La guía culinaria MICHELIN anunció esta noche (27 de junio) su última lista, que incluye 164 establecimientos gastronómicos en Vietnam, frente a los 103 del año pasado.
Este año, tres nuevos restaurantes recibieron la calificación de 1 estrella MICHELIN, lo que eleva a siete el número total de restaurantes con esta calificación en Vietnam (uno en Da Nang, tres en Hanói y tres en Ciudad Ho Chi Minh). Dos de los nuevos restaurantes son Akuna (Ciudad Ho Chi Minh) y La Maison 1888 (Da Nang), mientras que The Royal Pavilion (Ciudad Ho Chi Minh) recibió una estrella MICHELIN de la lista MICHELIN Selected. Los restaurantes con 1 estrella MICHELIN anunciados en Vietnam en 2023, entre ellos Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon, mantienen sus calificaciones.
Este año, la guía culinaria MICHELIN también reconoció a Nén Danang, el primer restaurante de Vietnam en recibir la Estrella Verde MICHELIN, por su compromiso con la excelencia culinaria y la sostenibilidad. La categoría Bib Gourmand en Vietnam ha crecido a 58 establecimientos, el doble que el año pasado, incluyendo 18 en Hanói, 24 en Ciudad Ho Chi Minh y 16 en Da Nang . Además, 99 establecimientos más (incluidos 40 nuevos) figuran en la selección MICHELIN de este año: 33 en Hanói, 47 en Ciudad Ho Chi Minh y 19 en Da Nang.
Según el Sr. Ha Van Sieu, subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el turismo gastronómico es actualmente una dirección estratégica para la industria turística vietnamita. «La industria turística ha identificado la gastronomía como una fortaleza destacada y un producto distintivo de diversas regiones, lo que fortalece la competitividad y la imagen del turismo vietnamita. Tras el anuncio en 2023, durante el último año hemos observado una respuesta positiva de los turistas».
Este año, el creciente número de restaurantes vietnamitas incluidos en la Guía MICHELIN es un paso significativo que demuestra que la cocina vietnamita es reconocida, cumple con los estándares internacionales y está posicionada como una marca global, generando confianza y atrayendo turistas de todo el mundo a Vietnam.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, afirmó que las tres ciudades vietnamitas de Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang poseen cada una sus propias características culinarias: «La cultura culinaria de Vietnam exhibe una energía desbordante, pasión y una creatividad inagotable, sorprendiendo constantemente al mercado. Junto con la tendencia de chefs de renombre que abren cada vez más restaurantes en Vietnam, las colaboraciones con una nueva generación de chefs vietnamitas están desarrollando un enfoque centrado en el cliente. Por lo tanto, Vietnam se ha convertido en un destino verdaderamente atractivo en el panorama culinario mundial para turistas y comensales».
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Fuente: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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