Acerca de la prohibición de comer mariscos

2(1).jpg — La zona marítima de Ban Than – Hon Mang – Hon Dua es famosa por sus preciosos mariscos.

Comida fresca

Las personas que deciden viajar al mar a menudo quieren satisfacer dos cosas: disfrutar de platos de marisco fresco y sumergirse en el tranquilo y fresco paisaje del océano.

Quizás por eso, las famosas atracciones turísticas de Ban Than – Hon Mang – Hon Dua son elegidas por muchos turistas. Especialmente los jóvenes, acampan u organizan fiestas en la playa. El pescado, los calamares, las ostras… son tan frescos que los incitan a volver unas cuantas veces más.

Le Thanh Hieu, un estudiante de Nghe An que estudia en Da Nang , pasó por aquí. Hieu comentó que él y su grupo de amigos decidieron elegir la comuna de la isla de Tam Hai como punto de partida para este viaje de mochilero.

La comuna insular cuenta con dos muelles de ferry, lo que facilita el viaje en moto hasta la cima de la montaña, cerca de Ban Than. "Mi grupo pudo comprar marisco fresco a buen precio y pedir a los lugareños que prepararan platos a petición. Esto es más interesante que otros destinos turísticos de playa", comentó Hieu.

Aun así, los platos de los aldeanos costeros no necesitan muchas especias ni decoraciones llamativas. Simplemente lleven cangrejos, jaibas, pescado… hervidos, a la parrilla o al vapor. Como los ingredientes son frescos y deliciosos, solo necesitan cocinarse para conservar su sabor característico.

La gastronomía de la región de Ban Than aún conserva un estilo de preparación sencillo, donde los mariscos suelen cocinarse al vapor, hervidos o a la parrilla para conservar su sabor natural. Foto: H.D.

La Sra. Huynh Thi Thy comentó que su restaurante atrae a los turistas gracias a su deliciosa comida. "Aunque el restaurante es sencillo y está ubicado bajo un bosque de cocoteros, todos los que vienen aquí siempre vuelven a pedir comida. Esto se debe a que los pescadores del pueblo capturan el marisco fresco y lo traen cada mañana. Los clientes de la ciudad tienden a regresar a la forma rústica y sencilla de comer de sus antepasados", dijo la Sra. Thy.

Llévate a casa el regalo del mar

El secreto para viajar a Ban Than – Hon Mang – Hon Dua es elegir los meses de primavera, cuando abundan los recursos pesqueros. El anciano pescador Nguyen Ngoc Tho, de la aldea de Thuan An, comentó que los arrecifes de la zona albergan cientos de especies de mariscos preciosas y especiales.

Después del Tet llega la temporada de cangrejos verdes y sepias. "Los cangrejos de esta temporada son firmes; solo unos 6 o 7 cangrejos hacen un kilo, y las sepias pueden pesar un kilo y medio, por lo que son muy atractivas", comentó el Sr. Tho.

Recolección de almejas en el arrecife de Bai Bac. Foto: H.D.

Los pescadores suelen regresar a la costa temprano por la mañana, por lo que los visitantes solo pueden comprar mariscos para llevar a casa si se despiertan temprano. También pueden regresar en bicicleta al centro comunal, donde hay un pequeño mercado al borde de la carretera que se reúne por la mañana y por la tarde.

Entre las especialidades que crecen en los arrecifes, la mermelada de algas se ha convertido en un producto que todos desean traer de vuelta. Este tipo de alga suele crecer en las rocas solo durante unos tres meses. Cerca del Tet es la temporada de recolección de mermelada de algas para los lugareños. Cuando baja la marea, acuden a las rocas a recogerla a mano. El precio de un kilo de mermelada de algas frescas ronda el millón de dongs y las secas superan los tres millones. Con su efecto refrescante, su riqueza en nutrientes y su fácil preparación, es fácil entender por qué este plato es el elegido por los turistas como un regalo del mar.

La gastronomía de la isla no se limita al pescado y los camarones. Las algas y las almejas también se consideran especialidades de mariscos. Subiendo por Bai Bac, después de aproximadamente un kilómetro, aparece un gran arrecife rocoso. También es el mayor sitio de recolección de almejas de la comuna insular de Tam Hai. Aquí, la gente recolecta almejas durante todo el año, y cada vez que baja el nivel del agua, las mujeres aprovechan para excavar bajo los arrecifes rocosos o en la grava.

Hay innumerables almejas. Es un regalo del cielo para nuestra tierra. Las almejas Tam Hai tienen una carne deliciosa y dulce, por lo que son muy populares entre los turistas. Recientemente, muchos turistas han venido aquí; les gusta comprarlas directamente para llevar y procesarlas, para servirlas en campamentos o para pedirles a los restaurantes que las procesen. —Dijo la Sra. Tran Thi Bich Lien, residente de la comuna insular.

Las autoridades de Tam Hai han reconocido las fortalezas de su tierra natal. "La gastronomía marinera es una gran ventaja para atraer turistas, y esta es también la razón por la que regresan a Tam Hai. Los platos de mariscos en la comuna insular no solo son frescos y deliciosos, sino que también tienen precios bastante asequibles y no hay necesidad de preocuparse por las estafas que ocurren en algunos lugares", declaró Do Kim Hung, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tam Hai.

Acaban de servir un plato de sopa de algas. Y ni hablar de un plato de calamares al vapor que están relucientes. ¿A qué esperas? ¡Estás invitado!

Fuente