El Informe de la Industria de Alimentos y Bebidas (F&B) de Vietnam, publicado recientemente por la plataforma IPos.vn, registró cifras destacadas sobre la situación comercial de las empresas y tiendas del sector. El gasto en cafeterías ha disminuido drásticamente, al igual que su frecuencia; el porcentaje de personas que gastan más de 100.000 VND por vaso de agua ha disminuido drásticamente, del 6 % al 1,7 %.
A finales de junio, el país contaba con unos 304.700 restaurantes, un 4% menos que en el mismo período del año anterior. Al menos 30.000 restaurantes habían cerrado, y el número de nuevas aperturas fue algo limitado.
Anteriormente, el informe de Mibrand mostró que en todo el país hay actualmente más de 500.000 cafeterías, desde pequeñas tiendas en callejones hasta grandes tiendas. cadena de café Moderno. Aunque el informe de iPOS.vn solo incluye las tiendas de comida y bebida, no el modelo de carrito.
La encuesta muestra que Ciudad Ho Chi Minh es la zona más afectada, con una disminución de hasta un 6% en el número de tiendas en toda la ciudad. En Hanói , el número de tiendas ha experimentado un ligero crecimiento de alrededor del 0,1%. El número de tiendas con una vida útil corta (que cierran después de menos de tres meses de funcionamiento) se observa con mayor frecuencia en... gran ciudad
Varios gigantes de la alimentación y las bebidas también han anunciado recientemente el cierre de sus sucursales. La cadena de cafeterías cerró sus puertas en Can Tho tras más de cinco años de actividad. Esta cadena también planea cerrar todas sus tiendas en Da Nang tras más de siete años de actividad. Además, algunas sucursales de esta cadena de cafeterías en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh también se han retirado discretamente del mercado.
La primera tienda Starbucks Reserve en el centro del Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, acaba de anunciar su cierre después de 7 años de operación.
Los datos muestran que, a pesar de la disminución en el número de tiendas, los ingresos totales del sector superaron los 400 billones de VND, lo que equivale al 68 % de los ingresos de todo el año 2023. Esto se debe en parte a la inflación, ya que el índice de precios al consumidor (IPC) aumentó un 4,08 % con respecto al mismo período del año anterior y la inflación subyacente un 2,75 %. Las tiendas ofrecen una amplia gama de programas. promoción "estimular la demanda", dijo un representante de IPos.
Cabe destacar que las dificultades económicas no han afectado demasiado a la actividad gastronómica de los vietnamitas. El número de clientes que comen fuera a diario, una o dos veces por semana o tres o cuatro veces por semana, ha aumentado en comparación con el mismo período del año pasado. Sin embargo, el gasto en cafeterías ha disminuido drásticamente, al igual que la frecuencia; el porcentaje de personas que gastan más de 100.000 VND por vaso de agua ha disminuido drásticamente, del 6% al 1,7%. El precio medio de 41.000 a 70.000 VND por vaso de agua se ha vuelto más popular.
Consumidores También se redujo la frecuencia de las visitas a cafeterías debido al aumento de la presión laboral. En consecuencia, hasta el 41,7 % de los encuestados solo asiste ocasionalmente a cafeterías, y el 32,3 % las visita entre una y dos veces por semana. Las dificultades económicas han obligado a los consumidores a considerar con mayor cuidado el gasto en servicios no esenciales.
Según el informe, las empresas también son cada vez más cautelosas a la hora de desarrollar sus negocios. En el segundo semestre del año, el 60% de las empresas encuestadas afirmó que solo intentaba mantener la escala actual, mientras que solo más del 34% planeaba expandirse a nuevas instalaciones. En comparación con el mismo período de 2023, el número de negocios de comida y bebida tienen ambiciones similares hasta casi el 52%.
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