Los fideos Pho y Quang están catalogados como patrimonio, ¿qué pasa con el Bun Bo Hue y muchos otros platos deliciosos?

La sopa de fideos con carne de Hue no ha sido documentada científicamente como patrimonio de la provincia de Thua Thien Hue - Foto: CN

En respuesta a esta pregunta de muchas personas preocupadas, un representante del Departamento de Patrimonio Cultural dijo que la inscripción en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional no es una decisión "de arriba hacia abajo", sino que debe basarse en la voluntad de la comunidad.

En consecuencia, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo no se autoselecciona ni registra, sino que debe hacer que la localidad, con base en la voluntad del pueblo y de la comunidad propietaria del patrimonio, considere todos los criterios apropiados para establecer un expediente científico del patrimonio cultural inmaterial para presentarlo al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo para su aprobación.

El registro del patrimonio cultural deberá ser propuesto por las autoridades locales.

La Sra. Le Thi Thu Hien, Directora del Departamento de Patrimonio Cultural, dijo que la Circular No. 04/2010/TT-BVHTTDL de 2010 del Ministro de Cultura, Deportes y Turismo estipula claramente los criterios, el orden y los procedimientos para preparar y presentar expedientes científicos del patrimonio cultural inmaterial para proponer su inclusión en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.

En consecuencia, los criterios para seleccionar el patrimonio cultural inmaterial que se incluirá en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial incluyen:

- Representativo, expresando la identidad de la comunidad y localidad.

- Refleja la diversidad cultural y la creatividad humana, transmitida de generación en generación.

- Capacidad de recuperarse y sobrevivir durante mucho tiempo.

- Consenso de la comunidad, nominada voluntariamente y comprometida con la protección.

Respecto del orden y procedimientos: el Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo organiza la elaboración de un dossier científico del patrimonio cultural inmaterial y lo presenta al Presidente del Comité Popular Provincial para proponer al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo su inclusión en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Una vez presentado el expediente, el Consejo de Valoración del Patrimonio Cultural Inmaterial elaborará el expediente científico y emitirá dictámenes.

El Director del Departamento de Patrimonio Cultural, con base en los dictámenes de evaluación del consejo de evaluación, presentará al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo una decisión sobre la inclusión del patrimonio cultural inmaterial en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Thua Thien Hue aún no ha establecido un récord patrimonial para el plato de fideos con carne de Hue.

La Sra. Thu Hien dijo que la cocina vietnamita no sólo es diversa y rica sino también extremadamente atractiva.

Sin embargo, la inscripción del patrimonio cultural inmaterial en la lista nacional debe cumplir con las regulaciones legales.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo siempre alienta a las provincias y ciudades a realizar continuamente investigaciones, inventariar el patrimonio cultural inmaterial y construir dossiers científicos del patrimonio relacionado con el campo de la cocina tradicional para proponer su inclusión en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.

Recientemente, muchas provincias y ciudades han elaborado perfiles de patrimonio científico relacionados con el ámbito de la cocina tradicional y han sido catalogados.

Como la profesión de hacer pasteles Pia (Soc Trang), el arte de preparar platos vegetarianos (Tay Ninh), la profesión de hacer rollitos de primavera Lai Vung (Dong Thap), la profesión de hacer pasteles Khau Xen y pasteles Chi Chop del pueblo Thai blanco (Dien Bien), la profesión de hacer pasteles Chung y pasteles Giay (Phu Tho), la técnica de hacer vino Can del pueblo Xtieng (Binh Phuoc)...

Sin embargo, hasta ahora, la provincia de Thua Thien Hue no ha establecido un perfil de patrimonio científico para la sopa de fideos con carne de Hue.

El Sr. Phan Thanh Hai, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Thua Thien Hue, confirmó a Tuoi Tre Online que la provincia actualmente está presentando el expediente para la profesión de fabricación de fideos en la aldea de Van Cu.

Fuente: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm