Deliciosos platos frescos
Las personas que deciden viajar a la playa generalmente quieren satisfacer dos cosas: disfrutar de platos elaborados con mariscos frescos y sumergirse en el tranquilo y prístino paisaje del mar.
Probablemente por eso la zona escénica de Ban Than - Hon Mang - Hon Dua es elegida por tantos turistas, especialmente jóvenes, que acampan o celebran fiestas en la misma playa. El pescado, los calamares, las ostras... son tan frescos que les dan ganas de volver una y otra vez.
Le Thanh Hieu, un estudiante de la provincia de Nghe An que estudia en Da Nang, llegó aquí en su viaje de mochilero. Hieu comentó que él y su grupo de amigos decidieron elegir la comuna insular de Tam Hai como uno de los puntos de llegada para este viaje.
La comuna insular cuenta con dos terminales de ferry, lo que facilita el viaje en moto para acampar en la cima de la montaña cerca de Ban Than. "Nuestro grupo pudo comprar marisco fresco a precios económicos y los lugareños prepararon platos a nuestra medida. Esto es más interesante que en otros destinos turísticos costeros", comentó Hieu.
Como siempre, los platos de los pueblos costeros no necesitan muchas especias ni decoraciones llamativas. Simplemente se hierven, se asan o se cocinan al vapor cangrejos, camarones, pescado, etc. Como los ingredientes son frescos y deliciosos, solo necesitan cocinarse para conservar su sabor distintivo.
La Sra. Huynh Thi Thy comentó que su restaurante atrae a los turistas gracias a su deliciosa comida. "Aunque el restaurante es sencillo y está ubicado bajo un cocotal, todos los que vienen vuelven a pedir más. Esto se debe a que el marisco es fresco, capturado por pescadores locales cada mañana. Los habitantes de la ciudad están volviendo cada vez más a la forma sencilla y rústica de comer y cocinar que usaban nuestros antepasados", dijo la Sra. Thy.
Llévate a casa regalos del mar.
El secreto para visitar Ban Than - Hon Mang - Hon Dua es elegir los meses de primavera, cuando abundan los mariscos. Según el veterano pescador Nguyen Ngoc Tho, de la aldea de Thuan An, los arrecifes de la zona albergan cientos de especies de mariscos raras y especiales.
Después del Año Nuevo Lunar, llega la temporada de cangrejos de pinzas verdes y sepias. "Los cangrejos de esta temporada son carnosos; un kilogramo equivale a entre 6 y 7 cangrejos, y las sepias pueden pesar hasta 1,5 kilogramos, lo que las hace muy atractivas", comentó el Sr. Tho.
Los pescadores suelen regresar a la costa temprano por la mañana, por lo que los turistas solo pueden comprar mariscos para llevar a casa si están dispuestos a madrugar. Como alternativa, pueden regresar en coche al centro de la comuna, donde hay un pequeño mercado al borde de la carretera que funciona por la mañana y por la tarde.
Entre las especialidades que crecen en los arrecifes de coral, la gelatina de algas se ha convertido en un souvenir imprescindible. Este tipo de alga suele crecer en las rocas solo durante unos tres meses. El período previo al Tet (Año Nuevo Lunar) es la temporada de recolección de gelatina de algas para los lugareños. Cuando baja la marea, acuden a los afloramientos rocosos para recolectarlas a mano. El precio de un kilogramo de gelatina de algas frescas ronda el millón de dongs, y las algas secas superan los tres millones. Sus propiedades refrescantes, su riqueza nutricional y su facilidad de preparación hacen que sea fácil entender por qué es una opción popular entre los turistas como regalo del mar.
La gastronomía de esta región insular no se limita al pescado y los camarones. Las algas y las almejas también se encuentran entre las especialidades de mariscos. Pasando la playa de Bai Bac, después de aproximadamente un kilómetro, aparece un gran arrecife rocoso. Esta es también la mayor zona de recolección de almejas de la comuna insular de Tam Hai. Aquí, la gente recolecta almejas durante todo el año; cuando baja la marea, las mujeres aprovechan para buscarlas bajo las rocas o en la playa de guijarros.
“Hay innumerables almejas. Es un regalo de la naturaleza a nuestra tierra. Las almejas Tam Hai tienen una carne deliciosa y dulce, por lo que son muy populares entre los turistas. Recientemente, muchos turistas han venido y les gusta comprarlas directamente con nosotros para prepararlas en sus campamentos o en restaurantes”, dijo la Sra. Tran Thi Bich Lien, residente de la comuna insular.
Las autoridades de Tam Hai han reconocido las fortalezas de su tierra natal. «La gastronomía marinera es una gran ventaja para atraer turistas, y también un motivo para que regresen a Tam Hai. Los platos de mariscos en esta comuna insular no solo son frescos y deliciosos, sino también bastante asequibles, y no hay necesidad de preocuparse por la especulación de precios que ocurre en algunos lugares», declaró Do Kim Hung, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tam Hai.
Acaban de servir un plato de sopa de algas con mermelada. Y, por supuesto, un plato de calamares al vapor con un color brillante. ¿A qué esperas? ¡Ven a disfrutar!
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