Fideos Din Chon con cientos de miles de muslos de pato gigantes, deliciosos y caros

Los fideos de Din Chon son controvertidos porque su precio de 100.000 VND no se corresponde con su calidad. Sin embargo, su sabor ha cautivado a muchos, hasta el punto de que volver a encontrar el restaurante les produce una gran alegría.

Los fideos Din Chon reciben muchos elogios por su sabor especial - Foto: DANG KHUONG

Todas las noches a las 7 de la tarde, en la calle Nguyen Kiem (Ciudad Ho Chi Minh), un pequeño puesto de fideos con un letrero muy antiguo, casi ilegible, se llena de clientes.

Es un restaurante de fideos Din Chon de larga tradición, no demasiado ostentoso, lo que hace que mucha gente se alegre enormemente de encontrarlo.

Sin embargo, nueve de cada diez personas tienen opiniones diferentes. La mayoría coincide en que la sopa de fideos con pato está deliciosa, pero muchos cuestionan el precio de 100.000 VND por tazón.

¿Qué lleva el plato "clásico" de fideos Din Chon?

Pide un tazón de fideos con champiñones y pato estofado "clásico" de Din Chon Noodles; un caldo con muslos de pato enormes que dejará a los comensales boquiabiertos. Este es el plato que recibe un sinfín de elogios.

Los fideos con pato estofado son un plato clásico del restaurante. - Foto: DANG KHUONG

Un cuarto grande del muslo se fríe hasta que esté dorado antes de guisarlo. El pato guisado queda tierno y jugoso. Al comerlo, desprende un aroma a hierbas chinas con un toque de cáscara de mandarina. El muslo se guisa lo justo para que las especias penetren fácilmente sin que la carne quede dura.

Sin embargo, el aroma de la cáscara de mandarina en el caldo requiere de un paladar más atento, ya que no es demasiado intenso, sino sutil, creando una sensación agradable al comensal. El vendedor también sirve el pato y el caldo por separado para que el comensal pueda apreciar plenamente el delicioso sabor del caldo.

El caldo proporciona al comensal una sensación rica y refrescante, sin ser tan dulce como en otros lugares. Sin embargo, al tragarlo, deja un regusto único, ligeramente dulce.

Aunque el estofado de pato estimula mucho el apetito de los comensales, para disfrutarlo plenamente, deben esperar a que lleguen los fideos con berros.

Los fideos están sazonados con algunas especias como sal, cebolla frita, salsa... Sin embargo, el color amarillo brillante de los fideos es el punto negativo de los fideos Din Chon.

En Foody, algunos comensales coincidieron en que los fideos estaban secos, lo que afectó su experiencia gastronómica. Además, al visitar el restaurante de fideos Din Chon, también notaron que un tazón grande de fideos char siu con champiñones shiitake costaba 60.000 VND.

Fideos char siu con setas shiitake en Din Chon Noodles - Foto: HO LAM

Sobre los fideos dorados y ligeramente masticables se encuentra una capa de char siu firme, cocinado en su punto, sin quedar blando. Al probarlo, se percibe el dulzor en cada fibra de la carne. La capa de carne picada y berros decora el plato de fideos.

Para quienes disfrutan de las verduras y los champiñones, cada shiitake es un verdadero placer, gracias a su delicado sabor vegetal. El caldo no tiene un fuerte olor a glutamato monosódico (GMS), ya que el dulzor de los champiñones y la carne es suficiente.

Las especias permiten a los comensales ajustar el sabor a su gusto. - Foto: DANG KHUONG

Una ventaja de este plato es que el sazón, tanto de la carne como del caldo, no es demasiado salado. Los comensales pueden ajustar la salinidad con una salsa para mojar que se sirve aparte.

Un pequeño inconveniente del restaurante es que no hay cuencos para mojar en la mesa, a pesar de que disponen de muchas especias como salsa de chile, satay, mostaza amarilla...

Encontré el restaurante, "muy contento".

Sin embargo, un plato de fideos con caldo sustancioso y un muslo enorme todavía no escapa a la polémica debido a su precio de 100.000 VND.

En la sección de reseñas de Google Maps, la cuenta de Tramie's Dairy compartió: "La comida está bien. El local está limpio y el personal cuida mucho los platos. Pero parece que el restaurante tiene 'precios engañosos', la calidad de la comida no se corresponde con el precio".

El modesto puesto de fideos aún evoca recuerdos en muchos. - Foto: DANG KHUONG

Algunos comensales también comentaron que los puntos negativos del restaurante son el espacio y la actitud del personal. Muchos usuarios dijeron que el personal y el dueño tienen una actitud arrogante hacia los clientes.

Además, el reducido espacio y el hecho de que los comensales a menudo compartan mesa con otros clientes hacen que el precio de 100.000 VND sea aún más desorbitado.

Sin embargo, los fideos Din Chon siguen atrayendo a muchos habitantes de Saigón, tanto del pasado como del presente. Algunos elogios que los comensales hacen al restaurante son: "El precio es justo para un muslo tan grande, con papaya encurtida. Los fideos con pato aquí son 'extremadamente deliciosos'".

"La carne de pato es tierna y no tiene mal olor; los wontons y los fideos con setas shiitake también son muy refrescantes"; "Probablemente el mejor restaurante de fideos con pato en el que he comido. Es un restaurante chino, con varias décadas de antigüedad, pero aún conserva el sabor".

En su página de Foody, la cuenta de Xubin compartió: "Mi esposo y yo hemos comido aquí desde que el restaurante estaba en Phan Dinh Phung. Luego, sin darnos cuenta, nos enteramos de que se habían mudado a Nguyen Kiem. ¡Estábamos tan contentos!".

Fuente: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm