El anciano espera que llegue el día en que le den una estrella y un número.

El otoño es la época en que los habitantes de la comuna de Ky Phu (distrito de Nho Quan) entran en la temporada de cosecha de esta fruta, un regalo que todo aquel que visita esta tierra desea disfrutar al menos una vez. Más que nunca, los habitantes de la zona esperan con ansias que esta fruta silvestre sea reconocida pronto como un producto local de la OCOP.

Llegar a Ky Phu en otoño es también la época en que las hileras de árboles Bui (también conocidos como árboles Canarium) entran en la temporada de cosecha. Siguiendo el camino que lleva a la aldea de Ao, nos topamos con altos y antiguos árboles Bui plantados por los lugareños para dar sombra y fruto. En la copa de las ramas, racimos de frutos maduros y brillantes sobresalen del follaje.

La Sra. Dinh Thi Lan, ahora de más de 80 años, en la aldea de Ao, comuna de Ky Phu, recuerda: Antes de la Revolución de Agosto, bajo el dominio del colonialismo francés, la vida de la gente en mi pueblo natal era extremadamente miserable. Cada año, el suministro de alimentos solo alcanzaba para aproximadamente uno o dos meses, el resto del tiempo tenían que depender de las montañas y los bosques para ganarse la vida. El fruto Bui era entonces tanto un refrigerio como un alimento mezclado con maíz, papas y yuca para alimentar a muchas generaciones. Ahora, el 15 y el 1 del mes lunar, muchas familias tienen un plato de fruto negro Bui para ofrecer en el altar para quemar incienso a sus antepasados. Las familias más sofisticadas preparan arroz glutinoso Bui o ensalada Bui para orar por un año de clima favorable, calor y abundancia. Actualmente, en el jardín de la Sra. Lan, hay alrededor de 5 árboles Bui de unos treinta años.

En los últimos años, cuando la fruta Ky Lao es codiciada por muchos gourmets, la Sra. Lan también obtiene buenos ingresos cada temporada cuando madura. Comentó: "Según el año, cada árbol puede producir varias docenas de kilogramos de fruta fresca. En los últimos años, los comerciantes la han comprado a unos cien mil VND/kg, y se estima que cinco árboles pueden generar casi 20 millones de VND". El bui se encuentra en muchos lugares, pero no es casualidad que el "Ky Lao Bui" sea famoso y se venda a un precio tan alto. Porque a cualquiera que haya disfrutado alguna vez de esta fruta rústica le resultará difícil olvidar su rico y dulce sabor, que deja un regusto persistente en la punta de la lengua. Es su característico sabor rico y graso lo que hace que muchos comensales lo busquen cada temporada. Y, por supuesto, el precio de esta especialidad es, por lo tanto, más alto.

Según los lugareños, la exquisitez del fruto del Ky Lao es bien conocida. Con el fruto del canario negro se pueden preparar muchos platos deliciosos, como pescado estofado, carne estofada, arroz relleno, arroz glutinoso al vapor, pescado estofado... Especialmente el pescado estofado, al degustarlo, se percibe el rico sabor del pescado, que quien lo haya disfrutado una vez lo olvidará.

El Sr. Dinh Van Huong, director de la Cooperativa Ky Lao Bui, informó: «Actualmente, toda la comuna cuenta con más de 200 árboles de bui negro, mientras que la cantidad de bui verde es menor y se concentra en las viviendas de los habitantes de las aldeas de Ca, Sau, Ao, Met y Ao Luong. Además, la Cooperativa está gestionando más de 10 hectáreas de plantones de bui, plantados con el apoyo del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural en 2018».

Tras 5 años de cuidados, los árboles han crecido y se han desarrollado satisfactoriamente. Muchos han comenzado a dar frutos, lo que contribuye a la preservación y el desarrollo de las variedades autóctonas. Al mismo tiempo, se proporcionará una gran cantidad de fruta próximamente para satisfacer la demanda del mercado. Este año, debido a las condiciones climáticas desfavorables, la cantidad de fruta es menor. Por supuesto, la oferta limitada también eleva el precio de venta. Algunos comerciantes compran a un precio de aproximadamente 150.000 VND/kg, lo que genera gran entusiasmo. Sin embargo, esto también preocupa mucho al director de la Cooperativa.

El Sr. Huong afirmó: «La fruta Ky Lao es una especialidad apreciada por muchos consumidores; sin embargo, actualmente su consumo no se limita a la historia de "buena cosecha, bajo precio, buen precio, mala cosecha". Por lo tanto, incorporar la fruta Ky Lao a un producto OCOP es lo que muchos esperan aquí».

Según el Sr. Bui Van The, Jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Nho Quan: Junto con el arroz glutinoso Thuong Sung, la fruta Ky Lao es un producto agrícola con gran potencial para que la comuna de Ky Phu se convierta en un producto OCOP. Actualmente, el departamento fomenta activamente la plantación y el cuidado de los árboles canario. Al mismo tiempo, se han emitido instrucciones específicas para que la localidad cree pronto un expediente de revisión para la fruta Ky Lao. Se espera que, gracias a los esfuerzos por preservar y desarrollar los productos agrícolas locales, la fruta Ky Lao pronto sea reconocida y se convierta en un producto OCOP único de la zona rural de Ky Phu. Si se desarrolla con éxito, la fruta Ky Lao contribuirá a que más consumidores la conozcan, contribuyendo así a aumentar el valor de la producción agrícola, a aumentar los ingresos de las personas en las zonas montañosas y a preservar las especialidades agrícolas locales.

Artículo y fotos: Minh Hai

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