Alimentos que contienen grasas buenas para el cerebro

El salmón, la caballa, las almendras, las nueces… son alimentos que contienen grasas necesarias para que el cerebro mantenga sus funciones y funcione correctamente.

Alrededor del 60% del cerebro está compuesto de grasa, y más de la mitad de esa grasa son ácidos grasos omega-3. El cerebro utiliza los ácidos grasos omega-3 para construir células cerebrales y nerviosas, esenciales para el aprendizaje y la memoria.

Según la Dra. Tran Thi Tra Phuong (Clínica Nutricional Nutrihome), las grasas saludables incluyen: ácido oleico, omega-3, DHA, EPA y DPA. Estos son ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y que deben obtenerse a través de la alimentación diaria. Estos ácidos grasos crean las condiciones necesarias para el desarrollo y mantenimiento de las células cerebrales, ayudan a prevenir la neurodegeneración, mejoran la memoria, la concentración y la agilidad mental.

La doctora Tra Phuong sugiere los siguientes alimentos que contienen grasas buenas para el cerebro:

Pescado graso: Según las recomendaciones del Instituto Americano de Salud y la Asociación Americana del Corazón, comer pescados grasos como la caballa y el salmón de 3 a 4 veces por semana proporciona ácidos grasos esenciales como el omega-3 y el DHA.

Unos 100 g de salmón aportan aproximadamente 200 kcal de energía, son bajos en grasas saturadas, constituyen una fuente de proteínas de alto valor biológico y contienen numerosos aminoácidos esenciales para el organismo. Además, son ricos en vitamina B12, potasio, hierro y vitamina D.

El salmón contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, esenciales para el organismo, con efectos antiinflamatorios que ayudan a reducir las causas de enfermedades cardiovasculares, cáncer, Alzheimer y artritis reumatoide. La vitamina B12 presente en el salmón contribuye al buen funcionamiento de las células sanguíneas y nerviosas, ayudando a la síntesis de ADN.

El salmón contiene muchos ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el cerebro. Foto: Freepik — El salmón contiene muchos ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el cerebro. Foto: *Freepik*

La caballa es un pescado graso de sabor intenso. Una porción de 100 g de caballa aporta aproximadamente 190 kcal, 12 g de grasa y 20 g de proteína. El contenido graso en 100 g de caballa se compone de aproximadamente 3 g de grasas saturadas, 4,5 g de grasas monoinsaturadas y entre 2,9 y 3 g de grasas poliinsaturadas. Estas son grasas saludables. Según datos nacionales de EE. UU., una porción de 100 g de caballa proporciona 0,77 g de EPA y 1,25 g de DHA, muy beneficiosos para la salud.

El atún se suele comparar con la caballa, un atún salvaje de mar. El valor nutricional de unos 100 g de atún incluye aproximadamente 130 kcal, 0,6 g de grasa y es rico en potasio. La grasa del atún es principalmente grasa buena, sobre todo ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA), que han demostrado ser beneficiosos para la salud, especialmente para la salud cardiovascular y cerebral.

Frutos secos: Las nueces son ricas en DHA, ácidos grasos omega-3 (aproximadamente 2,5 g de omega-3 por nuez), polifenoles y vitamina E. Los estudios demuestran que una dieta que incluye nueces mejora significativamente las habilidades de aprendizaje y potencia la memoria, al tiempo que reduce la ansiedad y el estrés en el estudio y el trabajo.

Las almendras contienen niveles muy altos de vitamina E y están relacionadas con la protección contra la degeneración de las células nerviosas, ayudando a combatir la pérdida de memoria, el deterioro cognitivo y los problemas del lenguaje en las personas mayores (enfermedad de Alzheimer).

Los cacahuetes también son ricos en niacina (vitamina B3 o vitamina PP), uno de los componentes clave que favorecen el crecimiento y la supervivencia de las células nerviosas. Diversos estudios han demostrado el importante papel de la niacina en la mejora de enfermedades neurológicas.

Hai An

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