Campos inundados en la zona alta del oeste, la gente de Soc Trang empuja redes para atrapar peces cabeza de serpiente, deliciosa salsa de pescado cabeza de serpiente

Parece que para los habitantes del delta del Mekong, la temporada de inundaciones es una época especial; no es primavera, verano, otoño ni invierno, ni es la estación seca ni la de lluvias. Usar la palabra "retorno" al mencionar la temporada de inundaciones es como la esperanza de los residentes de encontrar un amigo lejano.

El fin de semana, escuché la voz de mi madre sonando en el teléfono, diciendo que este año las aguas de la inundación llegaron antes y fueron más altas que el año pasado, luego me preguntó si quería comer más salsa de pescado cabeza de serpiente, que el lote de pescado del año pasado era comestible este año, aunque ella todavía se preguntaba "Me pregunto si habrá suficiente pescado para hacer salsa de pescado para ustedes, ¡porque el año pasado había muy poco!".

La temporada de inundaciones regresó de repente a mis recuerdos de infancia.

Recuerda que alrededor del séptimo mes lunar, los aldeanos ya estaban afanosos para recibir las lluvias torrenciales. Arreglaban sus redes, trampas, botes... esperando a que los peces regresaran con la marea, observando cómo la superficie del agua inundaba los campos cada día para predecir si el nivel del agua subiría o bajaría.

Dondequiera que vayas, escuchas historias sobre las inundaciones de antaño y del año pasado; historias que se cuentan todos los años, pero que cada año son tan divertidas como escucharlas por primera vez. Cuando sube el agua, la gente tiene la esperanza de pescar mucho, y casi nadie se preocupa por las crecidas o las inundaciones.

El profesor asociado Dr. Le Anh Tuan, experto en cambio climático en el delta del Mekong (MD), dijo que la frase "temporada de inundaciones" de la gente del MD es un concepto popular que ha existido desde la formación de esta tierra.

De hecho, el fenómeno de la crecida de las aguas aquí se denomina científicamente inundación. En Camboya, también se produce un fenómeno similar con la crecida de las aguas en el delta del Mekong, pero en su país aún se le llama inundación.

Campos inundados, la gente tira redes para pescar y camarones durante la temporada de inundaciones en Soc Trang . Foto: Trung Hieu

Y ahora, en los documentos y pronósticos meteorológicos de Vietnam, también se utiliza el término inundación o temporada de inundaciones en lugar de temporada de inundaciones. Sin embargo, «las características de las inundaciones en el delta del Mekong son diferentes a las de las zonas montañosas, por lo que en las regiones norte y central, las inundaciones pueden ser un desastre natural», afirmó el Sr. Tuan.

Según el Sr. Tuan, en comparación con las inundaciones en la región central, el agua subió y fluyó con mucha rapidez, pero el caudal fue muy corto y no pudo escapar, lo que provocó una inundación repentina. La gente no tuvo tiempo de reaccionar y la inundación destruyó cultivos y propiedades dondequiera que llegara.

En el delta del Mekong, el bajo río Mekong tiene tres "bolsas de agua", a saber, el lago Tonle Sap, el área de Dong Thap Muoi y el cuadrángulo de Long Xuyen.

Cada año, cuando la inundación viene río arriba, estas tres bolsas de agua regulan el agua. Durante la temporada de inundaciones, almacenan agua para crear una inundación suave y luego la liberan lentamente para reabastecer los ríos Tien y Hau, ayudando a expulsar el agua salada. Así, el agua sube lentamente, fluye por el río e inunda los campos.

"Dondequiera que sube el agua, la gente vive con el flujo natural de la inundación. Por lo tanto, aunque causa daños, no son muchos comparados con los beneficios que trae, por lo que la gente aquí lo espera con mucha ilusión", explicó el experto.

El profesor Chung Hoang Chuong, investigador del río Mekong, dijo que la temporada de inundaciones no es sólo un fenómeno natural sino también una parte indispensable de la vida de las personas en el Sur.

Los agricultores de aquí se dedican tanto a la agricultura como a la jardinería, y también a la pesca. Gracias a su gran adaptabilidad al clima, a menudo ven la temporada de inundaciones como una oportunidad para cambiar su forma de ganarse la vida.

Cuando regresa el agua, los campos se llenan de aluvión y revitalizan los nenúfares, las cañas, las cebolletas y las flores amarillas de los árboles de sesbania a lo largo de los ríos y canales. Esta es también la temporada en que las bandadas de aves regresan para anidar, reproducirse y prosperar en los campos, los bambúes y los bosques de cajuput y manglares.

En zonas como Soc Trang, Hau Giang y Bac Lieu, la marea suele llegar tarde y los ingresos procedentes de los recursos acuáticos no son tan altos como en el cuadrángulo de Long Xuyen y Dong Thap Muoi.

En aquellos días, nosotros, los niños traviesos, jugábamos según la estación. Disfrutábamos de los campos inundados, pues no podíamos ver la orilla, así que parecía el vasto océano, algo que los niños de las llanuras anhelaban ver.

El mar no era azul, sino negro, como el aluvión y la madre tierra. Fabricamos nuestras propias cañas de pescar y usamos redes viejas; luego nos sumergimos en los campos, nos balanceamos en el agua y blandimos el fusil para pescar. Para la cena de esa noche, los niños también disfrutaron de pescados típicos de la región baja, como percas, gobios y, ocasionalmente, algunos voraces peces cabeza de serpiente.

En los últimos años, la gente ha estado menos ocupada porque el nivel del agua en la fuente es bajo, el agua en los campos es muy escasa y llega tarde y los recursos acuáticos han disminuido considerablemente.

Muchas familias ya no se ganan la vida con la temporada de inundaciones, salvo aquellas que viven principalmente de la agricultura. Las autoridades locales de muchos lugares también han ideado diversos modelos para ayudar a la población a adaptarse a la nueva situación, cuando la temporada de inundaciones no sea creciente ni errática.

Tras vivir en el Distrito 2 de la ciudad de Nga Nam, provincia de Soc Trang, durante casi 55 años, el Sr. Duong Van Lam comentó: «Antes, durante la temporada de inundaciones, de diez hogares aquí, se ganaban la vida pescando, colocando redes, trampas y cañas de pescar. En los últimos cinco años, solo han quedado uno o dos hogares, pero solo pescaban unos pocos peces para alimentarse. Ahora, nadie se gana la vida con esta profesión».

En el distrito de My Tu, ciudad de Nga Nam, provincia de Soc Trang, se han implementado muchos modelos de subsistencia durante la temporada de inundaciones que han generado eficiencia para muchos hogares, como el modelo de peces en jaulas, el modelo de anchoas, el modelo de arroz y peces, el cultivo de castañas de agua en lugar de arroz...

El Sr. Lam es uno de los agricultores que se ha adaptado a los cambios de la temporada de inundaciones con el modelo de arroz y peces. Utilizando 4.000 metros cuadrados de producción de arroz, comenzó a liberar peces a partir del quinto mes lunar, con un período de cría de aproximadamente seis meses hasta la cosecha.

El modelo de arroz y pesca utiliza principalmente alimentos directamente en los arrozales, a la vez que contribuye a mejorar el suelo. Se estima que, tras deducir los gastos, la familia obtendrá unas decenas de millones de dongs adicionales en la temporada agrícola de este año.

Este año, la región sur está llena de vida, la lluvia es relativamente más abundante que en años anteriores y el nivel del agua es alto(*). Mi madre dijo que debe ser por el Año del Dragón.

Aunque contenta porque los campos están irrigados, lo que ayuda a eliminar la acidez, eliminar el alumbre, eliminar los patógenos y depositar el aluvión, mamá sigue preocupada porque la cantidad de peces y camarones aún es escasa. Sin embargo, para mamá, "¡mirar los campos esta temporada es divertidísimo!"

Parece que la presencia de la llanura aluvial, después de todo, puede ser un “espacio cultural” que moldea a la gente y la tierra.

Quizás mi madre, al igual que la gente de mi pueblo, no entendía mucho sobre el cambio climático y desconocía la gravedad de las consecuencias de unas lluvias inusualmente intensas. Al ver subir el nivel del agua, mi madre se alegró, porque, según ella, si la temporada de inundaciones era alta, la siguiente cosecha de invierno-primavera sería abundante.

Fuente: https://danviet.vn/nuoc-tran-dong-vung-dau-nguon-mien-tay-dan-soc-trang-day-con-bat-ca-loc-dong-mam-loc-dong-ngon-20241112100811795.htm