El 2 de abril, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho celebró una conferencia de prensa para brindar información sobre el 11º Festival de Pasteles Tradicionales del Sur, que se llevará a cabo en la Plaza del Distrito Binh Thuy del 17 al 21 de abril.
Según los organizadores, lo más destacado del festival de este año es la primera demostración y servicio gratuito de un panqueque vietnamita (banh xeo) de récord con un diámetro de 3 metros.
En el Festival de Turismo Cultural del Mercado Flotante de Cai Rang de 2017 se presentó un panqueque de 2 metros de diámetro.
Según la Sra. Dao Thi Thanh Thuy, subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Can Tho , 14 chefs trabajarán juntos para hacer este panqueque vietnamita gigante (programado para el 18 de abril) y luego lo cortarán y lo compartirán gratuitamente con los visitantes que asistan al festival.
El artesano Hong Nhung, principal responsable de la realización del panqueque gigante vietnamita, agregó que habrá dificultades durante el proceso, pero que harán todo lo posible para completar un panqueque que sea fiel al estilo vietnamita occidental.
Según ella, el auténtico banh xeo al estilo occidental (panqueque salado vietnamita) tendrá bordes crujientes y una cantidad generosa de masa en el centro, lo que garantiza una comida satisfactoria y completa.
Los líderes del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo brindaron información sobre el 11º Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de Vietnam.
El Sr. Nguyen Minh Tuan, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la Ciudad de Can Tho, agregó que el festival de este año tiene una escala de alrededor de 250 stands de exhibición, presentando alrededor de 100 tipos de pasteles tradicionales junto con muchas otras especialidades y productos regionales atractivos.
Además de exhibir y demostrar las técnicas de elaboración de pasteles de los artesanos, el Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de Vietnam 2024 también cuenta con un espacio que presenta el Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional de la fabricación de papel de arroz Thuan Hung (distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho).
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