El restaurante Bun Moc '3 Sisters' de Ciudad Ho Chi Minh, con más de medio siglo de antigüedad: los clientes pueden estar seguros de que no perderán su vehículo.

Al visitar la tienda de fideos vermicelli de la familia de la Sra. Vuong, que existe desde hace más de 50 años, muchos clientes dijeron en broma que no tenían miedo de perder sus vehículos porque simplemente entraron y estacionaron en la parte trasera de la tienda.

Heredando la "fortuna" de su madre, la Sra. Vuong y sus hermanas (de 53 años) todavía sirven regularmente a comensales de lugares cercanos y lejanos todos los días.

6 tipos de pastel de carne en un tazón de fideos con pastel de carne

Me desperté temprano para ir a la tienda de fideos vermicelli de la Sra. Chieu, muy conocida por muchos residentes de la zona de Bac Hai (distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh). En el espacio relativamente amplio de la tienda, que consta de una planta baja y una planta alta, a veces las mesas de abajo estaban llenas de clientes.

Los clientes pueden entrar directamente a la casa para aparcar.

CAO UN BIEN

En la planta baja del local, los clientes seguían sentados y comiendo a ambos lados. El dueño dejó un camino relativamente ancho en el centro para que los clientes pudieran entrar directamente y aparcar allí, en lugar de hacerlo delante como muchos otros restaurantes.

Los clientes habituales parecen estar acostumbrados a esta escena. "Aparcar el coche así es una apuesta segura, no hay que preocuparse por perderlo. Ya aparcas el coche en casa y tienes a alguien que lo vigile, así que ¿cómo se puede perder? Puedes comer tranquilo", dijo un cliente entre risas, bromeando, diciendo que este es el restaurante donde se siente más seguro comiendo en Ciudad Ho Chi Minh.

Los clientes van y vienen ocupados, las tres hermanas de la Sra. Vuong, sus hijos, sus nietos y el personal del restaurante tienen cada uno su propio trabajo, atendiendo activamente a los clientes que comen allí, a los clientes que compran para llevar y a los pedidos a domicilio.

Cada porción de fideos con albóndigas aquí cuesta entre 35.000 y 45.000 VND.

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Las hermanas de la familia de la Sra. Vuong heredaron el restaurante de su madre.

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La dueña explicó que cada plato de fideos con albóndigas cuesta entre 35.000 y 45.000 VND, dependiendo del tipo. Lo especial es que el restaurante ofrece hasta seis tipos diferentes de salchichas, como salchicha de cerdo, salchicha de canela, salchicha magra, salchicha grasa, queso de cabeza y albóndigas. Todas son elaboradas por su familia, ya que, según la dueña, antes de vender fideos con albóndigas, toda la familia tenía la tradición de hacer salchichas.

Si disfruta del tazón especial de 50.000 VND, podrá disfrutar de todo tipo de salchichas. O puede elegir la que prefiera; el restaurante siempre se encarga de todo. El secreto del tazón de bun moc reside en este tipo de salchichas, y ese ha sido el atractivo del restaurante durante más de medio siglo.

Sra. Vuong, propietaria

Como no había comido nada por la mañana, me gruñía el estómago, así que pedí una ración de 50.000 VND para disfrutar de todos los tipos de albóndigas en un tazón de fideos con albóndigas. La combinación de albóndigas con fideos, un caldo caliente y rico con un poco de cebolla, cebollino, pimienta y una fragante pasta de camarones fue una excelente manera de empezar el día. En cuanto al sabor, le di al restaurante un 8,5/10; vale la pena parar a comer cuando se te antoje.

Pesadilla en el corazón por la "fortuna" de mi madre

La Sra. Vuong nos contó que este restaurante es más antiguo que ella. En aquel entonces, su familia tenía un negocio de pastel de carne, así que su madre decidió vender fideos con albóndigas para mantener a sus hijos. Aunque se llama restaurante, al principio era solo un puesto que la anciana vendía en la zona residencial de Bac Hai.

Cuando mi madre se iba a trabajar, mis hermanos y hermanas se quedaban en casa para cuidarme. Soy la sexta hija de la familia. Gracias a esta tienda de fideos, mi madre crió a mis ocho hermanos hasta la edad adulta, algunos de los cuales ahora son médicos e ingenieros. También gracias a esta tienda crié a mis tres hijos hasta la edad adulta. ¡Aprecio mucho el restaurante de mi madre!, dijo emocionada.

La Sra. Dao ha estado ayudando a su hermana a vender durante casi un año.

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Su familia elabora artesanalmente todo tipo de embutidos.

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Tras muchos altibajos, durante unos 10 años, la tienda se ha mudado a esta nueva dirección, que es la casa familiar de la Sra. Vuong, también en la calle Bac Hai. Su madre, que este año cumple 88 años, ya no vende por problemas de salud y se queda en casa para ayudar a sus hijos a preparar las empanadas. Actualmente, la tienda está a cargo de las tres hermanas de la Sra. Vuong, y su hija mayor también ayuda con las ventas.

La Sra. Dao (50 años, hermana menor de la Sra. Vuong) solía vender con su familia, pero tras casarse, cambió de trabajo. Por casualidad, el año pasado regresó al antiguo restaurante de su familia para ayudar a su hermana con el negocio.

El restaurante de mi madre, su legado, es algo que nosotras, hermanas, debemos preservar y promover. Siempre nos esforzamos por ofrecer los mejores tazones de fideos a nuestros clientes, para no defraudar la confianza de mi madre y de todos los clientes que nos han apoyado durante décadas.

Señora Dao

El Sr. Nhut (34 años), quien también vive en la calle Bac Hai, dijo que ha comido fideos con albóndigas aquí desde niño y cuando iba a la escuela. Ahora que tiene esposa e hijos, todavía los come. En parte porque los fideos con albóndigas son deliciosos y le gustan, y en parte porque este es un restaurante familiar al que ha estado muy apegado durante toda su infancia y juventud.

El restaurante sigue abierto todos los días de 5:30 a 19:00 - 20:00 horas, llevando la pasión culinaria transmitida de madre a hija...

Fuente: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm