GĐXH - Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) han publicado oficialmente una lista de las mejores verduras del mundo . Vietnam tiene muchas de ellas en esta lista.
Las 10 mejores verduras del mundo
Según la revista estadounidense First For Women, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. han publicado oficialmente una lista de las mejores verduras del mundo. En ella, expertos en agricultura y nutrición han identificado las mejores verduras para la salud humana. Afortunadamente, muchas de ellas están disponibles en Vietnam.
Los investigadores de los CDC utilizaron datos nutricionales sin procesar, es decir, analizaron las frutas y verduras crudas, para clasificarlas. Este método garantiza que la pérdida de nutrientes durante la cocción no sea un factor, aunque es importante tener en cuenta que los métodos de cocción pueden afectar el contenido nutricional de muchas verduras.
El estudio de los CDC se centró en 17 nutrientes clave, entre ellos fibra, potasio, hierro y vitaminas A, C, D, E y K. Se clasificaron y puntuaron varias frutas y verduras en función de la cantidad de estos nutrientes que proporcionaban por caloría consumida.
De la lista de los CDC, la revista estadounidense First For Women ha incluido las 10 verduras más saludables del mundo. Aquí está la lista:
1. Berro (100,00 puntos).
2. Repollo (91,99).
3. Acelga arcoiris (89,27).
4. Hojas de remolacha (87.08).
5. Espinacas (86,43).
6. Achicoria (73.36).
7. Lechuga (70.73).
8. Perejil (65.59).
9. Lechuga romana (63,48).
10. Berza (62,49).
Beneficios para la salud de cada verdura
1. Berro
El berro posee componentes nutricionales como: Prótidos, Lípidos, Celulosa; sales minerales Calcio, Fósforo, Hierro, Manganeso, Cobre, Zinc, Yodo; algunas vitaminas como Vitamina C, A, B, PP, Caroteno.
Según el científico Bui Dac Sang (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam), el berro contiene muchos nutrientes necesarios para la salud y es compatible con casi todos los tipos de cuerpo.
La zeaxantina y la luteína son dos ingredientes activos que constituyen una alta proporción de esta verdura. Son conocidos por su capacidad para eliminar el exceso de grasa, prevenir y reducir la aterosclerosis, ayudando así a regular la presión arterial. El calcio, el potasio y el magnesio presentes en el berro también ayudan a limitar la agregación plaquetaria y a controlar la disfunción endotelial.
El berro contiene numerosos antioxidantes potentes, como vitamina C, carotenoides, luteína y zeaxantina. Estos ingredientes son especialmente beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que ayudan a que el músculo cardíaco funcione de forma más duradera, reducen la cantidad de grasas malas en la sangre y limitan la aterosclerosis. La vitamina B9 del berro también previene eficazmente el riesgo de accidente cerebrovascular.
La capacidad del berro para prevenir el cáncer es muy valorada por expertos médicos y nutricionistas. Numerosas evidencias experimentales y clínicas han demostrado que esta verdura reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de mama, pulmón y colon. Además de la prevención, también inhibe la propagación de células cancerosas a otros órganos (metástasis a distancia).
Además, el isoticianato, un compuesto presente en el berro, también ayuda a inactivar la metaloproteinasa de matriz 9 (MMP-9), una enzima que estimula el crecimiento tumoral. De esta manera, se frena la progresión de esta peligrosa enfermedad (especialmente el cáncer de mama).
Los antioxidantes del berro también aumentan la sensibilidad a la insulina, una hormona que ayuda a convertir el azúcar en sangre en azúcar almacenada en el hígado y los músculos. Además, su alto contenido en aminoácidos y fibra también contribuye activamente al control del azúcar en sangre. Por lo tanto, esta verdura tiene la capacidad de regular el azúcar en sangre.
Además de los usos mencionados, los compuestos del berro también previenen el riesgo de hipotiroidismo, ayudan a fortalecer los huesos y son buenos para la vista...
2. Repollo
La col es una rica fuente de sustancias anticancerígenas, con 14 tipos diferentes. Entre ellas, el glucosinolato es un excelente compuesto que puede prevenir el crecimiento de carcinógenos o promotores del cáncer.
Cada gramo de col china contiene aproximadamente 2,31 mg de glucosinolato, una cantidad considerable. Además, la col china es rica en molibdeno, un oligoelemento conocido por sus propiedades anticancerígenas. La col china también aporta zinc y selenio, dos nutrientes importantes que contribuyen a la prevención de la formación de tumores.
El repollo pertenece al grupo de alimentos fuertemente alcalinos y tiene la capacidad de prevenir la pérdida de memoria. Por ello, los nutricionistas recomiendan añadirlo al menú diario para mejorar la memoria.
El repollo contiene más calcio que algunos tipos de leche y productos lácteos. Consumirlo regularmente puede complementar eficazmente el calcio natural del organismo.
3. Acelga arcoíris
Un estudio ha demostrado que los extractos de esta verdura contienen antioxidantes y flavonoides que ayudan a prevenir la presión arterial alta.
Las propiedades antioxidantes y antiproliferativas de la acelga pueden ayudar a combatir el cáncer de colon. También contiene compuestos que promueven la actividad antimitótica (bloqueando la división celular) en las células de cáncer de mama.
La acelga es rica en carotenoides, vitamina K y calcio. Estos compuestos son beneficiosos para la vista y mejoran la salud ósea.
4. Hojas de remolacha
Las hojas de remolacha son ricas en fibra, calcio, hierro, vitaminas A y K, y tienen un sabor mitad remolacha, mitad col rizada, lo que las hace deliciosas.
Los compuestos de las hojas de remolacha son buenos para el sistema digestivo, mejoran la salud de los huesos y son buenos para los ojos.
5. Espinacas
Las espinacas aportan una gran cantidad de proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 gramos de espinacas contienen los siguientes nutrientes: 28,1 microgramos de vitamina C; 7 calorías; 0,86 gramos (g) de proteína; 30 miligramos (mg) de calcio; 0,81 g de hierro; 24 mg de magnesio; 167 mg de potasio; 2813 unidades (UI) de vitamina A; 58 microgramos de folato.
La espinaca ayuda a promover la salud cardiovascular gracias a su alto poder antioxidante, especialmente la vitamina C y el betacaroteno. Estos antioxidantes previenen la oxidación del colesterol, perjudicial para el corazón.
Esta verdura de hojas verdes también contiene nitratos, que ayudan a abrir los vasos sanguíneos, mejorar la circulación y reducir la presión arterial.
La espinaca contiene un antioxidante llamado ácido alfa lipoico, que ha demostrado reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios oxidativos, lo que es beneficioso para los diabéticos.
Los estudios sobre el ácido alfa lipoico también han demostrado que ayuda a reducir la neuropatía periférica y la neuropatía autonómica en pacientes diabéticos.
Con un alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio, la espinaca ayuda a reducir la presión arterial. Las investigaciones demuestran que los péptidos presentes en la espinaca reducen la presión arterial al inhibir la enzima convertidora de angiotensina I (ECA). Además, los nitratos presentes en la espinaca también ayudan a reducir la presión arterial.
La espinaca también aporta vitaminas E, A y C, hierro y proteínas. Se considera un acondicionador natural para el cuerpo, previene la caída del cabello y le da brillo tras un uso prolongado.
6. Achicoria
Estudios farmacológicos sobre la achicoria demuestran que los oligosacáridos (sustancias altamente biológicamente activas presentes en la achicoria) se consideran «probióticos»: microorganismos naturales beneficiosos para el organismo, especialmente para el intestino. Al entrar en el intestino grueso, se convierten en sustancias que facilitan la fermentación de los microorganismos intestinales.
En particular, los frustanos de inulina presentes en la achicoria pueden ayudar a mejorar ciertas afecciones médicas como el estreñimiento, la diarrea debida a infecciones, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
7. Lechuga
La lechuga contiene minerales como Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfato, sulfato, esterol, caroteno; vitaminas como A, B, C, D, E… que son muy buenas para la salud.
El potasio y el magnesio presentes en la lechuga aumentan la circulación sanguínea, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejoran la función cardíaca.
La lechuga contiene vitaminas C, E, A y otros antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger el cuerpo de agentes ambientales nocivos.
La lechuga es baja en calorías y grasas, pero rica en fibra, lo que ayuda a reducir los antojos y a aumentar la quema de calorías, favoreciendo la pérdida de peso.
Rica en fibra, la lechuga ayuda a mejorar la función digestiva, prevenir el estreñimiento y crear condiciones favorables para las bacterias beneficiosas en el sistema digestivo.
Esta verdura contiene vitamina A y luteína, que pueden proteger los ojos de la luz solar dañina y reducir el riesgo de enfermedades oculares como las cataratas.
La lechuga es rica en antioxidantes y sustancias antibacterianas, que ayudan a prevenir y reducir el riesgo de cáncer.
Las personas que quieran ayudar a sus músculos a desarrollarse y aumentar la fuerza muscular deben comer lechuga porque contiene mucha proteína y grasa insaturada.
La lechuga es rica en ácido fólico y antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y mejoran la actividad cerebral.
Baja en calorías y alta en fibra, la lechuga es una parte importante de una dieta que ayuda a controlar el peso y mantener una buena salud.
La lechuga es rica en vitaminas y minerales, que ayudan a mejorar la salud de la piel y el cabello, haciendo que la piel esté más brillante y el cabello más saludable.
8. Perejil
Los principales componentes químicos del perejil son aceites esenciales (terpenos, apeína, pineno y apiol), antioxidantes como los flavonoides (apigenina) y una variedad de vitaminas y minerales.
El antioxidante flavonoide (apigenina) del perejil previene el cáncer. Estudios demuestran que consumir abundante perejil puede reducir el riesgo de enfermedades, incluyendo enfermedades crónicas y cánceres como el cáncer de colon, el cáncer de pulmón, la leucemia o el cáncer de próstata. En particular, la cantidad de antioxidantes en el perejil seco es 17 veces mayor que en el fresco.
El perejil contiene una gran cantidad de vitamina K. Esta vitamina, a su vez, favorece la formación de células óseas, activando proteínas que aumentan la densidad mineral ósea. Por lo tanto, consumir perejil a diario puede mejorar la salud de los huesos y las articulaciones, previniendo la degeneración ósea en las personas mayores.
El contenido de folato en el perejil reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Este es el resultado de un estudio realizado con casi 2000 hombres. Con un alto aporte de folato en la dieta diaria, el riesgo de enfermedades cardíacas se reduce en un 55 %.
El perejil se considera diurético porque reduce la retención de líquidos en el cuerpo. Gracias a sus propiedades diuréticas, ayuda a proteger los riñones y a prevenir el riesgo de cálculos renales.
Esta verdura es muy beneficiosa para el sistema digestivo, actúa como laxante y previene el estreñimiento. Además, el aceite esencial de perejil también aumenta la absorción de nutrientes y nutrientes. En particular, favorece el tratamiento de trastornos digestivos y reduce síntomas como hinchazón, flatulencia, náuseas e indigestión.
9. Lechuga romana
La lechuga romana contiene un alto contenido nutricional, incluyendo vitaminas A, B y K, que satisfacen las necesidades de vitaminas esenciales para el organismo. Una cabeza de lechuga romana contiene hasta un 17 % de proteína y 9 tipos de aminoácidos, lo que representa el 9 % de las necesidades diarias. Esta lechuga también es rica en calcio, omega 3, hierro y minerales beneficiosos para la salud.
La lechuga romana es rica en vitamina C y betacaroteno, que ayudan a reducir la presión arterial, combatir la acumulación de placa en el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
La lechuga romana contiene una cantidad bastante alta de fibra que ayuda a promover una buena digestión, ayuda a perder peso, adecuada para personas en una dieta cetogénica porque los nutrientes de la lechuga proporcionan energía al cuerpo, eliminando el hambre por la noche.
La lechuga contiene niacina, que interviene en la síntesis de serotonina, la cual ayuda a regular el sueño, ayudándote a conciliar el sueño más rápido y a dormir más profundamente cuando comes lechuga romana con regularidad.
La lechuga romana tiene un índice IG inferior a 15. Esto demuestra que comer lechuga romana puede reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, prevenir el riesgo de enfermedades relacionadas con accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares.
La lechuga romana contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 a omega-6, que ayudan a tratar afecciones como la artritis reumatoide, el Alzheimer y el asma. Los ácidos grasos omega-3 también previenen la formación de coágulos sanguíneos y promueven la salud cardiovascular.
10. Col rizada
La berza es una buena fuente de vitamina A, vitamina C, calcio, vitamina K, hierro, vitamina B-6 y magnesio. También contiene tiamina, niacina, ácido pantoténico y colina.
La berza es un excelente desintoxicante gracias a su contenido de glucosinolatos, que son depurativos hepáticos naturales. Los glucosinolatos ayudan a regular y activar las enzimas de desintoxicación del cuerpo, a la vez que protegen el ADN de los radicales libres y otras sustancias químicas dañinas.
La vitamina C presente en la berza posee propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los efectos nocivos de la oxidación. Una taza de berza aporta 35 mg de vitamina C, lo que equivale al 58 % del valor diario recomendado. Además, esta verdura también ayuda a descomponer los alimentos en compuestos bioactivos, que inhiben el crecimiento de células cancerosas.
La berza es una fuente rica de vitamina K, esencial para el crecimiento óseo. Consumir suficiente vitamina K a diario ayuda al cuerpo a absorber el calcio y a fortalecer la estructura básica de los huesos. Esto puede ayudar a combatir enfermedades como la osteoporosis y la artritis reumatoide.
El síndrome del intestino irritable se puede tratar consumiendo berza regularmente gracias a su alto contenido en fibra. Además, la berza también puede ayudar a prevenir el síndrome del intestino permeable y reforzar el sistema inmunitario gracias a su alto contenido en vitamina C.
La fibra de la berza ayuda a mantener niveles equilibrados de azúcar en sangre, lo que puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes. Además, el ácido alfa lipoico presente en esta verdura ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a aumentar la sensibilidad a la insulina.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
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