sensación rica y refrescante sin ser tan dulce como en otros lugares. Sin embargo, al tragarlo, deja un regusto único, ligeramente dulce.

Aunque el guiso de pato estimula fuertemente el apetito de los comensales, para disfrutarlo plenamente hay que esperar a los fideos con berros.

Los fideos se condimentan con algunas especias como sal, cebollas fritas, salsa... Sin embargo, los fideos de color amarillo brillante son el punto negativo de los fideos Din Chon.

En Foody, algunos comensales coincidieron en que los fideos del restaurante estaban secos, lo que afectó la experiencia culinaria. Además, al llegar a la tienda de fideos Din Chon, los comensales también notaron un tazón grande de fideos char siu con setas shiitake por 60.000 VND.

Fideos Char Siu con hongos shiitake en Din Chon Noodles - Foto: HO LAM

Sobre los fideos dorados y masticables hay una capa de char siu firme, cocinado en su punto, sin estar pastoso. Al comerlo, se siente la dulzura en cada trozo de carne. La capa de carne picada y berros decora el plato de fideos.

Para los amantes de las verduras y los hongos, cada pieza de hongo shiitake es probablemente la joya de la corona, ya que tiene un ligero sabor vegetal. El caldo no tiene un fuerte olor a glutamato monosódico, ya que el dulzor de los hongos y la carne es suficiente.

Las especias ayudan a los comensales a ajustar libremente el sabor a su gusto - Foto: DANG KHUONG

Una ventaja de este plato es que no es demasiado salado, desde la carne hasta el caldo. Los comensales pueden personalizar el sabor con un tazón de salsa aparte.

Un pequeño punto negativo del espacio del restaurante es que no hay cuencos para mojar disponibles en la mesa a pesar de que hay muchas especias disponibles como: salsa de chile, satay, mostaza amarilla...

Encontré el restaurante "muy contento"

Sin embargo, un plato de fideos con un caldo rico y un muslo enorme todavía no puede escapar a la controversia debido a su precio de 100.000 VND.

En la sección de reseñas de Google Maps, la cuenta de Tramie's Dairy compartió: "La comida está bien. El espacio es limpio y el personal cuida muy bien los platos. Pero parece que el restaurante tiene precios falsos; la calidad de la comida y el precio no son proporcionales".

La humilde tienda de fideos todavía hace que mucha gente la recuerde - Foto: DANG KHUONG

Algunos comensales también comentaron que los puntos negativos del restaurante son el espacio y la actitud del personal. Muchos usuarios comentaron que tanto el personal como el dueño tienen una actitud presuntuosa hacia los clientes.

Además, el espacio pequeño y el hecho de que los comensales a menudo comparten mesa con otros huéspedes hacen que el precio de 100.000 VND sea aún más irrazonable.

Sin embargo, los fideos Din Chon aún conservan el encanto de muchos habitantes de Saigón, tanto del pasado como del presente. Algunos elogios que los comensales hacen al restaurante son: "Un muslo tan grande, el precio también es justo, con papaya encurtida. Los fideos de pato aquí están extremadamente deliciosos".

La carne de pato es tierna y no huele mal, y los wontons y los fideos con hongos shiitake también son muy refrescantes. Probablemente, el mejor restaurante de fideos con pato en el que he comido. El restaurante es chino, con varias décadas de antigüedad, y aún conserva su sabor.

En la página de Foody, la cuenta de Xubin compartió: "Mi esposo y yo comíamos aquí desde que el restaurante aún estaba en Phan Dinh Phung. Luego, perdimos la noción del tiempo y descubrimos que el restaurante se había mudado a Nguyen Kiem. ¡Estábamos tan felices!".

Fuente: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm