La pasta de camarones, o pasta de camarones hecha con caña de azúcar, una especialidad originaria de Hue , ocupa el puesto 27 en la lista mundial de Taste Atlas.

Este bocadillo tradicional vietnamita consiste en una mezcla de camarones picados envueltos alrededor de un pequeño trozo de caña de azúcar.

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Anteriormente, la mezcla de camarones se condimentaba con especias como ajo, azúcar y sal. En algunos lugares, también se mezclaba con carne de cerdo picada y luego se cocinaba al vapor, a la parrilla o frita, según Taste Atlas.

Anteriormente, la pasta de camarones solo se servía en ocasiones especiales, pero hoy en día, este plato se está volviendo cada vez más popular, considerado un aperitivo o disfrutado por los lugareños como un refrigerio informal.

Para disfrutar de este plato, se retira la carne del camarón del tallo de la caña de azúcar y se come con fideos de arroz, verduras frescas y una salsa agridulce.

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Foto: monngonmoingay

Taste Atlas también clasificó los rollitos de primavera vietnamitas (nem) en el puesto 72 de su lista de los 100 aperitivos mejor valorados del mundo . Este plato lleva un relleno de carne de cerdo picada y camarones, envuelto en papel de arroz fino.

Otros ingredientes comunes que se añaden al relleno de los rollitos de primavera son zanahoria, jícama, champiñones, fideos y brotes de soja. Los rollitos se fríen hasta que adquieren un color dorado intenso, con una capa exterior fina y crujiente y un relleno sabroso en su interior.

Además de servirse como aperitivos, tanto las brochetas de camarones como los rollitos de primavera también se pueden disfrutar como platos principales.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que recopila platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la credibilidad de los premios.

Tres platos vietnamitas llegan a la lista de los mejores platos combinados de Asia : ensalada de carne, ensalada mixta vietnamita (nộm) y pho mixto (pho trộn) de Vietnam fueron nombrados en la lista de los mejores platos combinados de Asia por el reconocido sitio web gastronómico Taste Atlas.